Сравнение на чай и кафе | Ползи и вреди

Дебатът за това дали кафето или чаят са по-добри вероятно се води, откакто напитките са се появили. И поддръжниците, и противниците на всеки от тях в „битката“ използват различни аргументи – от разликата във вкусовете до опитите да се разбере кое е по-здравословно или вредно.

Това изобщо не е изненадващо. Чаят и кафето са много популярни напитки, достъпни по всяко време на годината и много по-лесни за приготвяне от някои козунаци или квас. И ефектите са подобни. Както чаят, така и кафето имат тонизиращо действие, например.

Нека се опитаме да сложим край на този материал и да разберем какво е по-добре да се пие – чай или кафе, и какви са ползите и вредите от тези напитки.

Чай

Чаят е една от най-популярните напитки, особено в „нашите географски ширини“. Според историческите данни за първи път е опитан в България през XVII в. и е донесен от китайския посланик. Изминал е век и половина и чаят е бил похапван не само от благородниците, но и от обикновените хора, които са го приготвяли в класически самовари.

Така чаят на практика е „изконно руска“ напитка, която през последните три века се е превърнала в съществен елемент от ежедневната кухня.

Въпреки това полезните и вредните му свойства не са широко известни. И все пак чаят е доста сложно химическо вещество, което има комплексно въздействие върху организма. И ефектът не се ограничава само до повишаване на физическия и жизнения тонус.

две вещества – кофеин и тианин – са отговорни за психостимулиращия и стимулиращия му ефект. Те помагат да се събудите, да се ободрите и да подобрите настроението си, както и да повишите умствената си работоспособност и издръжливост. Тианинът има и релаксиращо действие – помага за облекчаване на стреса и напрежението, като същевременно подобрява когнитивните способности.

Заслужава да се отбележи, че в зеления чай има повече тианин, отколкото в черния. Ето защо той има ясно изразен и забележим релаксиращ ефект.

Черният чай се различава от зеления чай само по начина и метода на ферментация. Растението е едно и също, но химическият състав се променя при обработката му. Така че черният чай съдържа по-малко тианин, зеленият чай съдържа кофеин и тианин в почти естествени пропорции, докато някои видове чай Puer съдържат огромно количество танини, тианин и минимално количество кофеин.

Неговите ободряващи ефекти не се ограничават до следното. Други ползи включват подобрено храносмилане, сърдечносъдово здраве, антисептични и антивирусни свойства. По този начин чаят има положителен ефект върху организма. Но когато се консумира адекватно.

Чаят също е вреден. Първо, потъмнява и частично разрушава емайла на зъбите. Второ, той не се препоръчва за следобедна и вечерна употреба поради съдържанието на танини, което е особено високо в пуер и черния чай. Това може да доведе до смущения в съня и ревматоиден артрит.

Чаят съдържа доста флуорид. въпреки че е полезен в малки дози, в по-големи количества води до неправилно функциониране на щитовидната жлеза и оказва неблагоприятно въздействие върху костите и бъбреците.

Като цяло чаят се характеризира по следния начин:

1. Той има леко възстановително действие, което се дължи на съдържащите се в него кофеин, тианин и танини;
2. В зеления чай всички тези вещества са в почти естествен баланс. В черния чай има по-малко тианин. В Puerh има много танини;
3. Tianin не само тонизира, но и има отлични психостимулиращи и релаксиращи ефекти. Помага да се отървете от стреса, напрежението, отпуска и подобрява настроението;
4. Благоприятното му въздействие се разпростира върху кръвоносната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Той има и антисептично и антивирусно действие;
5. Вредният ефект на чая засяга емайла на зъбите. Освен това, ако се консумира в излишък, влошава функцията на щитовидната жлеза, здравето на костите и бъбреците;
6. Следобедните и вечерните чайове определено не се препоръчват. Може да причини нарушения на съня и да доведе до ревматоиден артрит.

Струва си да се отбележи, че тонизиращият ефект на чая е бавен и лек. Ефектът от изпиването на една чаша от него не се проявява веднага, а в рамките на 3-6 часа след консумацията. Това е важно да се вземе предвид, тъй като много хора искат да увеличат енергийното си ниво, затова приготвят чая си прекалено силен и пият няколко чаши наведнъж. И след няколко часа „превъзбужда“ нервната система, когато тя вече не е необходима.

Предимства на

• Леко тонизиращо, психостимулиращо, релаксиращо действие. Помага не само да се развеселите, но и да се отървете от стреса, напрежението и принудата;
• Има положителен ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Той има антивирусно и антисептично действие, а също така помага при отравяния и интоксикации;
• Разнообразието от чайове помага да се избере подходящата напитка и желаният ефект в зависимост от ситуацията.

Недостатъци

• Тонизиращият ефект е лек и „бавен“. Това отнема няколко часа след изпиването на напитката;
• Той съдържа много флуор, който при прекомерна консумация е вреден за зъбите, щитовидната жлеза, костите и бъбреците;
• Зеленият чай се смята за по-здравословен от черния. Но разликата между тях се състои в два аспекта.

Първо, в зеления чай се съдържа естествен баланс между тианин и кофеин. Той едновременно тонизира организма и предпазва нервната система и психиката от последиците от възбудата (стрес, напрежение, натрапливости и задръжки).

Второ, зеленият чай съдържа и витамин С. Освен това съживява организма, има леко тонизиращо действие и значително укрепва имунната система. В черния чай витамин С се разрушава по време на ферментацията.

Но това не означава, че зеленият чай е съкровищница от витамини. Факт е, че витамин С се разрушава от топлината. Трябва да се вари 2-3 минути, за да се „унищожи“ напълно. От друга страна, чаят не се вари, а се приготвя с гореща вода с температура около 90-95 градуса. Ето защо още 15-20 минути след приготвянето витамин С се разрушава.

Затова зеленият чай трябва да се пие веднага след приготвянето му.

Кафе

Кафето е най-популярната от всички ободряващи и възстановяващи напитки. Съдържа кофеин, мощен психостимулант, който почти мигновено „събужда“ и зарежда с енергия. Той има последействие в рамките на няколко минути след изпиването му – но тонизиращият ефект също отслабва бързо.

По-специално, повечето хора получават възстановителен ефект от чаша кафе в рамките на 20 минути след изпиването му. И приключва след около 2-3 часа. Ето защо много хора я пият по една чаша, за да поддържат енергийните си нива през целия ден. Но това е доста опасно. Но повече за това по-долу.

Първо си струва да се говори за ползите от кафето. В допълнение към мощното си психостимулиращо действие, той се отличава с високо съдържание на антиоксиданти. Тези вещества забавят стареенето на клетките и тъканите в организма, имат подмладяващ ефект и служат за предпазване от рак.

Той също така повишава кръвното налягане. От една страна, той е много полезен за хората с хипотония – позволява им да се освежат и да се почувстват по-добре. От друга страна, той е противопоказан в случаи на хипертония. Те не трябва да повишават прекалено много кръвното си налягане.

И накрая, кафето подобрява храносмилането. Стимулира отделянето на стомашен сок, което е особено полезно при лошо храносмилане или подобни проблеми. Но не е препоръчително да пиете кафе на гладно, особено ако сте изложени на риск от язва.

Но вредата от него е също толкова голяма, колкото и ползата. Първо, кофеинът предизвиква пристрастяване. Тази толерантност – все повече и повече еспресо е необходимо, за да се събудите – и пристрастяване. Без кафе е трудно да се „събудите“. Пиенето на твърде много кофеин може да доведе до негативни психични ефекти, сред които са стрес, тревожност, главоболие, нервност и дори депресивни състояния.

Кафето, за разлика от повечето безалкохолни напитки, има строги противопоказания. Те включват хипертония и язви, както и предразположеност към.

Като цяло кафето има следните характеристики:

1. Бърз тонизиращ ефект, който е и краткотраен – проявява се в рамките на 20 минути и отшумява след 2-3 часа. Това се постига благодарение на високото съдържание на кофеин в напитката;
2. Зърненото и разтворимото (лиофилизирано) кафе съдържат приблизително еднакво количество кофеин. Така че няма особена разлика между двете химически активни напитки. Но е по-добре да не пиете безкофеиново кафе, защото то е подложено на специална обработка, която води до драстични промени в състава му;
3. Кофеинът има изключително психостимулиращо действие. Веществата, които биха могли да помогнат за избягване на негативните странични ефекти от възбудата или дори свръхстимулацията на нервната система, не присъстват в кафето;
4. Благоприятното въздействие на кафето се разпростира и върху сърдечносъдовата и храносмилателната система, но само когато естествената им функция е намалена;
5. Вредните ефекти на кафето засягат също сърдечносъдовата и храносмилателната система в случай на хиперактивност или някои заболявания. Той също така предизвиква пристрастяване, а когато се приема в излишък, може да доведе до психическа свръхстимулация с всичките ѝ „усложнения“;
6. Противно на общоприетите погрешни схващания е възможно да пиете кафе след обяд или дори вечер. Тонизиращият ефект ще отшуми, докато заспите. Важно е да се съобразите с метаболизма си – някои хора разграждат кофеина бавно и остават будни в продължение на пет-шест часа след употребата му.

Най-неприятният и отрицателен ефект на кафето е неговата пристрастяваща природа. То е подобно на пристрастяването към наркотици, тютюн или алкохол, но по-леко и с леки симптоми на абстиненция. Въпреки това пристрастяването налага да се пие значително повече кафе от обикновено, за да останете будни, и вече не е възможно да се „събудите“ без него. Психичните ефекти като стрес, нервност и главоболие не закъсняват.

Възможност за лечение на пристрастяването към кафето е да се използват безкофеинови версии на напитката. Но не забравяйте, че кафеените зърна се подлагат на специална химическа обработка и съставът им се променя значително.

И така, нека обобщим.

Предимства

• Бърз и забележим тонизиращ ефект. Кофеинът има и психостимулиращо действие – подобрява когнитивните функции, повишава издръжливостта и намалява умората;
• Помага за подобряване на храносмилането и нормализира кръвното налягане при хипотония;
• съдържа антиоксиданти, които имат подмладяващ ефект и могат да се използват за профилактика на рака.

Недостатъци

• Тонизиращият ефект на кофеина приключва след 1 до 2 часа, в зависимост от индивидуалните особености на организма;
• Противопоказан при или склонен към хипертония и язви;
• Пристрастяване.

Всички тези недостатъци се отнасят не само за кафето за пиене, но и за разтворимото (лиофилизирано) кафе. Химическият състав на двете напитки е сходен, така че положителните и отрицателните ефекти са сходни. Разлика в концентрацията, наричана още „сила“.

Кое е по-подходящо за пиене – чай или кафе?? Сравнение

При сравнение на полезните и вредните качества на чая, разбира се, печели. Но всичко е полезно в умерени количества. Ако пиете твърде много чай, това може да бъде доста вредно.

И така, по отношение на ползите, чаят е победител. И зелено кафе… Въпреки това не бива да се предозира – той също има вредни ефекти. Чаят трябва да се пие през първата половина на деня, за да се избегне чувството на умора преди лягане.

Не пропускайте кафето. Случайната, рядка консумация е разумно решение.

Като цяло е най-добре да се придържате към разнообразно хранене. Струва си да се пие зелен чай, черен чай, кафе, компоти, морсове и други напитки. В този случай организмът ще получи всички необходими хранителни вещества в равни пропорции, а вредните ефекти ще бъдат сведени до минимум. Въпреки че, разбира се, кафето трябва да се избягва, ако имате някакви противопоказания.