8 Най-добри производители на дървен чипс за пушене

*Рецензия на редактора за най-доброто. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е предназначен за реклама и не представлява препоръка за покупка. Попитайте специалист преди покупка.

Техниката на горещото или студеното пушене предполага накисване на храната в дим при различни температури. Това придава на месото, бекона, рибата или плодовете и зеленчуците уникален вкус и аромат. Крайният резултат от този процес зависи до голяма степен от качеството на дървения чипс. Нашите експерти провериха как да изберете правилните дървени стърготини за пушене и кои производители се отличават в тази област.

Как да изберем дървен чипс за пушене

Въпреки че тези дървени стърготини изглеждат почти еднакво, има някои основни критерии за избор на дървени стърготини за пушене:

1. Дървесни видове. Дървесината, която най-често се използва за производството на дървесни стърготини, е от твърда дървесина: ясен, бук, дъб, елша и др. д. За ароматизиране на продукта се използват плодни дръвчета: круша, ябълка, череша или вишна. Производителите произвеждат както единични, така и смесени дървени стърготини. Общоприето е, че елшата се използва за опушване на пиле, риба или заек. Дървесината от ясен е подходяща за говеждо и птиче месо. Букът може да се използва за същите продукти и за опушване на колбаси. Дъбът е полезен за бекона. Дървесината от плодове се използва за зеленчуци, месо или свинска мас като ароматизатор за други чипсове.
2. Дробен размер. За да може димът да обгърне продукта равномерно от всички страни, е важно дървесните стърготини да горят с еднаква скорост. Затова изберете дървени стърготини с еднакъв размер, защото в противен случай на едно място няма да има дим, а на другото ще има купчина неизгорели стърготини. Що се отнася до самия размер, оптималната дължина е 8-10 мм.
3. Ниво на влажност. За да се спази технологията на пушене, влажността на дървесината трябва да е 10-12%. Това е, което трябва да има в запечатана опаковка. Ако го отворите и съхранявате дълго време, дървото ще абсорбира влагата от околния въздух или обратното, в зависимост от микроклимата в помещението. Поради това не е препоръчително да се съхраняват дълго време дървени стърготини в печатен чувал. В запечатан контейнер всичко зависи от материала на опаковката.

Класация на най-добрите производители на дървесен чипс за пушене

Прегледахме компаниите, чиито продукти са достъпни за закупуване в Руската федерация, и откроихме най-популярните. Техните продукти са най-често избираните и най-положително приеманите от клиентите. Надяваме се, че това ще ви улесни при избора на пушалня или за лична употреба.

Weber

Оценка: 5.0

Фирмата произвежда дървени стърготини в здрави опаковки с размери 32x12x17 cm и тегло 700 g. Дървесината е защитена от влагата в опаковката и запазва добре свойствата си. Производителят е специализиран в производството на чипс както от плътна дървесина, така и от овощни растения, и ги доставя поотделно, така че да можете сами да смесвате дървесината, за да получите различни аромати. Продуктите са подходящи за пушене със или без специален контейнер. Дървесните стърготини могат да се използват без ограничение на скари на дървени въглища и газ.

Един от специалитетите на производителя е производството на дървени стърготини с вкус на уиски. За ароматизирането не се използват химически изкуствени вещества – компанията използва стари дъбови бъчви, в които някога се е съхранявало уискито. Когато контейнерите вече не са подходящи за пълнене с алкохол, те се заменят с нови, а старите се рециклират в дървени стърготини. Това придава на месото допълнителен сладък аромат и вкус при пушене, които не могат да бъдат възпроизведени от други дървени стърготини.

Предимства

• Подходящ за газови скари и скари на дървени въглища;
• висококачествена опаковка;
• има чипове от твърда дървесина и плодове
• Прилагат се оригинални и скъпи решения.

Недостатъци

• висока цена.

Наполеон

Оценка: 4.9

Този производител е специализиран в производството на скари и аксесоари за скари, като предлага всичко необходимо за печене на скара и пушене. Чипсът се предлага в широк избор от видове дървесина и се предлага в отделни опаковки от 900 грама. Няма смесване на формулата. Черешови, мескитови, кленови, дъбови и ябълкови дървета. Дървесните стърготини могат да се използват в специални съдове или просто да се разпръснат върху горещи въглища. Компанията съветва дървата да се накиснат предварително за 30-40 минути, за да се гарантира, че ще горят по-бавно и ще генерират повече дим. Отзивите на клиентите показват, че някои части на торбата имат прозрачни стени, които показват състоянието на стърготините, така че не е необходимо да купувате твърде големи или твърде много различни топки за стърготини.

Производителят е известен с разнообразието си от дървени стърготини, сред които хикорията е много популярна. Това е вид орех от семейство. Благодарение на високия процент масло в състава им те добре импрегнират месните продукти с дим, като запазват приятния си вкус дори при продължително съхранение на храната.

Предимства

• голям избор на дървен материал;
• част от опаковката е прозрачна, така че можете да прецените визуално качеството и състоянието на дървения чипс;
• Дръжки на чантите за лесно пренасяне.

Недостатъци

• висока цена;
• Някои видове дървесен чипс трябва да бъдат предварително накиснати за 30-40 минути.

BOYSCOUT

Оценка: 4.8

Производителят BOYSCOUT работи под мотото – „Всичко, от което се нуждаете за отдих на открито“. Ето защо каталогът предлага хамаци, макинтоши, течности за разпалване, мангали, котли и аксесоари за пикник. Съществува интересна гама от дървесни частици, включително липа, бук, дъб и елша. Има оригинална комбинация от крушови и ментови клонки, която придава на храната уникален вкус. Суровината се доставя в картонени чували от 1 кг или в кутии от 12-25 кг – идеална за търговски пушални. На практика опушването с този дървен чипс осигурява златист цвят и ненатрапчив аромат, който се съчетава добре с естествените вкусове на ястието.

Всички хвалят чиповете на този производител за техния хомогенен състав и размер на частиците от 7x7x2 mm. Това осигурява равномерно опушване на цялата площ на съда, което подобрява вкуса на приготвения продукт.

Предимства

• могат да се съхраняват дълго време в запечатана опаковка;
• Доставят се в здрави хартиени торбички;
• Допринася за златистия цвят.

Недостатъци

• без череши.

Кавказки върхове

Оценка: 4.7

За производството на чипс производителят използва само твърд кавказки дъб. Възрастта на дърветата е 110-150 години, така че дървесината е плътна, зряла и тлее дълго време. Стружките са с разнородна форма, а фракциите им варират от 6 до 11 mm. В повечето случаи те са плоски под формата на чипове, така че се разпределят равномерно по повърхността на въглищата и не стърчат високо. Според прегледите клиентите харесват факта, че производителят използва естествено сушене на дървото, което е бавно и запазва всички полезни свойства и масла в него.

Производителят е известен с производството на чипове с различни степени на изпичане. За опушването се използват средно овъглени, сламени стърготини, които придават на месото богат аромат и опушен вкус. Но дървесен чипс със силно изпечено месо има кафяв цвят и е подходящ не само за печене на скара, но и за дестилация на самогон. Това прави напитката ви да изглежда като коняк.

Предимства

• 100% естествен състав;
• Използва се 110-150-годишен дъб;
• прилага се естествено изсушаване;
• има среден и силен пожар.

Недостатъци

• не хомогенна фракция;
• висока цена;
• без видове, различни от дъб.

С дим

Оценка: 4.6

Производителят „With Smoke“ използва името си върху продуктите, за да посочи какъв аромат ще има готовото ястие. Компанията използва различни видове дървесина – круша, череша или елша. Продуктите за пушене са опаковани в брикети или в тави. Теглото на порциите е малко – 100-130 грама, така че не е необходимо да се купува много наведнъж. Ако купувате брикети, можете да поръчате смесен състав, в който две „хапчета“ ще бъдат от елша и едно от череша. Можете да експериментирате със съотношенията на място, за да откриете идеалния за вас аромат на пушене.

Производителят е интересен с това, че не доставя чипса в хартиени или пластмасови торбички, а в алуминиеви тави. Контейнери, запечатани с алуминиево фолио отгоре. Той напълно защитава дървесината от въздействието на влагата, светлината и ултравиолетовите лъчи на околната среда. Тази опаковка гарантира, че дървесните стърготини остават сухи, дори ако са били съхранявани дълго време. Ако намерите продукт от този производител на изгодна цена, можете спокойно да го вземете, защото можете да го използвате дори след една година.

Предимства

• разнообразието от дървесни видове;
• възможността за дългосрочно съхранение, без да се губят свойствата им;
• удобна опаковка;
• само естествена дървесина без ароматични добавки.

Недостатъци

• без дъб или други видове твърда дървесина;
• висока цена.

Biostyle

Оценка: 4.5

Следващият производител в списъка е специализиран в производството на дървесен чипс, предимно от плодови видове. В каталога има ябълкови, крушови, черешови и други овощни дървета. За риби се предлага само вариантът с елша. Всичко е опаковано в хартиени торбички от 200 г. прозрачната вложка позволява да се види състоянието на дървесния чипс, за да се избере да не се разваля продуктът. производителят гарантира, че стружките са равномерно фракционирани, с дължина между 8 и 10 мм. Клиентите са доволни от оптималния размер на суровината, както и от липсата на прах или кора – плащате за чиста дървесина. Затова продуктът се отличава с благоприятното си съотношение цена-качество.

Изтъкнахме производителя като най-добър, тъй като предлага рядък вид дървесен чипс от стволове на сливи. Това е интересна опция, която може да се използва за пушене на патици. Благодарение на тези дървени стърготини можете да приготвите месо с уникален вкус, който не може да се постигне с други видове дървесина.

Предимства

• опаковани в дебела хартиена торба;
• съдържанието е частично видимо през чантата;
• има различни дървесни видове за сухи и мазни меса;
• оптимална комбинация от цена и качество.

Недостатъци

• няколко вида твърда дървесина на склад.

iktime

Оценка: 4.4

Сред продуктите за пушене на този производител от Санкт Петербург има чипс от череша, ябълка, елша, круша и бук. Продуктът се предлага в плътни хартиени торбички и е опакован в опаковки от 200 г. Здравата опаковка позволява съхраняването на опушената суровина за кратък период от време при ниски или нормални нива на влажност. В рецензиите клиентите са доволни от подробните инструкции на гърба на торбата, в които се посочва как да се използват дървените стърготини при пушене на скара/мангал или в пушалнята.

По наше мнение производителят е най-добрият заради внимателния подбор на фракциите дървесен чипс. Парчетата дърво тук са почти еднакви, а разликата между тях е 2 мм. Избраната дървесина позволява равномерно тлеене на дървените въглища и опушване на продукта.

Предимства

• достъпна цена;
• здрави чанти;
• Отлично насищане на продукта;
• разнообразие от дървесни видове.

Недостатъци

• малка опаковка за търговска употреба;
• торбичките не са прозрачни – трудно е да се определи качеството, без да се отваря опаковката.

Къмпинг Pa

• тъжен

Оценка: 4.3