Най-добрите рецепти за сладко от шишарки

Уникалното сладко от борови шишарки е деликатес с ярък вкус и впечатляващ списък с полезни свойства. Има положителен ефект върху нервната и сърдечносъдовата система. Той укрепва имунната система и предпазва организма от инфекции и вируси. Основното нещо е да го приготвите правилно.

Как и кога да събирате шишарките

Основната съставка на сладкото са борови шишарки. Не всички шишчета са подходящи за десерт. Когато избирате шишчета за десерт, препоръчваме да спазвате няколко важни правила:

1. Те трябва да са млади – зелени, меки и крехки (при натискане плодът се пробива лесно с нокът);
2. Шишарките, които са подходящи за сладко, са смолисти и лепкави;
3. Не събирайте продукта в близост до пътища или промишлени съоръжения (най-добре е да отидете в гората и да потърсите млади борове);
4. Дължината на пъпките не трябва да надвишава 3-4 см;
5. Важно е също така да прегледате дървото, от което възнамерявате да откъснете плода – то трябва да е без плесен, места с гниене и да не е изрязано.

Препоръчваме да събирате суровините за сладко след 15 юни.Точната дата зависи от метеорологичните условия. В по-топлите райони шишарките могат да се събират още през май. При по-ниски температури е препоръчително да се изчака до юли.

Ако не е възможно сами да съберете шишарки за сладко, можете да ги купите. Днес продуктът често може да бъде намерен в продажба на големи пазари. Но преди да го купите, е важно първо внимателно да проверите продукта. Шишарките трябва да са пресни и да нямат признаци на загниване.

Подготовка на шишарките

За да бъде сладкото крехко, вкусно и максимално ароматно, суровините за него трябва да бъдат правилно подбрани и приготвени. Препоръчваме ви да приготвяте шишчетата на няколко етапа, а не само на един дълъг етап. Тогава те ще омекнат добре и ще попият напълно сиропа.

Етапи на подготовка:

1. Шишарките се изплакват обилно под течаща вода.
2. Ако по суровината са останали дръжки, отстранете ги. Удобно за приготвяне със специални кулинарни ножици.
3. След това налейте прясна вода върху шишарките, така че нивото на течността да е на около 2 cm над продукта.
4. Съдът със суровината трябва да се постави на средна температура.
5. Когато водата започне да ври, съдът с цялото съдържание се изважда от котлона, покрива се с капак и се оставя така за около 13-14 часа направо на стайна температура.

Приготвянето на шишарките за сладко е доста трудоемък процес. Затова е добре да започнете предварително. След първото варене и настойката можете да добавите захар към шишарките.

Именно боровите шишарки се използват най-често за сладко. Но е възможно да се вземат и буркани от лиственица или смърч. Препоръчваме подобно поетапно приготвяне и дълъг период на вливане.

Съставки за сладкото

За приготвянето на сладко от шишчета са необходими само три съставки. Състои се от кедрови ядки (или други избрани плодове), цвеклова захар и вода. Най-добре е да използвате филтрирана течност.

Количеството на шишарките и захарта е същото. Препоръчваме ви да добавяте по 1 кг пясък на 1 кг суровина. При тези пропорции сладкото ще бъде умерено сладко, но не и захарно.

Калорийната стойност на сладкото е приблизително 282 kcal на 100 грама. И съдържанието на ГИ:

Ако предпочитате, можете да добавите и различни ароматни подправки към сместа. Джинджифилът или индийското орехче ще се впишат много добре в състава на сладкото. По-добре е да ги добавите към десерта на последния етап и на малки щипки, като опитвате десерта след всяка нова порция подправки.

Готвене на конфитюр

След като суровината е подготвена, могат да се предприемат основните стъпки за приготвяне на сладкото:

1. Отцедете течността от шишарките. Необходим ви е около 1 л от него. За такова количество конфитюр е необходим 1 кг захар.
2. Разбъркайте добре течността и захарта. Сладките кристали в сладкото трябва да се разтворят напълно.
3. Изсипете захарния сироп обратно в шишарките и оставете да къкри още 5-6 минути. По време на този процес на повърхността на масата се образува пяна. Не забравяйте да го отстраните с помощта на скимер с фин връх.
4. След това свалете тенджерата от котлона и оставете сладкото на маса под капак за 9-10 часа.
5. Върнете сладката маса да заври, оставете да къкри 4-5 минути и я охладете за още 9-10 часа.
6. След това повторете готвенето. Но този път сладкото не се оставя да изстине.

В крайна сметка трябва да има три конуса. Следната схема е много удобна: първото сладко сутрин, второто сладко вечер и третото сладко на следващата сутрин. Ако имате време, препоръчваме да добавите още 2 или 3 тренировки. Това ще направи вкуса на сладкото по-богат.

Отстранете пулпата – шишарките – от готовото сладко. Те се поставят на дъното на подходящи контейнери. Налейте кехлибарен сироп върху шишарките. Когато е гореща, тя е течна. След като се охлади напълно, тестото ще се сгъсти.

Как да съхранявате конфитюр от шишарки?

Ако намерите подходящия съд и място за него, той ще запази това сладко дълго време. Препоръчваме стъклени буркани. Например, малки половинлитрови буркани. Първо ги измийте обилно със студена вода и сода за хляб. Не използвайте никакви препарати за миене на съдове.

Винаги наливайте сладкото в готовите буркани, докато е още горещо. След като контейнерите с десерта се затворят с капаци от капрон и се изпратят на хладно място. Най-добрият начин за съхранение на сладкото е в хладилника. Подходящи са също балкон, мазе или сутерен.

Деликатесът може да се опита веднага след сваряване. Но вкусът му е още по-добър, когато е престоял няколко седмици.

Как да сервирате сладко от шишарки?

Конфитюрът може да се сервира като отделен деликатес. Например в отделна купа за чай или кафе. Добре е да поръсите с конфитюр палачинки или пържени картофи.

Можете да използвате лакомството и за приготвяне на по-сложни комбинирани десерти. Пълненето на вафлени сламки и бисквити с ядки със сладко от шишарки е вкусен начин за консумация на сладко от шишарки. Може да се използва за глазиране на торти и пайове. Шишарките за сладко могат да се използват за украса на торти и пайове.

Ползите и вредите от конфитюра от конуси

Съставът на сладкото от борови семена е много богат. Следователно този деликатес има благоприятен ефект върху функционирането на различни системи на организма.

Предимствата на десерта са следните:

1. стягащите масла от състава на деликатеса подобряват състоянието на дихателните пътища (имат отхрачващи и антибактериални свойства);
2. Активира имунната система (в този случай естествената сладост е много по-ефективна от фармацевтичните имуномодулатори);
3. Диетичните фибри в десерта нормализират функцията на червата – прочистват ги и поддържат здравословна микрофлора;
4. веществата в сладкото подпомагат здравето на панкреаса;
5. Jam е в състояние да премахне излишната течност от тялото.

Сладкото от конуси е толкова полезно за тялото ви. Но тя има и противопоказания. Основните причини са бъбречна недостатъчност, алергии към вещества, съдържащи се в плодовете на бора, и остър хепатит. Не препоръчваме този десерт за деца под 3 години и възрастни над 60 години. По-добре е да го изключите от менюто си и за бременни жени и кърмачки.