Hmperyman за димназия: компресор за дим генератор, дизайн с дим генератор за студен пушен

Генераторът на дима е любимо нещо за тези, които обичат пушената храна, защото той дава голям спектър от вкусове на същия пушен продукт. Можете да намерите доста различни вкусове на един, например месо, използване на различни маринати и, най-важното – да използвате различни видове дървесина.

Съдържанието на статията

Какво се състои от?

Основата за дим генератора е цилиндър или кутия, дебелината на стените им може да варира. Има две основни изисквания за сградата: стягане и достатъчен обем. Като гориво, круша, ябълка, елша. Тези породи дават доста добър дим за пушене. За да се получи най-голямото количество гориво, тя трябва да бъде запечатване и светлина през дупката в дъното на самия корпус. След няколко минути устройството ще бъде готово за работа.

Доставката на въздуха се извършва с вентилатор или компресор, които трябва да се свържете правилно. Често можете да видите в изграждането на обичайната помпа за изпомпване на надуваема лодка или матрак, който също ще се побере в тази ситуация. Дим прониква по-бързо с този поток в камерата с продукта, тъй като този поток буквално избутва дима в камерата.

Най-често автоматиката. Възможно е да се направи домашен парогенератор със собствените си ръце. За да направите това, е необходимо да се правят чертежи, да купуват всички необходими материали и да следвате препоръките на специалистите.

Как работи?

Работната схема е доста проста. Дим буквално бута в дима под главата на въздуха. Налягането се създава от помпа или вентилатор в зависимост от свързаното устройство. Този поток от дим и въздух се измества директно от генератора до килера. Можете да вградите термометър в килера, който ще ви позволи да следвате процеса.

За видовете пушени

Към днешна дата има два вида пушени, разликата между която е много значима.

Горещо пушене с дим генератор. Ключовата разлика, разбира се, е температурата, при която процесът се извършва (от +45 до + 100 градуса). В допълнение към температурата, продуктът пуши по-малко време в сравнение с друг тип (от 40 минути до 2 часа, понякога процедурата може да забави до ден). Готовият продукт има приятна златна сянка. Не по-малко важна разлика е самата продукция. С горещо пушено, то се оказва меко и сочно. След пригответе месо или риба, той не подлежи на никакви процедури след това, можете да използвате веднага от тютюнопушенето.

Студено пушене. Провежда се при по-ниска температура (+30 градуса). Процесът може да отнеме много време, в някои случаи – до месец. Най-често продуктът отива от три до пет дни. Месо или риба трябва да бъдат подготвени предварително, например, осоляване. Ключовата разлика е, че с този метод месото ще бъде изсушено повече, поради което не се влошава. Димът перфектно допълва продуктите с миризмата си и дава някаква част от пикантност. На изхода на месо или риба има сянка от светло бежово до кафяво. Храната не се препоръчва да се използва веднага след пушенето.

Говорейки за техническата част на процеса, недвусмислено предимство има гореща тютюнопушене, тъй като отнема няколко пъти по-малко и усилия за подготовка на суровини и продуктът може да се използва веднага след готвене. Въпреки това, важен недостатък на такъв метод е по-малък срок на годност в сравнение с друг тип (не повече от седмица при температура от 0 до +5 градуса).

Разбира се, предимствата на горещото пушени повече от студа, Но все още има повече плюсове на последния. Студеното пушене запазва всички витамини и микроелементи, които са свързани с ниска температура на пушене и също така осигурява два пъти по-дълга от съхранение. Отделно предимство може да се счита за факта, че в продължение на две седмици полезността на продукта не оспорва никъде. Също така се препоръчва в хладилник при температура от 0 до +5 градуса.

Невъзможно е да се разпредели най-добрият начин да се пуши, защото всеки от тях е в нещо по-добро, но в нещо по-лошо. Невъзможно е да се готви със студено дим месо и бързо, като студ, но няма да е възможно да се направи същата полезна риба като гореща.

Характеристики

Генераторът има следните технически характеристики:

Работи от 220V мрежа;
Не правете отделението за дървени стърготине твърде голямо, необходимо е да се изчисли размерът му с 2 килограма гориво;
Силата на нагревателния елемент е 1 kW. На ден генераторът обикновено използва до 4 kW, загрява и автоматично се изключва;
Обемът на горивната камера е приблизително равен на един кубичен метър.

Как да се съберем?

Процесът на приготвяне може да бъде разделен на няколко етапа: подготовка на камерата, подготовката на генератора, конструкцията и тестването му.

Подготовка на камерата

Всъщност, в интернет можете да намерите доста опции за камерата, така че е важно да се обърне внимание на ключовите функции.

Камерата трябва да бъде запечатана така, че димът да остане вътре, е необходимо за пушене на продукта.
Трябва да има място за продукта в камерата. Ключът ще бъде присъствието му и как ще бъде приложено, зависи от въображението.
Трябва също да съдържа дупка за потока от дим от генератора.
Необходимо е да се оттеглите от 6 до 10 сантиметра от капака и да посрещнете димната тръба.

Подготовка на генератора

Подготовката на генератора включва следните действия:

За корпуса е необходимо да се вземат около 70 сантиметра от тръба с диаметър 10 cm;
На нов метален лист, трябва да приложите етикети за разфасовки под капака и дъното, трябва да помните надбавките за производството на странични страни;
Над дъската е необходимо да се направят няколко дупки с диаметър по-малък от 10 mm, през който се осветяват кислородните потоци и горивото;
За стабилността на структурата силно се препоръчва да се харчат краката с височина 15 сантиметра;
Не се препоръчва да се прави на върха на капака за вентилация. Трябва да се борите със страните, така че да седя надеждно и за удобството на работата на инструмента трябва да бъде нарязана в скоба;
Необходимо е да се прикрепи коминалите поради заваряване. Преди заваряване на монтажа, трябва да направите на външния си край на конеца за чай;
Остава да свържете монтажа с чай.

Инсталиране дизайн

Трябва да изпълните следните стъпки, за да зададете дизайна на генератора на дима:

Инсталирайте гардероб и генераторът се препоръчва за не-пръсната плоска повърхност. Необходимо е да се провери инжектора, както и или подходящ размер;
Плътно вкарайте пещта на горивото с дървени стърготини само твърда дървесина, без игли. Необходимо е да се приготвят около 1 килограма дървени стърготини, чипове или чипове. След като цялото пространство е запушено, е необходимо плътно затваряне на устройството;
Трябва да свържете шкафа за дим към комина и помпата – помпата;
подпалва гориво;
включете помпата.

Обучение

Първоначално всичко трябва да бъде подготвено за работа. Условно този момент може да бъде разделен на няколко етапа.

Подготовка на горивото. Той се крие при избора на стърготини или щипка. Изключително се препоръчва да се използва дървени стърготини на дърво дърво, тъй като с дим продуктът ще придобие горчив вкус. Струва си да обръщате внимание на опциите като елша, круша, ябълково дърво, което може да бъде намерено в продажба. От избора на гориво може да се различава цветът и миризмата на продукти. Често клончета розмарин, бадемови черупки и други билки с приятна миризма добавят пикантен аромат. По време на тютюнопушенето можете да използвате както мокри, така и сухи грехове, първият дава повече дим, когато вторият е класическа опция. Недостатъкът на влажните чипове е голям брой Гари, който се компенсира чрез инсталиране на специална решетка или влажна кърпа. Строго не се препоръчва да се използва боядисан материал или материал, покрит с лакове или други химикали.

Подготовка на оборудването. Необходимо е внимателно почистване на камерата, комина и дим генератора от следите от предишната употреба. Винаги трябва да поддържате оборудването чисто. След почистване сърбежът ви е празен дизайн до температура от +200 градуса, след което е хладно до желаната температура. Сега можете да заспите продуктите на изгарянето. Експертите препоръчват първо да се наливат от 2 до 6 супени лъжици, след което е необходимо да се следва преувеличението и да добавите, ако е необходимо.

Подготовка на продукта. Обикновено месо или риба се използват за пушене, но можете да пушите мазнини, сирена, маратонки, зеленчуци и плодове. Преди започване на пушенето месо все още трябва да спи. Ако с горещо пушено това е само препоръка, след това със студен – задължителен елемент. Обикновено твърди от няколко часа до няколко дни. Вариации, колкото рецепти.

Пушене

Препаратът следва не по-малко важна част от процеса, пушене. Основното нещо е да се опитате да предотвратите пренасочването на дима, не използвайте прекалено много щипка, защото излишният дим трябва да се извежда чрез специален комин. Трябва да мислите как ще бъдат поставени продуктите. Димът трябва равномерно да обгърне цялата игра. Необходимо е да се разложи равномерно месото на решетката или да виси. Трябва да бъдат монтирани под продукта с палет за мазнини, в който той ще се натрупва. В бъдеще понякога можете да отворите кабинет за грес месо или марината на рибата.

Когато използвате парогенератора, си струва да обмисляте следните точки:

При изграждането на домашен дим генератор се препоръчва това да не наруши грешката на пожарната безопасност;
Тя трябва да бъде снабдена с автоматично изключване на устройството в случай на проблеми;
Всички елементи, способни на самозапалване, и различни кабели трябва да бъдат поставени, доколкото е възможно от точките с високи температури;
Трябва да се направи приоритет на метален материал с топлоустойчиво покритие;
Възможно е да се монтира дизайн само на повърхността, устойчива на повърхността, например на метална плоча, но в никакъв случай на дървен под.

Препоръки

Основното желание е да се готви с удоволствие.

Така че процесът носи удоволствие, трябва да се придържате към няколко препоръки от специалисти.

Максимално ефективно се интегрирайте от появата на проблеми, свързани с дизайна. На първо място, трябва да мислите добре за пожарната безопасност: устройството трябва уверено да стои на пожароустойчивата повърхност. Ако дизайнът има електрически елементи, тогава тяхната сигурност е възможно най-висока.
Препоръчва се само висококачествено гориво, което ще позволи да се защитят себе си и вашите близки.
Непрекъснато трябва да следвате чистотата на всички компоненти.
По време на готвене продуктът трябва да бъде обгърнат дим равномерно от всички страни. Ако няма увереност в надеждността на системата, винаги можете да закупите готова версия на демократична цена, защото сега на пазара се представляват голям брой разнообразни генератори на дима: от опциите на страната до дома, от големи до малки, от електрически до газ.
Използвайте само пресни продукти за Marinovka и не забравяйте за датата на годност на готовите продукти.