*Преглед на най-добрите според редакторите. Критерии за подбор. Този материал е субективен и не представлява реклама или препоръка за покупка. Необходимо е да се консултирате със специалист, преди да закупите.
Хората в България отдавна не познават маслиновото масло, така че сортовете, категориите и другите критерии за подбор не са широко известни. Тъй като този продукт е добър не само като хранителна добавка, но и като козметичен продукт, интересът на потребителите е голям. В тази статия описваме основните характеристики, по които трябва да се избира зехтинът, и предоставяме преглед на оценката.
Въз основа на мненията на потребителите нашите експерти съставиха класация на 13-те най-добри зехтина.
Как да изберем зехтин
- Как се получава. Маслата се различават по няколко различни етикета, които описват начина на приготвяне, а оттам и вкуса на продукта. Virgin – първо студено извличане. Запазва хранителните вещества, витамините и минералите. Срокът на годност е скромен, но въпреки този недостатък повечето домакини са убедени, че това масло е най-доброто. Разделени на: Extra virgin o
- Virgin oil – най-добрият продукт с киселинност 0,8 %; Virgin o
- Маслото представлява масло с киселинност 2 %, което е било подложено на физическо, термично и механично натоварване. Рафиниран от изключително естествени съставки; Обикновено virgin о
- Маслото – киселинността му е 3,3 %. Рафиниран, което означава пречистен чрез химични и физични процеси. Смлените плодове се заливат с хексан, след което се извлича маслото. Остатъците от разтворители се отстраняват с водни пари и луга. Избелване и дезодориране в края. Разделени на: Рафиниран o
- Ve масло – по-ниско качество с киселинност 0,3 %; O
- Рафинирано масло – смес от рафинирано и екстра върджин маслиново масло (киселинност – 1 %); Рафинирано о
- масло от ве-помпа – получено от кюспе чрез рафиниране (киселинност – 0,3 %). Помаце – втора екстракция чрез химико-физичен процес.
- Къде се отглеждат маслините. Цветът, вкусът, ароматът и други характеристики на крайния продукт зависят от този критерий. Преди да купите, консултирайте се с търговец на дребно или потърсете в интернет и ще научите повече за сортовете маслини, отглеждани в различните региони на Испания, Италия или Гърция.
- Цвят.Параметърът се влияе от сорта, зрелостта и начина на преработка на плодовете. Срещат се зелени и жълти нюанси.
- Киселинност. Посочва нивото на олеинова киселина в 100 г продукт. Не се отразява на вкуса, но експертите смятат, че ниската киселинност на най-висококачествените маслинови масла.
- Аромат.Въглеводороди, алкохол, естери, алдехиди са специалните вещества, които определят аромата. Не е добре, ако няма никакъв аромат, защото маслото вероятно е било изложено на слънчева светлина твърде дълго време.
- Вкус.Натурални маслинови масла с интензивен, наситен, сладко-горчив или солен вкус. Избягвайте да купувате продукт с воднист, гранясал, метален или оцетночервен вкус.
- Срок на годност. Погледнете датата на бутилиране. Колкото по-свежи, толкова по-добро качество. Не е препоръчително да се купува екстра зехтин.
- Наличие на остатъци.Не приемайте едрите люспи, които се появяват на основата на продукта, когато той се съхранява в хладилника, като признак за разваляне. Напротив, това показва, че маслото е истинско и с добро качество. Люспите ще изчезнат при затопляне.
- Опаковъчен материал.Купувайте само в стъклени или метални опаковки. Зехтинът може да разруши горния слой на полиетилена, което позволява на вредните вещества да навлязат в храната. Ето защо пластмасовите бутилки не се използват за опаковане и съхранение.
Класация на най-добрите маслинови масла
| Номинация | място | име на продукта | Цена за 1 литър |
| Най-добър италиански зехтин | 1 | Frantoi Cutrera Extra Vergine | 1 139€ |
| 2 | Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine | 1 428€ | |
| 3 | Alce Nero Extra Vergine Di O
| 1 344€ | |
| 4 | Monini Extra Virgin | 853€ | |
| Най-добрият испански зехтин | 1 | Suerte Alta Piccualt Extra Virgin | 909€ |
| 2 | Deortegas Piccualt Extra Virgin | 1 149€ | |
| 3 | Екстра Върджин | 990€ | |
| 4 | Iberica Extra Virgin | 870€ | |
| Най-добър гръцки зехтин | 1 | Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin | 1 280€ |
| 2 | Minerva Kalamata Extra Virgin | 949€ | |
| 3 | GAEA Зелен плод | 1 400€ | |
| 4 | Delphi Extra Virgin | 1 250€ | |
| 5 | Glafkos Extra Virgin | 1 260€ |
Най-добрият италиански зехтин
Frantoi Cutrera Extra Vergine
Оценка: 4.9
Първо място в класацията за нерафиниран зехтин от Сицилия. Произведено от първата реколта маслини през октомври. Изсипва се в контейнера веднага след екстракцията, което запазва приятния аромат и отличния вкус. Препоръчва се за използване в здравословни храни и козметика. Титлата „най-добър“ се потвърждава от златния медал, получен през 2017 г. Експертите оцениха високо качеството на маслото, като го определиха като образцово. Прегледите на потребителите също са щедри на похвали, като подчертават правилния аромат и деликатния, сладко-горчив вкус.
Предимства
- Отлични органолептични данни;
- Киселинност не повече от 0,8 %.
Недостатъци
- Сравнително скъп – 1140 € за 250 мл.
Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine
Оценка: 4.8
На второ място се класира нефилтриран зехтин от място, наречено Пулия. Продуктът принадлежи към елитната категория, тъй като максималното съдържание на наситени мастни киселини е доста високо, а киселинността е ниска – 0,8. Продуктът не е обработван химически и/или термично по време на производството, така че запазва хранителните си вещества. Потребителите отбелязват, че маслото не е гъсто и течно и въпреки че е горчиво, има приятен вкус, който допълва месни и зеленчукови ястия.
Предимства
- естествен продукт;
- Студено пресовани;
- Не съдържа изкуствени добавки или ГМО;
- Разумна цена от 1 300 p за 500 ml.
Недостатъци
- Горчив послевкус, който не е по вкуса на всеки.
Alce Nero Extra Vergine Di O
- ва DOP
Оценка: 4.7
Нерафинирано необработено маслиново масло от студена първа екстракция заема трето място. Произведени от плодове, отгледани, събрани и преработени в определен регион, както е посочено в съкращението DOP. Поради липсата на транспортиране и минималното време, изминало от момента на събиране на реколтата до бутилирането, продуктът запазва хранителната си стойност. Италианската компания Alce Nero произвежда натурални продукти от десетилетия. Дружеството е притежател на европейски сертификат за качество, който позволява продуктите да се обозначават с етикета на ЕС „Organic Bio“. При производството не се използва генно инженерство и на полетата не се допускат пестициди или опасни химически торове.
Предимства
- деликатен вкус с лека горчивина и привкус на пресни билки;
- Опаковани в кутии или стъклени бутилки;
- Разумна цена – 1400 p за 750 ml.
недостатъци
- не са идентифицирани пестициди.
Monini Extra Virgin
Оценка: 4.7
Нерафинираният първи студено пресован зехтин става четвърти. И до днес Monini остава семейна компания, което се отразява в подхода ѝ към производството и съответно в качеството на нейните продукти. собственикът дегустира и подбира маслата, преди да ги бутилира и изпрати за продажба. В полетата, където растат маслините, не се използват вредни химически торове или пестициди. Събират се на ръка, след което се пресоват чрез студено пресоване. Monini е флагман на италианската хранителна индустрия с богата история, която датира от 1920 г. Продуктът се предлага в повече от половин век държави. Особеност е добавянето на естествени подправки, гъби, сушени зеленчуци, билки или ядки.
Предимства
- Пикантен вкус благодарение на естествените добавки
- разумна цена – 600 p за 250 ml.
недостатъци
- няма.
Най-добрият испански зехтин
Suerte Alta Picual Extra Virgin
Оценка: 4.9
Нерафинираният, първо студено пресован зехтин е на първо място в класацията. Категоризиран като премия. Продуктът се счита за лекарствено средство според испанските разпоредби. Произведено от плодовете на ранната реколта в региона Baena. Използва се Picual. Suerte Alta е създадена в началото на 20-те години на миналия век, а в края на 90-те години официално започва да се занимава с биологично земеделие, сертифицирано от Андалуския съвет за биологично земеделие, както и от японския, американския и Съвета на Европа.
Предимства
- киселинност – 0,2 процента;
- използвани в гурме ресторантите;
- Победител в национални и международни конкурси;
- Приемлива цена – 770 p за 500 ml.
недостатъци
- не е идентифициран.
Deortegas Picual Extra Virgin
Оценка: 4.8
Второто място е за първия студено пресован нерафиниран зехтин. Отличителен нов вкус на сместа Picual и Arbequina. Киселинност на продукта – 0,2 % (медицинска). Потребителите отбелязват мекия, деликатен, сладникав вкус с нотки на артишок и бадеми. Маслото се произвежда в Испания в семейна ферма в област Мурсия. Маслиновите горички растат в район, разположен на 800 метра над морското равнище. Сертифициран за биологично земеделие от регионалното правителство и Европейския комитет за биологично земеделие.
Предимства
- 24 часа от събирането на реколтата до бутилирането;
- Опаковани в кутии или стъклени бутилки;
- е без ГМО;
- многократен победител в престижни международни конкурси;
- Разумна цена – 1150 p за 500 ml.
Недостатъци
- не е открит.
Borges Extra Virgin
Оценка: 4.8
Третата позиция е за първия студено пресован нерафиниран зехтин. Маслините не са подложени на температурен стрес в процеса на производство, което запазва максимално ценните хранителни вещества. Неутрален или горчив вкус в зависимост от климата на района, в който са събрани и изстискани маслините, и от сорта маслини. Идеален за дресинги за салати и готови ястия с месо или риба. Опаковани в кутии, ако обемът им е над 1 литър, или в стъкло, ако обемът им е под 1 литър. Компанията е основана през 1914 г. и до днес е един от лидерите в света. Продуктите на Borges заемат 60% от вътрешния пазар в сегмента на маслиновите масла.
Предимства
- Пълноценен, интензивен и дълбок вкус;
- разумна цена – 300 p за 250 ml.
Недостатъци
- не е идентифициран.
Iberica Extra Virgin
Оценка: 4.7
На четвърто място – първият студено пресован нерафиниран зехтин. Произвежда се от подбрани плодове, отглеждани в Средиземноморието. Плътен аромат и вкус: мек и с нотки на ядки, без горчивина. Идеален за дресинг на салати или за готвене. Според отзивите на потребителите той допълва, а не превъзхожда вкуса на зеленчуците. Не отделя никаква миризма и не променя цвета си при пържене. В полетата за отглеждане на маслини не се използват вредни химикали или пестициди. Зехтинът запазва хранителните си вещества. Опаковани в тъмни стъклени бутилки или кутии.
Предимства
- гъста консистенция;
- Високо съдържание на мастни киселини;
- Приемлива цена – 300 p за 250 ml.
Недостатъци
- няма.
Най-добрият гръцки зехтин
Cretel P.D.O. Messara Extra Virgin
Оценка: 4.9
Първото място в класацията заема първият студено пресован нерафиниран зехтин. Право на гарантиран производствен район. Произведени, събрани, пресовани и опаковани в един и същи географски регион. В този случай в Гърция, на остров Крит, в района на Месара. продуктът не е смес от масла. Според експертите и потребителите маслото е с богат вкус с подчертана горчивина, което показва, че при производството му не са използвани добавки за подобряване на вкуса и опасни химикали.
Предимства
- високо качество;
- Ниска киселинност – 0,6 процента
- Опаковани в кутии или стъклени бутилки;
- разумна цена – 700 p за 500 ml.
Недостатъци
- не е идентифициран.
Minerva Kalamata Extra Virgin
Оценка: 4.8
На второ място е класиран първият студено пресован нерафиниран зехтин, който има най-добро съотношение между цена, качество и обемна ефективност. Произвеждат се на остров Каламата в Пелопонес, който се счита за основен производител на фини маслини. Собствениците на продукта посочват сред плюсовете си приятен вкус без горчивина, който е толкова характерен за Extra Virgin. Олиото е подходящо за сосове, дресинги, маринати, готови ястия и пържене. Диетолози и хора, които се грижат за здравето си, коментират достъпността на продукта, без да се прави компромис с качеството му.
Предимства
- Предлага се в калаени кутии или стъклени бутилки;
- Разумна цена – 950 р за 750 мл.
Недостатъци
- не е идентифициран.
Зелени плодове
Оценка: 4.8
Нерафиниран, първо студено пресован зехтин екстра върджин на трето място. Има плодов букет с послевкус на зрели маслини и леко пиперлив аромат. Продукт за ценители на добрата кухня. Гроздето се бере ръчно, пресова се и се бутилира в един и същи район, град, в Източен Крит. Районът е един от най-известните за производство на зехтин, тъй като плодородната почва, планинският терен и дългият ден създават условия за уникален микроклимат. Марката е получила най-много награди и е член на Extra Virgin Al
- анс.
Предимства
- Неутрална скорост на освобождаване на въглехидрати;
- не съдържа ГМО;
- Разумна цена от 780 p за 500 ml.
Недостатъци
- не са идентифицирани.
Delphi Extra Virgin
Оценка: 4.7
Четвърто, нерафиниран първи студено пресован зехтин от остров Крит, Гърция. Вкусът му е неутрален: има лек привкус на зрели маслини, но без забележима горчивина. Ароматът също е слаб, така че купувачите, особено истинските гастрономи, не са доволни. Продуктът е идеален за сосове, дресинги, маринати и др. д. Delphi Extra Virgin не отделя канцерогенни вещества при пържене, както други маслинови масла, които могат да бъдат вредни за здравето.
Предимства
- опаковани в кутии или стъклени бутилки;
- Разумна цена от 300 p за 250 ml.
Недостатъци
- прилага се термична обработка;
- Лош вкус и аромат.
Glafkos Extra Virgin
Оценка: 4.6
Петото място е за друг зехтин от гръцкия остров Крит. Първият студено пресован нерафиниран продукт. Произведен от сорт маслини Coroneiki, има зеленикаво-златист цвят, богат аромат и мек вкус с леки горчиви нотки. Производителят препоръчва зехтин за салатни дресинги. На полетата не се използват пестициди или опасни химикали. Без добавки за подобряване на вкуса, тъй като продуктът е 100% натурален. Glafkos Extra Virgin се предлага в 17 държави.
Предимства
- Киселинността е не по-висока от 0,8 %;
- запазени полезни вещества;
- разумна цена – 600 p за 500 ml.
Недостатъци
- не е разкрит.
