8 най-добри марки пелмени

*Преглед на най-доброто според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупка. Консултация със специалист преди покупка.

Пелмените са традиционно руско ястие, което е обичано и ценено от хората по целия свят. На пръв поглед простата комбинация от мляно месо и тесто създава фантастичен вкус, познат на всички от детството. Приготвянето на домашни кнедли е прост процес, но отнема доста време и енергия. За съжаление интензивният ритъм на живот и натовареният график на повечето съвременни хора не им позволяват да се наслаждават често на домашните пелмени. Това ни принуждава да обръщаме все по-голямо внимание на готовите замразени полуфабрикати, които са в огромен асортимент на Българския пазар. Експерти от екипа на Expertology проучиха състава и технологията на пелмените и изготвиха класация на най-добрите местни производители на любимото на всички ястие.

Как да изберем кнедли?

Противно на общоприетото схващане, на Българския пазар могат да се намерят висококачествени пелмени, произведени изключително от естествени и безопасни съставки. За да изберете точно такъв продукт, експертите съветват да се придържате към следните препоръки:

Съвет № 1 – Обърнете внимание на съставките

Идеалните кюфтета съдържат само 7 прости съставки – мляно месо, лук, сол, черен пипер, брашно, вода и яйца. Качественият продукт не трябва да съдържа ароматизатори, консерванти и подобрители на вкуса. Въпреки това недобросъвестните производители често се опитват да скрият наличието на тези компоненти в състава, като ги прикриват под неясното понятие „подправки“.

Експертите съветват да се предпочитат само кнедли, които съдържат списък от специфични подправки, подправки и овкусители. Те могат да включват различни видове черен пипер, чесън, копър, кимион, индийско орехче и др.д. Въпреки това голямото количество подправки в състава трябва да предупреди купувача, тъй като по този начин производителят може да се опитва да надвие лошия вкус на пълнежа. Нежеланите съставки включват също нишесте, соя и фибри.

Съвет № 2 – Определете съдържанието на месо

Според действащия Български ГОСТ всички пелмени се разделят на 5 категории в зависимост от съдържанието на естествено месо в плънката:

1. Клас А (най-висок клас) – най-малко 80% месо;
2. Категория В – от 60 до 80%;
3. Категория В – 40 до 60%;
4. категория G – от 20 до 40%;
5. Категория D – по-малко от 20% месо.

Очевидно е, че висококачественият и вкусен продукт трябва да съдържа голямо количество естествено прясно месо, което неминуемо се отразява на цената му. Традиционната рецепта изисква смляно говеждо и свинско месо, без да се добавят странични продукти като кожа, сърце, пилешки кости, хрущяли и др.д. Важно е също така да се обърне внимание на съотношението между месото и тестото. Препоръчително е да избирате ястия, в които преобладава месото.

Съвет #3 – Не се доверявайте на името на марката

Много потребители, след като прочетат гръмкото наименование „Imperial“, „Royal“ или „Elite“ върху опаковката, подсъзнателно възприемат продукта като висококачествен. Всъщност всички тези имена не са нищо повече от маркетингови трикове.

Съвет #4 – Погледнете срока на годност

Дори и в замразена форма, натуралният месен продукт не може да се съхранява в продължение на години, без да промени хранителните си свойства. Висококачествените кнедли могат да се съхраняват около 3 месеца след производството им при температура от 10 до 18 ⁰C. Максималният срок на годност, разрешен от стандартите – 6 месеца. Не е безопасно да се консумират продукти, които са били размразени и замразени отново.

Съвет #5 – Външният вид има значение

Когато застанете пред щанда на магазина, първото нещо, което трябва да потърсите, са пелмени в прозрачна опаковка. Това ви позволява да проучите външния вид на продукта. Истинските кнедли имат снежнобял цвят без сив или кафеникав оттенък. Важно е да се вземе предвид и формата на продукта. Кнедли, които са лепкави или деформирани, вероятно са били замразявани многократно. Що се отнася до машинното или ръчното втвърдяване, експертите настояват, че този въпрос не оказва съществено влияние върху вкуса и качеството на продукта.

Екипът на Expertology направи професионален анализ на пазара, за да подбере най-добрите пелмени, които ще ви доставят истинско удоволствие и няма да навредят на здравето ви.

Класация на най-добрите Български марки пелмени

Сибирска колекция

Оценка: 5.0

Кнедли от Сибирската колекция – пример за изцяло натурални готови за готвене кнедли без ГМО, соя или консерванти. Марката произвежда няколко вида продукти, включително кнедли от мляно свинско и говеждо месо, приготвени по класическа рецепта. Според класификацията на ГОСТ продуктът Sibirskaya kollezioni принадлежи към категория В, тъй като съдържанието на естествено месо в продукта е между 40-60 %. За да подчертае великолепния естествен вкус на каймата, производителят използва минимален набор от подправки, състоящ се от сол и черен пипер. Месните компоненти могат да бъдат свинско, говеждо, пилешко или пуешко месо. За приготвянето на тестото марката Siberian Collection използва брашно от най-висок клас.

Повечето потребители посочват отличния вкус на кнедлите от тази марка. Тънкото и еластично тесто подчертава богатия месен вкус на каймата. Пълнежът е доста плътен. Ако се съхраняват правилно, кнедлите запазват формата и целостта си и стават сочни при варене. За да запазят най-добрите вкусови качества на продукта, специалистите от Siberian Collection са разработили плътна трислойна опаковка с прозрачно дъно. Това ви позволява да прецените външния вид на кнедлите, преди да ги купите.

Предимства

• Изцяло натурален състав без ГМО, соя, консерванти или подобрители на вкуса
• Съответствие на продукта с GOST;
• приготвяне на кайма от натурално месо (свинско, говеждо, пилешко и пуешко);
• тънко еластично тесто, приготвено от екстра върджин брашно;
• плътна трислойна опаковка с прозрачно дъно за запазване на вкуса на замразените продукти
• Богат, естествен вкус на крайния продукт;
• Голямо разнообразие от видове и рецепти.

Недостатъци

• висока цена;
• Много плътен пълнеж.

VkusWill

Резултат : 4.9

Продуктите на VkusWill, въпреки сравнително високата си цена, са много популярни сред потребителите поради естествения си състав и отличния си вкус. Кнедлите от VkusVill не са изключение. Продуктовата гама на марката включва традиционни кнедли от свинско и говеждо месо, както и оригинални рецепти с пилешко, пуешко, еленско месо, говежди мраморни плънки и различни видове риба. Поради високото съдържание на месо (60-80%) този продукт принадлежи към категория В според класификацията на ГОСТ. В допълнение към основните съставки каймата може да съдържа малко количество масло, което има положително въздействие върху вкуса на готовото ястие. Замразените полуфабрикати от тази марка не съдържат сгъстители, подобрители на вкуса, ароматизатори и ГМО.

Особено внимание трябва да се обърне на богатия вкус на месото и приятния аромат на приготвения продукт. По време на готвенето кнедлите не се слепват и не губят първоначалната си форма. Нежното тесто се съчетава перфектно с месните съставки. Тръпчивостта на плънката се придава от оптималното количество сол и смлян черен пипер, без излишни подправки и овкусители. Комбинацията от свежи и естествени съставки в състава прави продуктите на VkusWill не само безопасни, но и здравословни. Производителят предлага и кнедли за вегани и хора без глутен.

Предимства

• Изцяло натурален състав без сгъстители, ГМО и подобрители на вкуса;
• Широка гама от рецепти за всеки вкус;
• високо съдържание на месо – до 60-80%;
• Запазване на формата и целостта на пелмените по време на готвене;
• тънко и меко тесто, приготвено от екстра върджин брашно;
• Удобна и атрактивна опаковка;
• най-високо качество, потвърдено от независима експертиза.

Недостатъци

• висока цена.

Dymov

Оценка: 4.8

Пелмените от „Димовско производство на колбаси“ се приготвят в съответствие с изискванията на ГОСТ и отговарят на категория В. Това означава, че до 40-60 % от месото в ястието е естествено. Производителят използва тесто, замесено от брашно от твърда пшеница и натурална сметана. Съставът на месната плънка зависи от вида на пелмените, но никога не съдържа соя или ГМО. Класическата рецепта изисква използването на натурална кайма от свинско месо, говеждо месо и бекон за производството на кайма. За да се подчертае богатият вкус на месото, в плънката на димовските кнедли се добавят черен пипер, чесън и сол. Единственият недостатък в състава, който експертите успяха да установят, е незначителното съдържание на подобрителя на вкуса мононатриев глутамат в някои пелмени от тази марка. Важно е да се отбележи, че този компонент отсъства в премиум линията на продуктите Dymov.

Повечето потребители оценяват високо вкуса на кнедлите, като ги сравняват с домашно приготвено ястие. Поради факта, че продуктът е направен от мляно месо, кнедлите Dymov може да изглеждат по-твърди от конкурентите на пазара. Те не се слепват и не се разпадат по време на готвене, тъй като тестото е достатъчно гъсто. За любителите на пикантните вкусове компанията произвежда кнедли с грузински подправки. Продуктите се продават както в целофанови, така и в екологични хартиени опаковки.

Предимства

• Високо съдържание на натурално месо и бекон (от 40 до 60%);
• без соя и ГМО;
• богат вкус на кайма;
• тесто на основата на брашно от твърда пшеница и натурална сметана;
• Голям избор на видове и рецепти
• запазване на формата и целостта по време на готвене.

Недостатъци

• съдържанието на подобрителя на вкуса мононатриев глутамат в някои проби от продукти;
• Плътна консистенция на мляното месо.

Miratorg

Оценка: 4.7

Miratorg е една от малкото Български компании, които произвеждат пелмени клас В, буквално „от фермата до касата“. Продуктите на тази марка съчетават естествени съставки и отличен вкус. Пълнежът за готово за готвене месо Miratorg е направен от наше собствено месо. Марката предлага пилешко, свинско и традиционни ястия от свинско и говеждо месо, но кнедлите от телешко и мраморно говеждо месо са гордостта на компанията. Според експертите съставът на тези полуфабрикати е близък до идеалния поради пълното отсъствие на съмнителни добавки, соя и подобрители на вкуса. За да подчертае отличния вкус на продукта, производителят използва само естествени подправки, включително черен пипер, дафинов лист и кориандър. Това прави готовите кнедли особено пикантни и ароматни.

Повечето потребители дават положителни отзиви за вкуса на кнедлите Miratorg, които перфектно запазват формата си по време на готвене, като ги пълнят с ароматен бульон. Единственият недостатък на ястието е по-дебелият сладкиш в сравнение с някои аналози на пазара. Тази особеност обаче се компенсира от голямото количество прясно месо, което в Miratorg е от 60 до 80%. Специално внимание трябва да се обърне на стилната многослойна опаковка на пелмени от тази марка, която позволява да се запазят отличните им вкусови качества по време на замразяване и съхранение.

Предимства

• Натурален състав без вредни добавки;
• Отличен вкус, допълнен с естествени подправки;
• Използването на месо от собственото производство на земеделския производител;
• висококачествена многослойна опаковка, която запазва свойствата на полуфабриката
• Запазване на размера, целостта и формата по време на готвене;
• възможност да избирате от няколко вида месен пълнеж;
• широк ценови диапазон.

Недостатъци

• достатъчно гъсто и плътно тесто.

RUBLEVSKY

Оценка: 4.6

Месопреработвателното предприятие „Рублевски“ произвежда висококачествени деликатеси, като използва само естествени съставки. Марката предлага няколко вида пелмени, които се произвеждат под търговските марки „Български“, „Сибирски“ и „Тайожни“. Полупродуктът отговаря на строгите изисквания на ГОСТ и е класифициран като клас „В“. Тези пелмени съдържат най-малко 40-60% естествени месни съставки. Каймата от свинско и говеждо месо на този производител е фино смляна и подправена с минимално количество сол. За по-пикантен вкус плънката съдържа смлян черен пипер и чесън. Освен това рецептата предполага използването на чиста артезианска вода. Експертите отбелязват, че пелмените „Тайожни“ от месокомбината „Рубльовски“ съдържат пшенични влакна, които се използват като сгъстител на месото. Когато се използва в ограничени количества, той е напълно безопасен за човешкото здраве.

Тестото на тази марка кнедли е много тънко и меко, но по време на готвене продуктът не губи формата си и не залепва. Плънката е доста гъста, поради което някои потребители я смятат за „трудна“. Благодарение на минималното съдържание на сол и подправки вкусът на готовата храна е възможно най-естествен. Кнедлите са опаковани в атрактивна картонена опаковка, която позволява запазването на свежестта на замразения продукт за сравнително дълъг период от време (срокът на съхранение достига 180 дни).

Предимства

• висок процент естествени месни съставки – 40-60% от общата маса;
• без соя, ГМО, подобрители на вкуса или ароматизатори;
• Използване на чиста артезианска вода;
• Меко и тънко тесто;
• Запазване на формата и целостта на продукта по време на готвене;
• удобна безопасна опаковка.

Недостатъци

• Използване на пшенични фибри като сгъстител за пълнене на някои видове пелмени;
• твърд пълнеж;
• висока цена.

Артел на братя Пушкареви

Оценка: 4.5

Пелмените с марка Artel brothers Pushkarevs са най-качествените месни полуфабрикати от клас А и В. Повечето видове кнедли от тази марка съдържат около 80 % прясно „селско“ месо. Това е безпрецедентно висока стойност за Българския пазар. Особено популярни сред потребителите са пелмените „Juicy“, приготвени на основата на свинско, говеждо месо и чиста свинска мас. Традиционната рецепта осигурява максимална сочност и крехкост на плънката и осигурява мазен бульон с богат вкус. За любителите на мляно пилешко месо компанията „Артел братя Пушкареви“ предлага кнедли, приготвени от пилешки филета от гърди, хранени с царевица. Този уникален полуфабрикат съдържа 87% натурално пилешко месо. Към пълнежа се добавя ръчно приготвен пипер, за да се постигне остър вкус.

Потребителите отбелязват фантастично яркия и плътен вкус на продуктите на Pushkarev Brothers Artel. Тънкото и еластично тесто крие много деликатен месен пълнеж, което прави тези кнедли почти невъзможно да се различат от домашно приготвените деликатеси. Потребителите отбелязват и оригиналното оформяне, което не позволява на кнедлите да губят формата си при варене. Благодарение на изцяло естествения състав и отличните вкусови качества полуфабрикатите на този производител могат да се използват за детски храни.

Предимства

• най-високото съдържание на естествени месни съставки на Българския пазар – до 87%;
• сочна и крехка кайма;
• тънко, меко и еластично тесто;
• използване на артезианска вода и ръчно смлян пипер
• безупречен външен вид;
• Възможност за използване на полуфабрикати за детски храни;
• Широка гама от оригинални рецепти.

Недостатъци

• не се наблюдава.

Нос Алтай

Оценка: 4.4

Малкото частно производство на полуфабрикати Валерий Степанов, намиращо се в град Бийск, предлага на потребителите да оценят великолепни ръчно изработени пелмени „Mys Altai“. Този продукт се произвежда на базата на крехка и сочна кайма, която включва говеждо, свинско и почистен бекон. Общото съдържание на месни съставки в готовото ястие е 50 %, което съответства на категория В по ГОСТ. При производството на полуфабрикати от Mys Altai не се използват изкуствени добавки, консерванти, сгъстители или евтини странични продукти. Това беше потвърдено при независима проверка на Roscontrol. Експертите на тази организация признават продуктите на тази марка за напълно безопасни за човешкото здраве.

Повечето потребители дават положителна оценка на вкуса на готовото ястие. Мекото еластично тесто допълва идеално вкуса на натуралното месо. Производителят не използва подправки и подправки за подобряване на вкусовия състав, което ще зарадва почитателите на „чистите“ рецепти. За любителите на пикантните вкусове кнедлите „Mys Altai“ могат да изглеждат малко безвкусни. Продуктът е опакован в атрактивна и здрава картонена опаковка, която позволява запазване на свойствата на продукта по време на съхранение.

Заслугите на

• Натурален състав на основата на свинско и говеждо месо;
• Използването на първокласно брашно за замесване на домашно тесто;
• отлично ръчно формоване;
• Липсата на излишни подправки, които прикриват вкуса на месото;
• Плънката е сочна и крехка;
• запазване на формата и размера на кнедлите след варене;
• атрактивна картонена опаковка.

Недостатъци

• леко безквасен месен пълнеж;
• Сравнително висока цена за полуфабрикат от клас В.

Atiashevo Premium

Оценка: 4.3

Пелмените „Semeyny“ Atiashevo Premium са сравнително евтини готови за готвене продукти с безопасни съставки. Месният пълнеж се състои от смес от говеждо, свинско и лук. Съдържанието на механично обезкостено птиче месо обаче не позволява тези полуфабрикати да бъдат отнесени към премиум сегмента. По правило този термин се отнася за евтина кайма, направена от пилешки субпродукти, кожа и хрущяли. Освен това на опаковката е поставен съмнителният надпис: „Продуктът може да съдържа следи от соев протеин“. Експертите съветват да се избират преработени месни продукти, които не съдържат соя.

Въпреки неидеалния състав, потребителите описват вкуса на Atiashevo Premium pelmeni като деликатен и богат. Смес от естествени подправки, включително черен и бял пипер и чесън, придават на вкуса пикантност. Продуктът не губи формата си по време на готвене, не се слепва и не завира. За разлика от първокласните кнедли, крайният продукт Atiashevo Premium има забележими включвания на месни субпродукти (хрущяли, кости, кожа).

Предимства

• смес от говеждо и свинско месо в първите позиции на пълнежа;
• меко тесто, приготвено от най-висококачествено пшенично брашно;
• подправки и подправки в хармония;
• сочна и мека кайма;
• Формата и целостта на пелмените остават непроменени по време на топлинната обработка;
• достъпна цена;
• голяма опаковка (2 кг).

Недостатъци

• Наличието на малко количество соев протеин;
• използването на механично обезкостено птиче месо;
• Възможни включвания на месни субпродукти (хрущяли, кости, кожа).

Предварително приготвени замразени кнедли – продукт, който позволява на домакинята да се отпусне и да отдели повече време за себе си, без да лишава дома от вкусна храна. Експертите настояват, че качествените замразени полуфабрикати не само не вредят на здравето ви, но и могат да осигурят значителни ползи. Много съвременни Български производители на месо предлагат вкусни и здравословни пелмени, приготвени от естествени месни съставки. Това е точно този вид продукт, който екипът на Expertology е класирал.