И сребърната сьомга, и сьомгата са редки видове сьомга. Те са сходни по своите свойства и са еднакво полезни. Но при избора на подходяща червена риба все пак възниква един основателен въпрос: Коя е по-вкусна?? Нашите експерти ще ви отговорят.
Кохо сьомга: характеристики, състав, ползи
Най-голямата риба от семейството на сьомгата. „Сребърната сьомга“ (както е известна в САЩ и Япония) е гигант, достига метър на дължина и тежи повече от 15 кг. Местообитание – основно крайбрежието на Камчатка до реките на Охотско море и източния бряг на Баренцово море. Хокайдо. Сребърната сьомга е рядко срещана в дивата природа – затова и цената ѝ е висока.
В България сребристата сьомга е известна под името „бяла риба“ и се смята за деликатес. Месото на сьомгата кохо е с наситен коралов цвят и напълно балансиран вкус. Въпреки че е трудно да се определи сребърната сьомга като диетична храна, ястие от нея ще бъде полезно за деца и възрастни хора, както и за тези, които следят за приема на калории.
Месото от сьомга кохо съдържа различни ценни вещества:
Витамини А, С, Е, група В;
Молибден
Хром;
Флуор;
Сяра;
Желязо;
Никел;
Магнезий;
Калций;
Фосфор;
астаксантин (каротеноид) и др.
ВАЖНО! Кохо сьомга,Несъмнено тя е богата на полезни компоненти, но има и една особеност – съдържа около 63 г холестерол на 100 риби. Поради това продуктът трябва да се консумира с повишено внимание.
Бялата риба може да се консумира не само за да се поглезят вкусовите рецептори и стомаха, но и за да има терапевтичен ефект върху организма. Известно е, че сребърната сьомга обитава езера в Северното полукълбо:
Намалява риска от инсулт и развитие на атеросклероза;
Той укрепва нервната система;
Увеличава хемоглобина;
Намалява до минимум възможността за развитие на остеопороза;
Укрепва съдовите стени;
Ускорява метаболизма;
Пречиства кръвта;
Укрепва костната тъкан;
Потиска въздействието на радионуклиди и др.
Продуктът трябва да се използва с повишено внимание при хора, които страдат от хронични стомашно-чревни заболявания, чернодробни и бъбречни проблеми или алергии към морски дарове.
Сьомга: състав, характеристики, ползи
Сьомгата, известна също като атлантическа сьомга, предпочита студените води на Атлантическия океан и живее в езера в северното полукълбо. Подобно на сребърната сьомга, тя също е с внушителни размери – понякога достига до 1,5 м дължина и тегло над 40 кг/т!) и се счита за деликатес. Нежното му бледорозово месо има деликатен вкус и се смята за диетична храна поради ниското си съдържание на калории (само 200 kcal).
Деликатесът на атлантическата сьомга е богат наЦенни минерали и витамини:
Витамини A, C, E, PP, група B;
Мастни киселини (включително Омега-3);
Аминокиселини;
Фосфор;
Калий;
Желязо;
Калций;
метионин (незаменима аминокиселина за организма) и др.
Сьомгата живее в студена и чиста вода и влиянието ѝ върху организма ни е също толкова благотворно, колкото и околната среда:
Подобрява умствената дейност;
Укрепва костите;
Подобрява състоянието на сухожилията;
Възстановява баланса на холестерола и липидите;
Укрепва защитните сили на организма;
Предпазва от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
Нормализира хормоналния фон;
Подмладява кожата и др.
Трудно е да си представим, че храненето с риба може да бъде вредно, но за консумацията на сьомгаИма редица противопоказания:
Сьомгата може да натрупа метилживак – опасно съединение с висока степен на токсичност;
Той може да предизвика алергична реакция.
Кое е най-доброто за вас?
Трудно е да се каже коя риба е по-хубава – сьомгата или сребристата сьомга. И двата представителя на сьомгата са изключително полезни, хранителни и с изтънчен вкус. Изборът на един или друг продукт зависи до голяма степен от личните предпочитания, тъй като и двете риби са вкусни, нискокалорични, полезни (въпреки че, влияят на тялото риба по различен начин) и има почти никакви противопоказания. Можем да дадем само един съвет: ако харесвате японската кухня, препоръчваме ви да изберете сьомга. Кефалът е идеален за задушаване, мариноване и пасиране.
