Scholnni от газовия цилиндър със свои собствени ръце (63 снимки): направете грил от горещо или студено пушене

Днес, купувайте димна къща за риба и месо, не представляват никаква трудност – пазарът предлага широка гама от продукти от различни модификации. Въпреки това, ако планирате да похарчите значителни пари за непланирана покупка, тогава можете напълно да изградите дим от обикновен газов цилиндър. В такова устройство можете да приготвите най-сложните ястия – корейски, Балйк, домашно наденица. В една дума, голямо разнообразие от пушено месо, риба или птици.

Съдържанието на статията

Особености

За самостоятелно правене на пушачи, домашни занаятчии използват голямо разнообразие от материали. Има стари фурни, бъчви и дори перални машини. Агрегатите от газовите цилиндри на кислород, пропан и фреон са най-популярни. Не е лесно да се направи такава инсталация, но с необходимата подготовка е доста реална. Цилиндрите се отличават с подходяща геометрия и високо качество на метала.

Ако желаете, можете да направите такива инсталации, които могат лесно да се трансформират от дим в грил, котел или мряна и обратно.

Използването на цилиндри за оборудването на димната къща се дължи на физико-техническите параметри на суровините – цилиндрите, като правило, са направени от силен материал с дебели стени и това означава, че устройството не се деформира под влиянието на високите температури и не губи своите оперативни характеристики. Направете димна градина / рибар или ловец, както и занаятчия, редовно почивайки извън града.

Преди да сортирате в тънкостите на производствените структури, ние ще анализираме малко чертите на самия процес.

Те са важни да знаят дали инсталацията правилно и да постигнат висококачествено готвене.

Продуктът, приготвен за обработка, трябва да получава топлинни и димни единични части, в противен случай ще помирише хидролизата и ще има неравен вкус в неговата структура.
Димът трябва непременно да бъде светлина, т.е. неговите фракции трябва да бъдат депозирани дори преди контакт с продукта. В лек дим, пиролизните газове не присъстват, така че дава специфичния вкус на домашно пушене.

Дизайнът трябва да гарантира получаването на работен дим с еднакви части – тя трябва да сваля продукта от всички страни, докато не изчезне напълно, в този момент той трябва да бъде заменен с нов дим.
Много е важно да се постигне изпълнението на всички тези норми, тя е в тях и крайъгълният камък на науката на Scream.

Пушенето може да бъде студено или горещо, то е от неговия тип по много начини в зависимост от дизайнерските функции. Самото име показва принципа на експлоатация на Smokehouse.

Горещо се прави в непосредствена близост до източника на пожар.Температурата от 40-120 градуса се поддържа тук, тя ще отнеме поне един час за готвене на месо, а месото ще бъде сочно, вкусно и готово за използване веднага.

С метод за пушене на студ, всичко е малко по-различно – Тук димната къща е извадена от източника на пожар, тръбата е свързана от пещта, според която охладеният дим се продава директно в отделението за дим и продукта. Температурата се поддържа под 40 градуса, пушенето отнема доста време. Предимството на този метод е възможността за съхраняване на продукти за няколко месеца.

Когато избирате някой от двата варианта на тютюнопушенето, цилиндърът ще има същата структура, но техните части ще бъдат монтирани един от друг на различни разстояния.

Изгледи

Газовите цилиндри най-често се използват за създаване на комбинирани огнища, поради което димната къща трябва да бъде проектирана с този фактор.

Обърнете внимание, че при създаването на многофункционална инсталация на един цилиндър не е достатъчно: Използват се най-малко два резервоара, първият като пейстер, а вторият отива в парогенератора. Експертите препоръчват капацитет от 50 m3.

Направете газов цилиндър домашен дим за всеки майстор, но ще се изискват някои умения на работа с метал.

„В полето“ условия е възможно да се направи дизайн от различни невеливни материали. Домашните структури се характеризират с малки размери и ниско тегло, най-често използван лист от неръждаема стомана, който е необходим само за заваряване по ръбовете с елементите на страничните стени и дъното, а коминът често е оборудван с тухли и може да бъде голяма грешка. Стените му поглъщат миризми от различни отметки и след първите приложения вкусът на ястия може да се влоши значително, така че специалистите препоръчват използването на тухла само като основа за поддържане на цялостния дизайн.

Други опции не са по-малко популярни.

Пушенето от нищо

Това е най-достъпният и лесен начин да се пуши у дома, ако къщата има газ или електрическа печка, оборудван с аспиратор, тогава трябва да поставите изрязания калай на малък огън и да заспите дървото, което е нарязано в него за пушене. Да излизат парчета месо или риба, и под тях поставете палета за мазнини. Така димът ще се издигне, обгръща продукта и допринася за дима му. Въпреки това, тази опция има значителни недостатъци – процедурата за пушене ще бъде много дълга и в допълнение, много храни не се натрупват.

От хладилника

Не бързайте да изхвърлите стария хладилник – размерите му напълно позволяват да се използва темата като агрегат за пушене на големи продукти. За тази цел е необходимо да се извадят всички механизми и да се отстрани лицето. В дупка, разположена в основата на хладилника, трябва да вмъкнете тръба, а противоположният му край се поставя в контейнера, в който чиповете.

Тази опция е доста бърза и ефикасна. Въпреки това е възможно да се използва само в страната или в селска къща.

Това определено е най-примитивните модели. „Локомотивният локомотив“ може да се припише на по-сложни и професионални дизайни – това устройство не само пуши месо и риба, но също така осигурява няколко различни режима на пушене, а след малко пренастройка може да се използва като мангал или барбекю скал.

Пушенето за студения начин е направено по такъв начин, че димът по пътя между пещта и резервоара за директна пушене се охлажда и достига празна вече студена. Такова устройство се състои от отделна камера, в която се намират продуктите, огнището и хмните. Принципът на експлоатация е следният: дървени стърготини са положени в пещта, чиповете са най-подходящи от линди, елша или овощни дървета. Чипове от иглолистни дървета не се препоръчват, има висока смола, която може да влоши качеството на вкуса на продукта.

Дим под действието на естествения тласък се движи, охлаждайки пътя към заготовките и самото пушене започва там.

С горещ пушек, има влияние върху продукта на дим при Т от 35 до 150 градуса, обработката върви много по-бърза – около 2 часа. Gourmets предпочитат такъв метод, защото когато влагата не оставя детайла и ястието идва в сочна и мазнина. Самият дизайн е напълно затворено пространство – резервоар, разделен на метална решетка на отделения. Той изгаря в долната си част и пуши и продуктите, предназначени за обработка, са прикрепени към горната му част. Димът обхваща суровини и пушене, а след това през комина излизат. Това означава, че принципът на действие на такъв дим е подобен на принципа на традиционната печка.

И двата димора могат да бъдат както стационарни, така и преносими. В първия случай коминът копае в земята, а във втората роля изпълнява тръба, която свързва дим генератора и директно.

Тези, които обичат да се радват на вкусно месо в кампанията, си струва да се мисли за създаването на „туристически“ единица. Това изисква: гъст филм, куки и няколко дървени пръти. За да организирате работа, трябва да намерите място с малка пристрастност на 60 градуса, в горната му част поставете рамката и плътно покрийте филма на полиетиленовата плътно и в дъното, за да оборудвате място за осветление и след това свържете огъня оборудвана рамка с помощта на „тръби“. Разбира се, малко хора ги носят по кампанията – не са проблеми, клоните, полиетилен и тормини са подходящи като временен разтвор.

И създайте димна къща за гореща пушачи е още по-лесно – ще ви е необходима кофа или тиган, решетка и капак. Директно под капацитета се развежда пожар, чиповете са разпръснати по дъното и продуктите са поставени на решетката. Всичко това заедно затваря с капак, просто не забравяйте да оставите тесен слот за Oddrawal.

Ако няма намерение да се забърквате с домашни мобилни структури, винаги можете да ги купите във всеки магазин за градинари и градини. В допълнение, електрическите и газовите модели са широко представени в продажба: те са подходящи за пушене у дома и се различават само при това отопление не се дължи на огън, но поради ток или газ.

Въпреки това, все повече и повече занаятчии предпочитат да създават сами помаки.

Предимства и недостатъци

Балонът е добър за устройството Koptylene, а плюсовете на това са очевидни:

Дебелината на стената е 2,5 mm, моделът има компактен размер, като по този начин спестява свободното пространство на обекта;
Корпусът на пушачите вече е готов, което значително ще намали цената на силата и времето за производството на пуши;
Нискотарифните цилиндри, които се използват, са евтини и достъпни за всеки потребител.

Против на материала е свързан с факта, че в достатъчно спазването на правилото за безопасност на функционирането на такъв дим може да доведе до трагедия – ако не отстранявате газовите остатъци, тогава е възможно експлозия при свързване с пожар.

Ръчни инструкции за стъпка по стъпка

За да направите дима от газовия цилиндър със собствените си ръце, имате нужда Да започнете да правите чертеж на планирания модел и след това да се придържате към следната схема:

Вземете балон от 50 или повече литра;
Отстранете всички газове от там, изплакнете със сапунен разтвор и оставете за няколко дни, след което изплакваме добре;
Смесете горния клапан за сапун пяна – това ще ви помогне да се уверите, че всички останали газове изчезват напълно;
Следвайте маркирането по стените на контейнера;

Заключете примките, предайте всички заострени зони;
Прикрепете дръжките от външната страна на вратата с помощта на мелница;
Нарежете капака по линиите за маркиране;
Свържете цилиндъра с врати;
Инсталирайте стойката и краката от приятелката.

Основните елементи на пушенето са пещта и комина – в тяхната подредба и се крие основната разлика между тютюнопушенето за различни начини за пушене: студено и горещо.

Firebox има смисъл за заваряване от листата от стомана или да вземе малък цилиндър. Той е свързан с балон през дупката от другата страна на клапана. Дължината на тръбите зависи от това коя тютюнопушене предпочитате – с дължина на горещата тръба, тя трябва да бъде минимална и когато е по-добре да се отстранят елементите един от друг за няколко метра. Често се използва автомобилен приемник като комин.

В долната част на инсталацията, прикрепете металния лист и фолиото – това ще бъде тава за събиране на мазнини.

Съвети

И накрая, още няколко съвета:

След завършване на работата можете да покриете дима от черен цвят емайла – според прегледите, дизайнът ще придобие стилен и естетичен вид;
Тъй като инсталацията работи, тя ще изхвърли досега – това не засяга качеството на приготвената храна;
Отказват използването на метални четки за измиване на дим – Абразива просто премахване и емайл и причинява появата на метална корозия;
Преди първия пушек, прекарайте една пещ: така че най-накрая се отървете от миризмите от трети страни, в противен случай риба или месо могат да си купят неприятщ вкус.