*Забележка на редактора относно най-добрите кафемашини. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не представлява препоръка за покупка. Консултирайте се със специалист преди покупка.
Любителите на капучино знаят колко е важно да имат подходящо мляко за кафемашината, за да получат хубав и гъст каймак в крайния продукт. Изборът в магазин, гледането на брояча и четенето на съдържанието е трудно решение, тъй като много подробности могат да се видят само по време на употреба. Например, ако производителят не е спазил хигиенните условия по време на доенето, продуктът ще има специфичен послевкус. Това може да се дължи и на лошото хранене на кравата.
Всички баристи знаят, че млякото за капучино трябва да е с минимално съдържание на мазнини от 2,5 до 3 процента – само тогава кремът ще бъде гъст и няма да се стегне за секунди. Но любителите на вкусовите напитки не са баристи и не могат да изучат млечната култура от А до Я, за да намерят най-подходящия продукт. За щастие професионалистите вече са го направили вместо тях. Нашите експерти направиха избора още по-лесен, като съставиха настоящата класация, която включва 5-те най-добри марки млечни продукти. Взехме предвид и обратната връзка от потребителите, като се съсредоточихме върху предимствата и недостатъците на всяко мляко.
Какво да търсите при избора на кафемашина
- Как трябва да бъде млякото.Ако сте почитатели на живото мляко, отгледано във ферма, и търсите етикети като „органично“ или „БИО“ на опаковката, значи ви очаква удоволствие – само така нареченото „мъртво мляко“ е подходящо за кафемашини. УВТ млякото е най-доброто, когато е специално обработено, за да удължи срока на годност. Не е много вкусна, когато я пиете, но е идеална за получаване на добър крем.Тук е важно да се направи малък нюанс. УВТ млякото може да се съхранява на стайна температура, но трябва да бъде възможно най-студено за използване в кафемашината (около 2-6°C). Баристите препоръчват да не се пренебрегва това условие, защото от спазването му зависи и биенето – топлото биене ще бъде много по-лошо.
- Съдържание на протеини.Идеалното мляко за капучино е със съдържание на протеини най-малко 2,8 g, за предпочитане 3 g. Продукт с високо съдържание на протеини създава кремообразна, вискозна сметана. Производителите на мляко ценят протеините повече от съдържанието на мазнини, така че недобросъвестни производители на млечни продукти намаляват количеството на протеините в продукта и го представят в невярна светлина върху опаковката, за да ги заблудят при продажбата на продукта, затова бъдете внимателни.
- Процент на мазнините. Според баристите съдържанието на мазнини не е толкова важно, колкото често се опитват да го представят производителите. Съдържанието на мазнини почти не влияе на процеса на разбиване, но оказва влияние върху гъстотата, аромата и продължителността на пяната. Ако искате да получите сладка и пенеста пяна, изберете продукт с високо съдържание на мазнини – около 3-4%. Съществува груб ориентир за приготвяне на различни видове кафе. Например за лате и лате макиато е подходящо мляко с масленост 1,5-2%, а за капучино – 3-3,5%.
- Качеството на пяната. Можете да проверите дали сте избрали правилното мляко след първото използване – просто погледнете пяната. Тя трябва да се състои от много фини мехурчета, да има гъста консистенция с лъскава повърхност и да е кремаво-сладка на вкус, без ни най-малък намек за горчивина. Ако я поставите с лъжица и я обърнете, пяната няма да излезе веднага, а ще се оттече бавно.
- Опаковка:. Опаковката може да бъде всякаква, но е по-добре да се използва торбичка със скосен ръб и специален капак или дозатор. Този пакет прави наливането на мляко много по-удобно и рискът от разплискване или разливане е много по-малък. Обикновено те не възлизат на много. В магазините често можете да намерите мляко в обикновени кутии и на невероятно висока цена, докато в съседство може да се намери подобно мляко, но със скосяване и капак.
Класация на най-добрите марки мляко за капучино
| Номинация | място | име на продукта | цена |
| Топ марки мляко за капучино | 1 | Rioba ultra pasteurised 3,5% „Идеален за капучино | 105€ |
| 2 | Milk River 3,5% „За капучино“ | 60€ | |
| 3 | Va | 120€ | |
| 4 | Petmol Ultra Pasteurized 3,2% „За капучино“ | 97€ | |
| 5 | Armalat Natura Premium 3.5% | 58€ |
Rioba ултрапастьоризиран 3,5% „Идеален за капучино
Оценка: 4.9
На първо място в списъка: Наистина идеалното мляко за капучино в кафемашината. Продуктът има оптимално ниво на мазнини – 3,5 % и протеини – 2,8 г, така че кремът се приготвя бързо и лесно в кафемашина или на ръка, но също така има приятен сладък вкус и не се утаява дълго. Много потребители потвърждават с прегледите си, че това мляко дава отлична пяна, ако го приготвите, следвайки всички препоръки. Той се изработва по поръчка от веригата магазини METRO. Можете да се сдобиете с еднолитрова опаковка за около 59 p на промоция, но без промоция ще трябва да платите 100-110 p за същия обем.
Предимства
- Големият обем от 1 литър;
- Подходяща за приготвяне на различни ястия;
- приятен вкус, без чужди аромати или миризми;
- произведени в Удмуртия.
Недостатъци
- В картонената опаковка няма капак или чучур;
- продава се само в магазините на METRO.
Milk River 3,5% „За капучино
Оценка: 4.8
Втората линия е за ултрапастьоризирано мляко от най-висок клас. Производителят обещава добре разбита, буйна и дълготрайна пяна, която прави вкуса на капучиното незабравим. Посочва се, че за производството се използват само естествени суровини и най-съвременни технологии за преработка, благодарение на което продуктът запазва всички микроелементи и витамини. Това наистина показва, че млякото има оптимално количество протеини и мазнини – 2,8 г и 3,5 %. Пяната, която се разбива лесно, дори на ръка, е въздушна и има сладък и кремообразен вкус.
Предимства
- Бутилката е с вместимост 973 ml;
- произведени в Удмуртия;
- Предлага се в много големи вериги (Pyatyorochka, Magnit и др.).);
- не изисква варене;
- защитно фолио с пластмасов пръстен;
- опаковка със скосен връх и капак от HDPE;
- разумна цена – 73 p.
Недостатъци
- не е разкрит.
Va
Оценка: 4.7
Четвъртото не е лошо мляко, но отстъпва на предишните си колеги. Пяната е прилична и не се утаява дълго време, тъй като съдържа много голямо количество протеини – цели 3,7 г, но съдържанието на мазнини е недостатъчно – само 3,2 %. Следователно вкусът не е ясен, няма познатия кремообразен сладък послевкус. Както казват потребителите, вкусът му не се различава от този на всяко друго мляко, на чиято опаковка не е отбелязано „за капучино“. някои хора се съмняват в истинността на информацията върху опаковката и смятат, че слоганът „Изборът на професионалистите“ е маркетингов трик.
Предимства
- обемът е 950 ml;
- Не се утаява пяна, дори след поръсване с утайка от кафе
- опаковка с диспенсър и фолио за защита на съдържанието.
Недостатъци
- Не се предлагат много други продукти в продажба;
- висока цена – 97 p.
Natura Premium 3.5%
Оценка: 4.6
Класацията се затваря от ултрапастьоризираното мляко, което се нарежда на първо място в класацията на универсалните средни машини. Продуктът е с оптимално съдържание на мазнини от 3,5% и достатъчно количество протеини – 3g. Бързо и лесно се разбива, не се образува пяна за дълго време. Вкусът е интензивен, без странични вкусове или миризми. Всички микроелементи и витамини се запазват в млякото след термична обработка. Потребителите отбелязват, че продуктът може да бъде намерен във всички вериги магазини: Perekriostok, Magnit, Pyatyorochka, METRO и др.
Предимства
- Вместимостта е 1 л;
- опаковка със скосен ръб и затварящ се капак;
- не съдържа мляко на прах;
- подходящ за приготвяне на различни ястия.
Недостатъци
- сравнително скъпи – 83 p.
