9 най-добри рецепти за тестени изделия

*Най-добрият според редакционното мнение. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е предназначен за реклама и не служи като ръководство за покупка. Консултирайте се със специалист преди покупка.

Подхранващи и вкусни пайове за всеки вкус.

Класация на най-добрите рецепти за пай с пълнеж

С кисело зеле и пуйка

Оценка: 5.0

Тази рецепта със сигурност ще ви представи нови вкусове! Заменете пуешкото месо с пилешко, а гърдите – с по-сочни и мазни части от трупа.

Съставки за плънка:

1. Кисело зеле – половин килограм;
2. Пуешки гърди – 200-250 гр.;
3. Среден лук;
4. Скилидка чесън;
5. Захар, черен пипер, къри, сол 0,5-1 ч.л. л.

Компоненти на тестото:

1. Пшенично брашно – приблизително 300 г.;
2. Кефир 2,5-3,2% – 2,5 чаши;
3. Слънчогледово олио – 2 с.л. л.;
4. Яйца C1-C0 – няколко яйца;
5. Сода – ½ ч.л. л.;
6. Оцет за гасене – 1 с.л. л.;
7. Сол и захар – 1 супена лъжица. л.

Процедура:

Нарежете филето на филийки и го оваляйте в кърито и смления чесън. Оставете да се накисне за 20 минути., След това запържете в отворен тиган, докато омекнат. Запържете в друг тиган половин или четвърт глава лук, извадете я и задушете киселото зеле в останалото олио, докато влагата се изпари. Ако е кисело, смекчете вкуса със захар. Подправете го с черен пипер, разбъркайте с лука и готовото филе. Оставете да се охлади.

В купа смесете всички съставки за тестото с помощта на вилица или бъркалка. Добавете брашното, оцета и содата като последна смес, след което омесете добре.

Изсипете част от тестото в намазана с масло или растителна мазнина форма и го разпределете по дъното. Сега за пълнежа: зелето трябва да се постави равномерно по обиколката на кръга, като се остави разстояние от 2 см. Изсипете останалата част от тестото отгоре и изпратете бъдещия пай в предварително загрята фурна за един час. Между другото, времето за готвене може да варира в различните фурни. Проверете дали тестото е готово – пълнежът вече е изпържен и сглобен.

Кисело зеле с майонеза

Оценка: 4.8

Пикантен тарт с лека тръпчивост.

Какво ви е необходимо за пълнежа:

1. Вилица от прясно зеле – около 400 г.;
2. Скилидки чесън – 2 броя;
3. Негорчив лук – 2 средно големи парчета;
4. Всякакви пресни билки – на снопче;
5. Масло (всякакво растително) – 1 с.л. л.;
6. Разтопено масло – 20 г.;
7. Концентрирано доматено пюре – 2 с.л. л.

Какво е необходимо за тестото:

1. Яйца C1-C0 – 3 бр.;
2. Майонеза и заквасена сметана с всякаква масленост – 5 с.л. л.;
3. Пшенично брашно 6 супени лъжици – 6 супени лъжици. л.;
4. Набухвател или сода за хляб – 1 ч.л. л.;
5. Бели или черни сусамови семена за украса.

Процедура:

Нарежете зелето на ситно, нарежете лука и счукайте чесъна с помощта на трошачка. Нарежете зелените листа, отстранете клонките. В тиган със загрято масло изпратете зелето, лука и чесъна, поръсете ги с черен пипер и сол, разбъркайте добре, добавете доматеното пюре. Не покривайте тигана, за да се изпари течността и зеленчуците да не се сварят. Запечете пълнежа за 15 минути, след това го отстранете от огъня и го смесете с билките.

Сега пригответе тестото: разбийте яйцата в чаша, разбийте ги с вилица или разбийте заедно със заквасената сметана, майонезата, добавете пресятото брашно, бакпулвера и солта.

Загрейте предварително фурната. Намажете дъното и стените на форма за печене (Ø 18-20 см) с растително масло или олио и изсипете около половината от тестото. Разпределете плънката, намачкайте я с вилица и покрийте с останалата част от тестото. За да предотвратите деформирането на тортата в процеса на печене, набодете я с вилица. Печете ястието на 1800C 35-40 минути.

Торта с червена риба

Оценка: 4.7

Лек и хранителен пай с благородна риба.

Добавете съставките за тестото:

1. Кефир – половин чаша;
2. Яйца C1-C0 – 2 броя;
3. Растително масло (слънчогледово, зехтин) – 2 с.л. л.;
4. Чаена лъжичка захар;
5. Сол – ½ ч.л. л. (регулирайте според вкуса);
6. Пшенично брашно в w/c – 300g.;
7. Прах за хляб или сода за хляб – 1 ч.л. л.

Съставки за пълнежа:

1. Всяка обезкостена червена риба – 0,5 кг;
2. Съчетайте с няколко яйца от клас C1-C0;
3. Букет пресни билки.

Процедура:

Сварете почистената риба в леко подсолена вода, охладете я, нарежете я с нож или вилица, добавете нарязани билки, сварени нарязани яйца. Посолете и поръсете сместа с черен пипер.

За да приготвите тестото, разбийте яйцата със солта, захарта и слънчогледовото олио с миксер или с бъркалка в купа. След това добавете кефира, бакпулвера и брашното към сместа и омесете добре до гладка смес.

Изсипете ½ или 2/3 от тестото в намазнена тавичка, разпределете плънката и покрийте с останалото тесто, прободете с вилица или вентилационен отвор. Печете пая на 180-190 градуса за около половин час.

Консервиран оризов пай

Оценка: 4.6

Любим пълнеж в леко тесто.

Какво ви е необходимо за тестото:

1. Заквасена сметана – 1 чаша;
2. Майонеза – ½ чаша;
3. Пресято пшенично брашно – 200 г.;
4. Яйца C1-C0 – 3 броя;
5. Прах за хляб или сода за хляб – 1 hl. л.;
6. Сол – ½ ч.л. л.

Необходими продукти за пълнежа:

1. Треска с морска сол – 2 консерви;
2. Сварен ориз – около 200 г.;
3. Яйца C1-C0 – 2 бр.;
4. Едър лук;
5. Сол и черен пипер на вкус.

Как се приготвя:

Сварете 2 яйца, охладете ги, обелете ги и ги разбийте с вилица и рибен буркан – не е нужно да изливате течността, тя ще направи тортата сочна и ароматна. Нарежете лука, както желаете, запържете го в масло и го изпратете към рибата, добавете сварен ориз, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

В купа за месене разбийте останалите яйца, разбъркайте ги с майонезата и сметаната, след което добавете малко по малко брашното, смесено с бакпулвер или сода за хляб. Разбъркайте добре тестото, за да не остане нито една бучка в него; ;.

Намажете обилно с олио кръгла тава с диаметър 22-24 см, изсипете половината или 2/3 от тестото в нея, сложете отгоре плънката и изсипете останалото тесто върху нея. Изпратете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за един час.

Пай със сирене и месо

Оценка: 4.5

Необичайна вариация на бутер тестото.

За тестото са ви необходими:

1. Кефир с всякаква масленост – 2 чаши;
2. Яйца C1-C0 – 2 бр.;
3. Една чаена лъжичка захар;
4. Сол – 0,5-1 час. л.;
5. Пълнозърнесто брашно – 3 чаши;
6. Овкусете билковата подправка – 1 ч.л. л.;
7. Прах за печене – 2 ч.л. л.;
8. Намажете тортата с масло.

Необходими продукти за пълнежа:

1. Всякаква кайма – 400 г.;
2. Голяма крушка;
3. Средно голям домат – 1 бр.;
4. Сладка чушка – 1 бр.;
5. Зелени зеленчуци (всякакви) – една връзка;
6. Смес от подправки или черен пипер – 0,5 ч.л. л.;
7. Използвайте слънчогледово олио за пържене и за намазване на формата – 3 с.л. л.;
8. Чесън – 1 скилидка;
9. Твърдо или средно твърдо сирене – 100 г.

Запържете нарязания лук, добавете каймата и счукания чесън в тиган, подправете със сол и черен пипер и гответе на среден огън. Добавете нарязаните чушки и домати към картофената запеканка и я оставете в тигана, докато течността се изпари.

Сега пригответе тестото: С миксер или интензивно с бъркалка/вилица смесете всички съставки, като започнете с яйцата и завършите с брашното. Консистенцията на готовата смес трябва да наподобява гъста заквасена сметана – коригирайте количеството на брашното.

Намажете половината от тестото в намазнена слънчогледова тавичка с диаметър 26-28 см с половината от количеството масло и го разстелете добре. Сега идва ред на пълнежа на пластове: първо нарязаните билки, след това каймата и зеленчуците, а отгоре настърганото сирене. Покрийте ястието с останалата част от тестото, като в горната половина на тестото направите дупка от 5 см, за да се изпарява по време на печенето. Печете тартата 30 минути на 180 градуса. Когато е готов, намажете горния слой с разтопено масло, охладете леко и сервирайте пая на парчета, поръсен със зеленина.

Изсипете пай с картофи и гъби

Оценка: 4.4

Любители на гъбената плънка.

Какво ви е необходимо за сладкиша:

1. Майонеза и заквасена сметана, брашно – по ¾ чаша;
2. Яйца C1-C0 – 3 броя;
3. Прах за печене – 2 часа. л.

За пълнежа:

1. 5-6 картофа;
2. Всякакви гъби – 0,5 кг;
3. 2 лука;
4. Масло – 2 с.л. л.;
5. Разтопено масло за пържене;
6. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

Как се приготвя:

В купа с телена бъркалка разбийте яйцата с майонезата и заквасената сметана, подправете със сол, добавете брашното, разбъркайте и оставете на масата. Запържете лука с нарязаните гъби в разтопено масло, подправете със сол и черен пипер по желание.

Намажете с масло или олио форма с висока стена и изсипете в нея парче тесто. Поставете картофите, нарязани на полукръгчета, на равномерен слой (или на два, според случая), поръсете с подправки и билки по желание, полейте с разтопено масло, сложете отгоре сместа от лук и гъби, изсипете върху нея останалата част от тестото и поставете във фурната (170-1800В) за 40-50 минути.

Торта със сирене и шунка

Оценка: 4.3

Класическа комбинация от сирене и шунка или колбас в плънката.

Какво ви е необходимо за тестото:

1. Яйце C1-C0 – 2 часа.;
2. Кефир с всякаква масленост – 1 чаша;
3. Сол – 0,5-1 ч.л. л.;
4. Пшенично брашно – 150 г.;
5. Сода или бакпулвер – 1 ч.л. л.

Необходими продукти за пълнежа:

1. Шунка или наденица – 200 гр.;
2. Твърдо или полутвърдо сирене – 150-200 г.;
3. Зелени листа – 1 китка.

Как се приготвя:

Разбийте яйцата с киселото мляко, солта и содата за хляб, добавете пресятото брашно и разбъркайте добре. За плънката нарежете шунката на тънки филийки, настържете сиренето и нарежете билките с нож.

Има 2 начина за приготвяне на пая. Първо – смесете тестото и пълнежа; второ – изсипете половината от тестото в намаслена форма, разпределете пълнежа и покрийте с останалото тесто. Печете сладкиша във фурна на 200 °C за половин час.

Пай от тиквички с домати и сирене

Оценка: 4.2

Какво ще ви е необходимо за тестото:

1. Яйца – 4.;
2. Заквасена сметана – 150 г.;
3. Мляко – 70 мл;
4. Масло – 1 с.л. л.;
5. Брашно – 5 супени лъжици. л.;
6. Прах за печене – 1 час. л.

Какво ви е необходимо за пълнежа:

1. Зелени листа – 1 връзка;
2. Малки тиквички – 2 бр. или 1 голям;
3. Домати – 3 бр.;
4. Голям лук – 1 бр.;
5. Зелени листа – 1 връзка;
6. Сол и черен пипер – на вкус;
7. Сирене – 100 гр.

Как да се подготви:

Нарежете лука и го запържете в тиган със смес от растително масло и масло. Нарежете тиквичките и доматите на колелца.

В голяма купа смесете яйцата със заквасената сметана и млякото с помощта на бъркалка, добавете пресятото брашно и бакпулвера и омесете добре. Смесете тиквичките, билките, доматите и пържения лук с готовото тесто (или ги сложете между пластовете тесто). Поръсете пая с настърган кашкавал, преди да го изпратите във фурната. Печете ястието 40-50 минути на 180 градуса.

Лучен пай

Оценка: 4.1

Тази торта е подходяща за тези, които следят фигурата си и броят калориите.

Какво е необходимо за тестото:

1. Брашно W/c – 1,5 чаши;
2. Прах за хляб или сода за хляб – 1 ч.л. л.;
3. Заквасена сметана 15-20% масленост – една чаша.;
4. 4 яйца C1-C0;
5. Масло или маргарин за печене – 100 г.;
6. една чаена лъжичка захар;
7. Сол – 1 ч.л. л. (може да се използва и по-малко).

За пълнежа:

1. Пера от лук – 200 г.;
2. Яйце C1-C0- 3 бр.;
3. Сол на вкус.

Как се приготвя:

Нарежете лука на ситно, натрошете го със сол и го оставете да престои 15 минути. Сварете яйцата, нарежете ги с нож, добавете ги към лука и разбъркайте. Добавете останалите съставки в купата (брашното и бакпулвера накрая) и ги омесете много внимателно, докато се получи гладка и без бучки маса.

Изсипете около половината от тестото в подготвената форма за торта. Поставете лука върху него, но не го запечатвайте; покрийте го с останалата част от тестото. Време за готвене – 30-40 мин. при t=1800С. Между другото, този пай може да се приготви в мултикукъра в режим „Печене“ за 65 минути.

Добър апетит!