Сравняване на казеин и суроватъчен протеин | Изберете най-добрия

Когато става въпрос за бодибилдинг – и то правилно, естествено – е важно да контролирате диетата си и да консумирате повече протеини. В края на краищата той е „строителният материал“ за мускулите. Ако не приемате достатъчно протеини, няма да изградите мускули дори при най-интензивни тренировки.

Липсата на белтъчини в нормалното хранене кара бодибилдърите да компенсират недостига им със спортно хранене. В края на краищата не всеки може да яде достатъчно храна, за да изгради няколко килограма „нови“ мускули. Пазарът за спортно хранене предлага голямо разнообразие от протеинови продукти, които ви помагат да подобрите мускулната си маса.

Дори протеините съществуват в много форми и разновидности. Може да бъде казеиново, суроватъчно, яйчно, растително и дори от козе мляко. И затова може да е много трудно да изберете правилния.

В тази статия ще помогнем на начинаещите бодибилдъри и ще разгледаме двете най-разпространени форми на протеиново спортно хранене – казеин и суроватъчен протеин – каква е разликата и кое е по-добро.

Казеин

Казеинът е един от протеините в млякото. Всъщност той е един от основните компоненти на тази течност. Основната характеристика на казеина е неговата необичайна структура, като протеиновите молекули са събрани в малки глобули – мицели, които са неразтворими във вода и се усвояват дълго време. Преработката на някои форми може да отнеме до 7 часа!

В резултат на това казеинът възстановява протеините изключително бавно. Препоръчва се да се приема, когато не се храните за продължителен период от време. Например, пийте напитка на основата на казеин преди лягане.

Казеинът има и отлични антикатаболни свойства. Дозите предотвратяват разграждането на мускулите, ако по някаква причина организмът ви не може да попълни енергийните си нужди от храната. Разбира се, не само преди лягане, но и когато пътувате или в началото на работния ден, ако не можете да излезете в обедна почивка.

Като цяло казеинът се характеризира по следния начин:

1. Бавно храносмилане. Казеинът може да остане в храносмилателната система до 7 часа, след което се разгражда на необходимите хранителни вещества и започва да „изгражда“ мускулна тъкан;
2. Дългосрочен антикатаболен ефект. Ниският метаболизъм е причината, поради която казеинът помага да се предотврати увреждането на мускулната тъкан, което е резултат от липсата на хранителни вещества поради продължително отсъствие на храна;
3. Ниска цена.Казеинът е лесен за добиване и получаване, а голяма част от него се добива от мляко, така че цената на готовия прах е доста ниска. По-ниска цена в сравнение с някои други протеини.

Струва си да се отбележи, че казеинът се предлага в три различни форми:

1. Казеинат. Състав от казеин и три прости вещества: калций, калий и натрий. Лесна разтворимост, която улеснява приготвянето му. До 90% протеин в сухото вещество;
2. Мицеларен казеин (MC). Произведено по технология за нискотемпературна микрофилтрация. Може да образува мицели дори след изсушаване – при последващ контакт с вода – и поради това не се разтваря лесно. Той има най-дълго време за храносмилане – до 5-7 часа, поради което е подходящ за напитки преди лягане;
3. Хидролизиран казеинов протеин (HPC). Както подсказва името, това е казеин, който е преминал през процес на хидролиза. Това премахва мицелите от структурата му и го прави лесно смилаем. Суроватъчният протеин има същия бърз метаболизъм като другите протеини, което означава, че може да се приема преди и след тренировка. Има неприятен, горчив вкус.

Изберете казеин според предназначението. MC за напитки преди сън, HA за напитки преди и след тренировка и казеинат за попълване на протеиновия дефицит в ежедневната диета.

И така, нека да обобщим.

Предимства

• Ниска цена за повечето сортове казеин. Само GKP е малко по-скъп;
• Отличен антикатаболен ефект в случай на нередовно хранене или по време на нощен сън.

Недостатъци

• Не е подходящ за напитки преди или след тренировка;
• BCAA има неприятен, горчив вкус и сравнително висока цена.

Важно е да изберете правилния вид казеин. Едва тогава той ще развие своя антикатаболен ефект и ще бъде полезен и практичен.

Суроватъчен протеин

Суроватъчният протеин също се получава от краве мляко. По-точно, той се произвежда от една от нейните фракции – суроватката (както подсказва името). Суроватъчният протеин има богат състав, включващ голямо разнообразие от хранителни вещества.

Суроватъчният протеин съдържа:

1. Бета-лактоглобулин. Този протеин съдържа много ВСАА – аминокиселини с разклонена верига. Те са отговорни за синтеза на нова мускулна тъкан и в някои случаи дори се приемат отделно като част от спортната диета;
2. Алфа-лакталбумин. Лесен за усвояване. Усвоява се много бързо и започва да се метаболизира почти веднага след консумация;
3. Прекурсор на глутатион. Използва се като антиоксидант. Забавя катаболните и окислителните процеси, като предотвратява внезапното разграждане на мускулите, причинено от претрениране или просто от повишена физическа активност;
4. Имуноглобулини. оказва комплексно положително въздействие върху защитните системи на организма. Засилва имунната система, като стимулира растежа на белите кръвни клетки;
5. Лактоферин. Суроватъчният протеин има антимикробно действие, което дава на тялото ви допълнителен тласък на имунитета и защитните системи.

Следователно действието на суроватъчния протеин е положително и комплексно. Той не само помага за изграждането на мускулите, но също така предпазва от разграждане и укрепва имунната система на организма.

Суроватъчният протеин също е много лесен за храносмилане. Бързо се усвоява и метаболизира. Затова напитките на негова основа са подходящи за консумация преди тренировка и непосредствено след нея. Този график ще ви помогне да увеличите мускулната си тъкан. Препоръчително е също така да пиете суроватъчен протеин сутрин.

Като цяло суроватъчният протеин се характеризира със следното:

1. Бързо, почти незабавно храносмилане. Суроватъчният протеин се усвоява от организма за по-малко от час. Напитките на основата на суроватъчен протеин могат да се пият непосредствено преди и след тренировка;
2. Краткосрочни ефекти.Бързо смилаеми, бързодействащи и бързодействащи. Целият консумиран суроватъчен протеин се консумира в рамките на 2-3 часа след приема. Поради това той не е подходящ за употреба като дългосрочен катаболен инхибитор;
3. Умерено скъпо. Цените на суроватъчния протеин варират в зависимост от вида и производителя, но обикновено са доста средни в сравнение с други продукти и добавки за спортно хранене.

Суроватъчният протеин трябва да се приема не само преди тренировка, но и сутрин. През този период организмът се нуждае повече от всякога от защита срещу катаболизма, но не може да си я набави от нормалната диета, тъй като хранителните вещества от храната се усвояват доста бавно.

Суроватъчният протеин се предлага в три различни форми:

1. Суроватъчен протеин концентрат (WHP). Почти не се изисква допълнителна обработка след извличането от суровината. Ето защо казеинът се разгражда сравнително бавно и концентрацията на чист протеин в праха е до 80%. Фракциите на суроватъчния протеин остават недокоснати (в случай че това е било важно по някаква причина);
2. Суроватъчен протеин изолат (WSP). Съдържа до 90% чист протеин, който също така се усвоява много бързо и лесно. При последващата обработка обаче някои от хранителните вещества на протеина се отстраняват;
3. Суроватъчен протеин хидролизат (HPS). След извличане от суроватката тя преминава през процес на хидролиза. Разрушава белтъчните връзки, което го прави най-лесно смилаемият протеин. Усвоява се и се метаболизира много бързо, затова се препоръчва да се консумира веднага след тренировка. Има неприятен горчив вкус.

Като цяло и трите разновидности са полезни. GSS трябва да се приема след тренировка, ISB преди, докато CRP, с високото си хранително съдържание, трябва да се приема сутрин или 1-2 часа преди тренировка във фитнес залата.

И така, нека обобщя.

Предимства

• Съдържа много хранителни вещества освен протеини и аминокиселини;
• Бързо усвояване и абсорбиране от организма, което го прави подходящ за консумация преди и след тренировка.

Недостатъци

• Не е подходящ за дългосрочно инхибиране на катаболните процеси.

Суроватъчният протеин не е важен във формата на суроватъчен протеин. Независимо от конкретния сорт, той се представя много добре.

Сравнение

Основната разлика между суроватъчния протеин и казеина е, че единият е „бърз“, а другият – „бавен“. Останалото са само подробности.

Суроватката и казеинът като цяло се допълват взаимно. Приемайте по един преди лягане и по един през деня. Въпреки това, ако не искате да се занимавате с изчисляване на гликемичния си индекс или да не забравяте да купувате тонове буркани със спортни храни, казеинът може да не се използва, защото няма да почувствате сериозна вреда.