Празът съдържа максимално количество витамини: С, В1, В2, В3, Е, РР и А. Съдържа ценни вещества като желязо, фосфор, калций и каротин. Ако се придържате към правилата за грижа и поддръжка, празът ще запази полезните си свойства дълго време.
Изготвихме препоръка как и къде да съхранявате праза, за да запазите свойствата му за 6-12 месеца.
Как да подготвим лука за съхранение
Дори късно зреещите луковици трябва да се приберат преди първото застудяване – независимо от сорта и устойчивостта им на ниски температури. Признаците, че лукът е готов, са пожълтяването на кората, вкореняването му в земята и съответствието му с размера на описанието на сорта. Не е задължително те да се появяват едновременно – по-добре е да се анализира комплексът от знаци.
При прибиране на реколтата следвайте нашите препоръки:
- Преди да извадите растението от почвата, първо внимателно изкопайте почвата до него;
- Уверете се, че между зелените листа няма почва;
- Внимателно извадете луковиците от почвата и не разклащайте растенията;
- Отрежете корените с една трета;
- Оставете няколко листа, за да може празът да продължи да расте възможно най-дълго (това също така предотвратява размножаването на бактериите). Можете обаче да ги съкратите до 2/3 от дължината им.
Препоръчваме ви да събирате реколтата сутрин в сух и слънчев ден. Втората половина на деня е най-подходяща за обработка и сушене на лука. Ако зеленчуците са били събрани по време на дъжд, изсушете ги предварително на чист въздух. Не оставяйте обаче лука на слънчева светлина, защото в противен случай той ще изсъхне твърде много.
Отстранете всички повредени, болни или замърсени листа след прибиране на реколтата. Не замразявайте праза през зимата. Не оставяйте лука без корени, защото в противен случай той ще изгние.
Къде да съхраняваме праз
Празът не е придирчиво растение, що се отнася до съхранението. Можете да ги съхранявате на балкона, в хладилник, фризер или мазе, както и в гаража.
Съхраняване на праза в хладилника
Изплакнете добре луковиците и ги подредете на групи по 6-8. В перфорирана пластмасова торбичка. Отворите позволяват проветряване и предотвратяват образуването на конденз. Температурата в отделението трябва да бъде между 0 и +5 °C. Когато съхранявате лука във фризера, трябва да разрежете листата наполовина.
В хладилника зеленчукът може да се съхранява 4-5 месеца. Ако температурата е ниска, времето за съхранение е по-дълго.
Съхранение във фризера
Замразяването на праза ще запази неговите характеристики и хранителни вещества за дълго време – до новата реколта. Изплакнете лука, подсушете го и го нарежете на ивици или кръгчета. След това ги разпределете в найлонови торбички и ги поставете във фризера. Оптималната температура е между -18 и -5 °C.
Внимание!Не размразявайте и не замразявайте продукта – в противен случай вкусът на праза ще бъде напълно унищожен.
В същото време не съхранявайте праза във фризера твърде дълго. Това може да доведе до загуба на влажност на зеленчука (измръзване).
Съхраняване на балкона
Уверете се, че балконът е изолиран и остъклен – в противен случай силна слана ще развали лука. Поставете праза в щайга и го завийте с топло одеяло. Оптималната температура за съхранение е около 1 °C. Но ако температурата падне до -7˚C, това е нормално. Това е минималната температура, която празът може да понесе, без да се повреди.
Лукът на балкона може да се съхранява до 6 месеца. Това е удобен начин за съхранението им, но на практика е невъзможно да се контролират влажността и температурата. Проверявайте състоянието на зеленчуците от време на време. Ако те изсъхнат или заболеят, отстранете ги своевременно – в противен случай болестта ще се разпространи по останалите зеленчуци.
Съхранявайте в мазето
Мазето трябва да е подходящо оборудвано и защитено от гниене, плесен и гризачи. В този случай лукът може да бъде преместен в избата веднага след като е бил прибран и обработен. Вземете дървена кутия с височина 30 см и я напълнете с 5 см пясък. „Засадете“ праза и добавете още 15 см пясък.
Глави! Обеззаразяване на пясъка – например чрез изгаряне във фурната или в желязна камина в двора.
Оптималното ниво на влажност е 85%, в противен случай празът ще изсъхне. Проверявайте го от време на време: ако лукът е започнал да се разваля, изхвърлете развалените растения незабавно, за да запазите останалите.
Съхраняване в гаража
Можете да съхранявате голямо количество праз в гаража, но е трудно да се осигури оптимална влажност и подходяща температура. Празът може да се съхранява в гаража само в по-топлите райони.
Празът може да се съхранява в гаража по същия начин, както в мазето. Поставете праза вертикално в съд, покрит с пясък. Поставете праза на рафт или етажерка и го съхранявайте на височина най-малко 1 метър над пода. Препоръчваме допълнително изолиране на кутиите с херметически материал.
Празът може да се съхранява от 4 до 6 месеца в гаража.
Други начини за запазване на праза за зимата
Ето няколко допълнителни начина за запазване на праза.
Мариноване
Процедура:
- Вземете бялата част на стъблото и я нарежете;
- Потопете ги във вряща, леко подсолена вода за 2-3 минути;
- Залейте с марината (1 л вода, 50 г сол, 100 г захар, 100 мл оцет);
- Варете маринатата в продължение на 2 минути;
- Завийте бурканите и ги увийте за 12 часа.
Празът може да се съхранява като маринован праз до 1 година.
Сушене
Можете също така да изсушите праза във фурна, загрята до 50°C, обелен и нарязан. След това се прехвърля в стъклен буркан с капак и се използва като подправка.
Консерви за салата
Процедура:
- Измийте и подсушете праза;
- Нарежете праза и го подредете на слоеве в буркани, които трябва да са готови за консервиране, полейте го със солта и го затворете, докато изтече сокът;
- Загрейте растително масло в съд (4 с.л. л. Олио и 1 с.л. л. (Вижте инструкциите за консервиране на праз в 9 % оцет на буркан от 0,5 л);
- След като олиото заври, добавете оцета, разбъркайте, залейте праза, покрийте и охладете.
Съхранявайте готовия праз на хладно място.
Следвайте съветите ни и по всяко време на годината ще имате на разположение питателен и здравословен праз. Концентрацията на аскорбинова киселина в праза се увеличава 1,5 пъти по време на съхранение.
Как можем да съхраняваме празовете, за да продължат да бъдат свежи и вкусни за по-дълго време? Има ли специални методи или трябва просто да ги сложим в хладилник? Благодаря!
За да съхраняваме празовете свежи и вкусни за по-дълго време, можем да използваме няколко метода. Първо, трябва да ги почистим от замърсявания и да ги подсушим добре преди да ги съхраняваме. Можем да ги поставим в пластмасови торбички или кутии с капак, като се стремим да премахнем въздуха в тях. Това ще помогне за запазване на свежестта им. Някои празове, като зеле и моркови, могат да се съхраняват и в чиста вода или влажна кърпа в хладилник. Все пак, не всички празове могат да се съхраняват в хладилник, предишните методи са подходящи за повечето от тях. Важно е също така да ги съхраняваме на подходящо температура и да ги консумираме възможно най-скоро за най-добър вкус.
За да съхраняваме празовете свежи и с по-дълъг срок на годност, можем да използваме няколко метода. Първо, трябва да ги почистим от замърсявания и да ги подсушим добре преди да ги съхраняваме. Можем да ги поставим в пластмасови торбички или кутии с капак, като се стремим да премахнем въздуха в тях. Това ще помогне за запазване на свежестта им. Някои празове, като зеле и моркови, могат да се съхраняват и в чиста вода или влажна кърпа в хладилник. Все пак, не всички празове могат да се съхраняват в хладилник, предишните методи са подходящи за повечето от тях. Важно е също така да ги съхраняваме на подходяща температура и да ги използваме възможно най-скоро, за да се насладим на оптималния вкус.
За да съхранявате празовете свежи и вкусни за по-дълго време, можете да използвате различни методи. Някои от тях включват поставяне на празовете в хладилник, след като бъдат добре опаковани в пластмасови кутии или хранителни чували. Освен това може да ги консервирате, като ги нарежете на парчета и ги замразите или ги нарежете и ги наливате със захарен сироп. Ако имате достъп до вакуумна опаковка, можете да я използвате, за да запазите празовете свежи за по-дълго време. Също така, е важно да се уверите, че празовете са добре измити и освободени от гнилост, преди да ги съхраните.
За да съхраните празовете свежи и вкусни за по-дълго време, можете да ги поставите в хладилник, добре опаковани в пластмасови кутии или хранителни чували. Можете също да ги консервирате, като ги нарежете на парчета и ги замразите или ги нарежете и ги заливате със захарен сироп. Ако имате вакуумна опаковка, можете да я използвате, за да запазите празовете свежи за по-дълго време. Важно е също да се уверите, че празовете са добре измити и освободени от гнилост, преди да ги съхраните.
За да съхраните празовете свежи и вкусни за по-дълго време, е важно да ги поставите в хладилник, добре опаковани в пластмасови кутии или хранителни чували. Можете също да ги консервирате, като ги нарежете на парчета и ги замразите или ги нарежете и ги заливате със захарен сироп. Вакуумна опаковка също може да бъде полезна, за да запазите празовете свежи за по-дълго време. Преди да ги съхраните, е важно да се уверите, че празовете са добре измити и освободени от гнилост.
За да съхраните празовете свежи и вкусни за по-дълго време, може да ги поставите в хладилник след като ги опаковате добре в пластмасови кутии или хранителни чували. Може да ги консервирате, като ги нарежете на парчета и ги замразите или ги наливате със захарен сироп. Ако имате вакуумна опаковка, използвайте я за по-дълго съхранение. Важно е да измийте и освободите празовете от гнилост преди съхранение.
За да съхраните празовете свежи и вкусни за по-дълго време, можете да следвате няколко прости стъпки. Първо, почистете празовете от замърсявания и ги подгответе за съхранение. След това ги сложете в пластмасови или стъклени контейнери, като ги запечатате здраво, за да не попадне въздух. Ако желаете да ги съхраните в хладилник, поставете ги на ниската полица, където е по-хладно, но не забравяйте да ги покриете с кърпа или хартия, за да запазите влагата им. Пазвайте празовете от влага или прекалено дълъг контакт с въздуха, за да не изсъхнат или не се повредят. Важно е да ги консумирате в рамките на няколко дни, за да се насладите на тяхната свежест и вкус.
Въпросът за съхранението на празовете може да има няколко различни аспекта. Искате ли да научите как да ги запазите свежи след като ги реколтате, или се интересувате от начина на консервирането им? Може ли да ги съхраняваме в хладилник или има други методи? Бихте ли ми разказали повече подробности, за да мога да ви помогна точно?
Съхранението на празовете може да бъде осъществено по няколко начина в зависимост от вашия интерес и целите ви. Ако искате да ги запазите свежи след реколта, основните методи са поставянето им в хладилник или в контейнер с вода на стайна температура. Обработката им с органически консерванти като сол или оцет също може да помогне. Ако пък ви интересува начинът на консервиране, опции като замразяване, сушене или пастеризация също са на разположение. Необходими са повече подробности, за да ви съдействам точно според вашите нужди.
За да запазите празовете свежи след реколта, можете да ги поставите в хладилник или в контейнер с вода на стайна температура. Можете също да ги обработите с органически консерванти като сол или оцет. Ако искате да ги консервирате, опции като замразяване, сушене или пастеризация са на разположение. За по-подробни инструкции се нуждая от повече информация за вашия случай.