Въглища грил: критерии за подбор

Готвенето на въглища е най-древният начин да се приготви храна. Използваха нашите древни предци. Сочни пържоли и ароматни кебаби, печени зеленчуци и риба, които правилно се считат за вкусни ястия. И за да ги направи правилно, си струва да се обърне внимание на въглищната скара.

Характеристики и местоназначение

Почти всеки човек се опитваше храна, приготвена в дома на скара (мангиле), да бъде нещо сочно пиле, барбекю или не-калорични зеленчуци. И със сигурност всеки знае, че да симулира аромата, който пие продукти по време на готвенето на въглища, е невъзможно. Въглищата решетка е уникална машина в областта на готвенето, заместването на което все още не е.

Основната характеристика на храната, приготвена точно върху въглищната скара, е аромата – аромата на огъня, който дава специална, уникална миризма и вкус. Процесът на готвене върху въглищната скара може да се нарече „вкусна“. Може да се използва и като печка или тандур – по-мазна печка, особено често срещана в местните народи на Азия.

Правилно нарязан решетка запазва високите температури в продължение на няколко часа, което също спестява консумация на въглища. Благодарение на бързото нагряване (20-30 минути) процесът на готвене се намалява почти 2-3 пъти. Не забравяйте, че на въглищната скара не само можете да пушите храна, но и да пушите.

В допълнение към въглищата, има още два вида скара – електрически и газ. Версията на въглищата, в допълнение към уникалния вкус, има още няколко предимства. Например, за разлика от електрически, той може да се използва навсякъде, тъй като не е свързан с захранването. Тя е в същото време, а вкъщи. Това е няколко пъти по-малко и по-уплътняващ неговия газов аналог, той не се нуждае от газови бутилки, върху които газовата скара.

Сортове

Грелите традиционно се разделят на въглища, газ и електрически. Всеки от тези видове допълнително се разделя на няколко други подвида. Така че сред въглищните версии се отличават няколко вида:

• Тоскански грил. Един от най-лесните и най-лесни и лесни за консумация скара. Класическата версия е представена с проста метална метална решетка, която се поставя в огън. Може да се използва дори в камина или на открит огън, на огън с изгорени светещи въглища. Има някои модификации на такава скара, например с двойна решетка или линия, различни дюзи.

Много е важно краката на този модел да са достатъчно високи (10-15 см), в противен случай храната рискува напълно да пече.

• Hibachi. Това е традиционна японска скара, популярна толкова много, че нейните модификации се използват не само азиатски народи. Това е много компактен модел, който е солидна метална пещ. Продуктът е оборудван с метални решетки, под които са разположени въглища и вентилация отдолу. Решетките могат да бъдат повдигнати и спускане, промяна на мощността и нивото на температурата, което допринася за ръчна настройка на грил.

Шейсията може да бъде прехвърлена с тях и дори да бъде поставена на масата поради компактността си.

• Котел на скара. Тази опция не се различава в затруднение и простотата в случай на грил винаги е плюс. За да използвате такова устройство е много лесни – въглища се изливат на дъното и продуктите са разположени на решетката на върха. Огънят не се дължи добре на високите стени, контролът на температурата се дължи на вентилацията, а куполният капак ви позволява да използвате този модел като дим.

• Керамична фурна. Има различно име – керамична скара скица. Този вариант се появява на пазара през 1974 г. и нещо подобно на симбиозата на керамични въглищни грил и хибахите. Керамичната пещ се състои от горивна камера, решетки и куполни капаци. Характеризира се с икономика – керамичните стени са толкова добре държани, че въглищата се нуждаят от доста малко. Контролът на температурата се дължи на вентилационните отвори от дъното и отгоре и плътно съседният капак държи влагата и пара вътре, което позволява на храната да ги абсорбира колкото е възможно повече.

• Пилот грил. Тази скара е като форма и размери като правоъгълна маса с въглища. Той е оборудван с регулируеми решетки, което ви позволява да регулирате топлината чрез повишаване или намаляване на работната повърхност (самият процес се дължи на повдигащите механизми).

И според метода на транспортиране, се различават няколко сорта въглищни грил:

• Стационарен. Такава скара е настроена на определено място, то не може да бъде прехвърлено. Като правило, той има средни или големи размери, сгъването на капака, поставени на верандата и заедно с върховете на маса образуват цял ​​кухненски комплект.
• Мобилен или преносим. Тази опция е оборудвана с колела или друго оборудване, което ви позволява да го прехвърлите от място на място. Размерите на такива модели не са най-големият, често те също имат имуществото да се развиват. Красотата на тази скара е, че тя може да бъде взета с него в гората или на пикник, който е много удобен.

Материали – производство

На световния пазар има огромен набор от решетки за въглища, но повечето от тях произвеждат от трима материала – стомана, чугун и керамика. Така например керамичните скари се разпознават като известни готвачи. Те са по-лесни от тежестите им, добре затоплени и запалени, а храната върху тях не гори – те са по-лесни за тях, тъй като те не се забиват храна.

В допълнение към корпуса, скалът има друга важна част – решетката. Тя може да бъде направена от чугун или стомана, включително неръждаема стомана. Чугунските решетки са известни с факта, че те могат да издържат на големи температури без деформация, те също са трайни и екологично чисти, но и тежат повече от своя човек.

Железни решетки са устойчиви на всякакви видове корозия и много издръжливи, защото повече от 800 градуса по Целзий са издържали температурата.

Размери

Размерът на въглищната скара зависи от целта му. Решетките традиционно се разделят на големи, средни и малки.

Големите въглищни решетки са подходящи за тези хора, които често събират големи групи от хора, обича да организира празници, срещи или просто предпочита да ядат големи части. Такива решетки улесняват приготвянето на храни от големи обеми (за 15-30 души). Те също често се използват в ресторанти и кафе с високо присъствие.

Средните решетки са най-добрият вариант за традиционно семейство от родители и две деца. Такива модели най-често са избрани за домашна употреба.

Малките решетки са идеалният изход, ако няма достатъчно свободно място, но понякога искате да приготвите кебап или пържола. Такива модели могат да бъдат разположени дори на верандата на вили или балкони на апартамента. Те са подходящи за готвене 1-2, обслужващи вкусно месо или зеленчуци.

Най-малките модели могат да се използват в затворени помещения, има и преносим работен плот.

Форми и дизайн

Производството не стои неподвижно. Въглищните решетки постоянно преминават през промени, насочени към тяхното подобряване. Дизайнерската сфера не изостава – формата и външността на много въглищни решетки са толкова поразително отличени, че всеки купувачи ще намери нещо на вкус.

Например, въглищните решетки с форма на яйца са широко разпространени на пазара, класически форми и конвенционални правоъгълни форми.

Производители

Въпросът за избора на производителя винаги е от значение. Повечето купувачи искат да спасят, а скалите от доказани марки често струват големи пари. Следователно е необходимо да се избират между цената и качеството. В крайна сметка най-евтината единица на китайското производство може да спре да работи след чифт употреба и дори малки пари ще се окажат в вятъра.

Може би при избора на въглищна грил, трябва да разчитате на марка. В края на краищата, популярността се изучава не с реклама и маркетинг, но от прегледите на купувачите и техния опит в използването на техник на фирма. Водещите производители имат гаранция – понякога дори през целия живот, и магазини, в които се продават, в рамките на 1-3 години се задължават да извършват безплатен ремонт или подмяна на продукта, който се провали.

Множество компании включват популярни и доказани производители на въглищни решетки:

• Голямо зелено яйце – Това е уникална марка от САЩ, която е известна със своите ябълкови скари от керамика, които са използвани дори известни готвачи, собственици на звезди на Mischlen. В допълнение към яйцеобразните решетки, компанията произвежда модели и други форми, както и различни кухненски аксесоари и аксесоари за грил – корици, термометри, четки за почистване, ястия – изработени от алуминий, чугун, неръждаема стомана и керамика. Най-евтиният въглищник ще струва 67-70 хиляди рубли и скъпа – под половин милион.

• Broil King. Тази компания произвежда скари от неръждаема стомана и аксесоари. Най-евтиният представител на линията на това семейство е Порта-готвач 120, което струва около 30 хиляди рубли. Най-скъпият модел е Imperial XL, Цената на която е около 300 хиляди рубли. Решетките на тази компания са оборудвани с точен контрол на температурата, има режими на третиране, печене и изтриване на ястия, както и патентованата горелка с дизайна „тръба в тръбата“ осигурява еднакво робство.

• Weber – Това е по-фискална опция в сравнение с описаните по-горе компании. Най-евтиният грил може да бъде закупен за 8 хиляди, скъпа – за 200 хиляди рубли. Моделите на тази компания са изработени от стомана, решетките са представени от неръждаема или хромирана стомана. Дръжките са термична защита. Някои по-скъпи модели идват в комплект със сгъваеми таблици и капаци, както и оборудвани с порцеланова покритие, притежават ли кабели за движение. Краката в решетките са сгъване, които положително засягат тяхната преносимост.

• CMI. Решетките на тази марка са изработени от чугун. Те са представени от мобилни модели с капак на колела. Включени също преминават температурен сензор. CMI е известен представител на бюджетния сегмент.

Съвети за избор

Когато става въпрос за формата на скара, най-често експертите съветват да се изберат яйцеклетка или заоблена форма. Поради формата си, те запазват топлината по-дълго, а също така струват по-евтини, изглеждат внимателни, дори могат да станат допълнителен обект на изкуството. Благодарение на изразения ефект от запазването на топлината, те могат да бъдат използвани със същия успех и като димюна и като хляб, и като тенджера за правене на бош или писто. Те могат да приготвят продукти от всякакви видове, като се започне с месо и риба и завършват с печене.

При избора на грил е необходимо да се определи какво ще бъде приготвено в него в бъдеще. Изборът на термичен режим на устройството зависи от това. Така например, за колбаси или зеленчуци, е достатъчно мощност 180 ° C. Но за приготвянето на кебаби и пържоли температурата трябва да бъде по-висока. Най-добрият вариант ще бъде модел с регулатор на температурата или с възможност за регулиране на височината на решетката. Температурата е толкова проста, ще бъде коригирана само по себе си и не е необходимо да се наводняват въглените с вода, за да се намали температурата. Преносимите модели са идеални не само за къщата, но и за апартамента.

Много внимание, което всеки купувач нарисува цената, който зависи от качеството, размера и производителя. Така че малките модели на неизвестни производители могат да струват около 5 хиляди рубли, но те ще служат за много кратко време. Често това е именно с такива решетки, които се появяват редица опасни разбивки, тъй като те са изработени от крехък материал, те са трудни за почистване, а въглищата могат да мигат и не само да развалят храна, но и да подкопават спокойствието.

Грелите на средната цена могат да бъдат закупени от 30 хиляди рубли и по-горе. В тази категория можете да намерите висококачествена единица. Повечето производители произвеждат решетки точно в средния ценови сегмент, така че всеки се опитва да задоволи купувача, подобрявайки своя продукт. В резултат на това днес е огромен избор на различни модели.

Премиум въглищни решетки са модели на известни марки, главно от керамика. Всяка от тях се характеризира с дълъг експлоатационен живот, защото известните фирми ще оценят репутацията си.

Тя трябва да бъде предпочитана от решетките на известни марки като голямо зелено яйце, Broil King, Weber.

Не забравяйте за аксесоари, които могат да диверсифицират и улесняват процеса на готвене. Те принадлежат към двете колела и плюят за пиле или Shawarma и различни дюзи. За да защитите скара от времето, ще ви е необходим случай и за почистване – четка с твърда метална купчина. И за най-удобния процес на готвене, ще е необходимо да се нуждаят от ръкавици, остриета или клещи, както и въглища.

Най-добре е да се даде предимство на бриктени въглища, закупени в специализиран магазин.

За това как да се промъкне въглищата грил, да погледнете в следното видео.