12-те най-добри марки кухненски ножове

*Рецензия на редактора за най-доброто. Критерии за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не трябва да се тълкува като препоръка за покупка. Преди да направите покупка, моля, консултирайте се със специалист.

Добрият нож е задължителен не само за професионалните готвачи, но и за домакините. Качеството му определя лекотата на готвене, външния вид на нарязаната храна. Ножовете се произвеждат от различни фирми, някои от които са специализирани в това, а други произвеждат съдове за готвене и кухненски прибори. Най-добрите от тях използват качествени материали и нови технологии, като разработват ергономична форма и специални техники за заточване. За да намерите нож, който не се затъпява, устойчив е на ръжда и издържа дълго време, разгледайте нашата селекция от най-добрите марки. Съставихме го въз основа на обратна връзка от домакини, като взехме предвид мненията на готвачи и експерти.

12 най-добри марки кухненски ножове

Тоджиро

Оценка: 5.0

Начело на списъка: Tojiro Japan. Произвежда класически ножове от висок клас. Производството съчетава вековни японски традиции и иновативни технологии. Ножовете на Tojiro са ценени заради високото си качество, издръжливост и лесна употреба. Те са сертифицирани и отговарят на международните изисквания на ISO9001 и ISO14001. Компанията предлага доживотна гаранция срещу производствени дефекти.

Основната характеристика на ножовете Tojiro е здравината, еластичността и остротата на острието. Това се постига чрез използване на сплав от хром и никел. Няма нужда от често заточване, устойчив на корозия. Специална техника на заваряване води до многослойни остриета с твърда сърцевина. А патентованият от компанията петстепенен процес на заточване осигурява високо ниво на острота. острието не се изтъпява или деформира дори след многочасова употреба.

Голямо разнообразие от размери и форми за всяка нужда. Фирмата произвежда няколко колекции: с дървени подложки, с метална дръжка с набраздена повърхност, сантоку, накири и други. Релефно лого на марката в долната част на всяко острие.

Предимства

• Японско качество;
• Доживотна гаранция;
• класически дизайн;
• здраво и гъвкаво острие;
• не се нуждаят от често заточване;
• голям избор от модели;
• ергономични дръжки.

Недостатъци

• висока цена.

Mikadzo

Оценка: 4.9

Друга японска марка с високо качество. Характерна особеност е яркият дизайн и разнообразието от цветове. Компанията експериментира с формата и дължината на острието, дизайна на дръжката. Използване на японската традиция и модерна технология за лесна употреба и издръжливост.

Компанията произвежда 3 колекции ножове: с цветно острие, с украсена дръжка и класически. Mikadzo Imari – това са модели с ярко украсено острие. Изработен е от циркониева керамика и е много дълъг тъп. Твърдостта му е 57 HRC, режещият ръб е широк и перфектно заострен. Дръжката е изработена от гумирана пластмаса, не се плъзга и лежи удобно в ръката.

Линията Mikadzo Damascus се характеризира с уникален дамасков модел на острието с твърдост 60 HRC. Изработен е от висококачествена сплав VG-10 с 67 слоя облицовка от дамаска стомана. Дръжката е изработена от черна и кафява дървесина пака с красиво подчертана дървесна текстура. Колекцията Yamata има класически дизайн. Трислойно острие от молибдено-ванадиева стомана. Дръжка от черно фибростъкло с цветни нитове.

Предимства

• впечатляващ дизайн;
• екологично чисти материали;
• Здраво острие, изработено от качествена стомана;
• Те не изискват често заточване;
• висока устойчивост на корозия;
• Неплъзгаща се, ергономично оформена дръжка.

Недостатъци

• не е намерен.

Кай

Оценка: 4.8

KAI произвежда ножове с остриета с различна форма, размер и профил. Те принадлежат към луксозния клас и често се избират от професионални готвачи. Режещата част може да бъде права, назъбена, с вълнообразен ръб или специални жлебове. Дръжките са изработени предимно от лакирано дърво или гладка пластмаса. Има безшевни солидни дизайни със стоманена дръжка.

Основна характеристика на ножовете KAI – висококачествени остриета. Те са широки, със заострен връх. Изработен от три слоя дамаска стомана. За основа се използва сплав с висока якост VG-10. специална технология, която позволява да се постигне висока рязкост. Режещата част е широка, с едностранно заточване. Твърдостта на острието достига 60-62 HRC. Потребителите харесват острото острие и лекотата на използване. Готвачите обичат лекотата на ножовете KAI, които позволяват бързо и ефективно нарязване на всяка храна.

Предимства

• голямо разнообразие от модели;
• Дамаска стомана;
• Оптимален баланс между твърдост и гъвкавост на острието;
• Остриетата са остри и не се затъпяват за дълго;
• едностранно заточване под ъгъл 15˚.

Недостатъци

• Дръжката е хлъзгава в мокри ръце;
• Високи цени за повечето модели.

Wusthof

Оценка: 4.7

Wusthof е една от най-старите германски компании. Произвежда ножове повече от 200 години. Те са популярни в цял свят. Отличава се с комфорт, издръжливост и перфектна острота. Разпознаваеми по бялото си лого с тризъбец на червен фон. Независимо проучване на справочника „Най-доброто от всичко“, публикувано в списание NBC News, класира ножовете Wusthof като най-добрите и най-популярните ножове през сезона на пазаруване в Google 2020-2021 г.

Компанията използва вековната германска традиция на режещите инструменти и модерните технологии. Острието е изработено от едно парче въглеродна стомана, която е закалена до 58 HRC. Компютърно моделиране за перфектен баланс. Ергономични дръжки с различна форма от дърво, полимери, ацеталова смола и неръждаема стомана.

Ножовете на Wusthof се предлагат в широка гама от модели. Те са в бюджетния и средния ценови диапазон. за професионална или домашна употреба. Има ножове за готвачи, класически ножове, специални ножове.

Предимства

• високо качество;
• богат асортимент;
• перфектно изостряне;
• оптимален баланс;
• Дръжката е ергономична;
• тъпота и устойчивост на корозия.

Недостатъци

• не са открити.

Kyocera

Оценка: 4.6

единствената компания в нашата класация, която произвежда само ножове от циркониева керамика. Това е твърд, иновативен материал, който е по-здрав от стоманата; не може да корозира, да се деформира или окислява. Той е безопасен, не абсорбира миризми, не променя вкуса на храната.

Керамичните ножове на Kyocera почти не се нуждаят от заточване и остават остри дълго време. Гладката повърхност на острието осигурява гладко рязане; ножовете Wusthof се предлагат във версии за готвачи, класически и с тясно острие. Професионалните готвачи оценяват тези инструменти. Те отбелязват лекотата и перфектния баланс.

От коментар на потребител: „Използвам само ножове Kyocera. Те нямат метален послевкус и външният вид на продукта не се променя при нарязване. Получават се гладки, тънки резени. ножът може да се използва през целия ден, без да уморява ръката ви. Трябва да се спазват само предпазни мерки: никога не изпускайте, не удряйте – може да се получи натрошаване“.

Предимства

• Остро острие;
• безопасен материал;
• те не се окисляват;
• не развалят вкуса и външния вид на храната
• Лека и удобна;
• ергономично оформена дръжка;
• лесен за почистване.

Недостатъци

• те се страхуват от сътресения;
• висока цена.

Samura

Оценка: 4.5

Ножовете на тази марка се отличават с отличното си съотношение цена-качество. Те са в бюджетния и средния ценови диапазон. Samura произвежда голямо разнообразие от ножове: универсални, за риба, хляб или зеленчуци, сантоку, накири, ножове за готвачи и ножове за филе. Те се различават по формата и дължината на острието, както и по материалите.

Компанията произвежда ножове в японски стил с модерни технологии. Висококачествена стомана, циркониева керамика, керамотитан. Биват еднослойни и многослойни, с плосък или вълнообразен ръб. Особено ценени са моделите с добавка от 67-слойна дамаска стомана. Твърдост на острието 58 до 62 HRC. Дръжките са от метал, лакирано дърво или фибростъкло.

Предимства

• Много евтини модели и опции за професионална употреба;
• качествени материали;
• Висока твърдост и издръжливост на острието;
• ергономична дръжка;
• красив дизайн;
• острието е остро;
• лек, не изморява ръката ви.

Недостатъци

• бързо се притъпява.

Fissler

Оценка: 4.4

Fissler е германски производител на съдове за готвене и кухненски аксесоари. Произвежда здрави, практични и висококачествени ножове. Те са предназначени за ежедневна употреба и са известни с високото качество на материалите си. Острието е изработено от едно парче легирана стомана. Той е сплав с хром, ванадий и молибден. С твърдост до 58 HRC острието няма да се счупи при натоварване и няма да се затъпи.

Ергономично оформени дръжки от пластмаса с противоплъзгащо покритие. Балансираният дизайн го прави лесен за използване и осигурява нарязване на равномерни, тънки филийки. Готвачите казват, че ръцете им не се уморяват дори след няколко часа работа.

От коментар на потребител: „Използвам ножове Fissler от няколко години и обичам класическия им дизайн. Той е лек и добре балансиран. Дръжката не се изплъзва, не се нагрява, широката дръжка предпазва пръстите. Ножът реже тънки филийки, разрязва месо, раздробява зеленчуци.

Предимствата на

• остро и твърдо острие;
• може да се използва за рязане на твърди храни;
• перфектно балансиран дизайн
• неплъзгаща се дръжка;
• ръчно заточване.

Недостатъци

• трудно се намира в продажба.

FISKARS

Оценка: 4.3

Това е още една от най-старите компании в Европа, която произвежда ковани ножове и кухненски прибори повече от 350 години. Сега е международна корпорация с богат опит в производството и най-съвременни технологии. Ножовете на финландската марка FISKARS са популярни сред готвачите в цял свят. Те са избрани заради тяхната надеждност, лекота на използване. включва разнообразни инструменти за рязане на зеленчуци, хляб, месо, филийки, ножове за готвене, сантоку.

FISKARS произвежда перфектно балансирани ножове със специален дизайн, който осигурява прецизно рязане. Здрави остриета от японска неръждаема стомана. Ергономичните дръжки със специални покрития предотвратяват изплъзване и позволяват удобен захват. Специалният ограничител за пръсти предпазва пръстите ви от нараняване.

Предимства

• високо качество;
• богат асортимент;
• Лека и удобна;
• остро острие;
• Ергономична, нехлъзгаща се дръжка;
• красив дизайн;
• достъпни цени.

Недостатъци

• препоръчва се закупуването на оригинална точилка.

Tefal

Оценка: 4.2

Tefal е добре познат френски производител на съдове за готвене и кухненски уреди. Компанията е известна с използването на незалепващи покрития. Но марката Tefal също произвежда качествени ножове. Това са многофункционални ножове, ножове за нарязване, ножове за готвачи, ножове за хляб, ножове за зеленчуци и ножове за шпатули. Те са удобни, издръжливи и надеждни.

Острието на тези ножове е изработено от високовъглеродна немска стомана. Тя е гладка, правилно заточена. Специално проектирана дръжка за предпазване на пръстите от нараняване. Предлагат се ножове с керамични остриета, които не се нуждаят от заточване. Дръжките са изработени от метал или пластмаса, имат ергономична форма и противоплъзгащо покритие.

Предимства

• лек и удобен;
• качествени материали
• остро острие;
• Ергономична дръжка;
• красив дизайн;
• голям обхват;
• има обвивка.

Недостатъци

• няма.

Рондел

Оценка: 4.1

Rondell е известен немски производител на съдове за готвене. Препоръчва се от Националната гилдия на готвачите. Компанията използва най-съвременни технологии и иновативни материали. Производството е базирано в Китай, което осигурява качество на достъпни цени.

Кухненските ножове Rondell са много остри и не се нуждаят от често заточване. Предназначени са за много тънко нарязване на всякакъв вид храна. остриета, изработени от качествена легирана стомана. Те са устойчиви на корозия, с твърдост 55 HRC. Двустранното заточване позволява не само рязане, но и сечене, издълбаване, нарязване. Ергономично оформените бакелитови дръжки с противоплъзгащо покритие улесняват работата.

Предимства

• висококачествена стомана;
• богат асортимент;
• остро острие;
• удобна дръжка;
• красив дизайн;
• достъпни цени.

Недостатъци

• лошо балансиран.

Nadoba

Оценка: 4.0

Чешката компания Nadoba произвежда всички видове кухненски прибори. Ножовете на тази марка са качествени, издръжливи и надеждни. Експертите на компанията разработват нови модели, за да направят процеса на готвене по-удобен. Висококачествените материали и строгият контрол на всички етапи на производство гарантират дълъг експлоатационен живот.

Широката гама ножове ви позволява да изберете подходящия инструмент за всяка задача по приготвяне на храна. Има месарски ножове, ножове за филе, ножове за обезкостяване, ножове за зеленчуци, ножове за хляб и ножове за готвачи. Фирмата произвежда комплекти със стойки и приставки за заточване. Остриета на ножове, изработени от въглеродна стомана с добавени молибден и ванадий. Твърдостта е 50-54 HRC. Ножовете са остри, запазват острия си ръб дълго време и не се окисляват. Дръжките са от масивен метал с устойчиви на удари пластмасови подложки.

Предимства

• голям обхват;
• висококачествени материали;
• удобна дръжка;
• остро, издръжливо острие;
• добър баланс;
• достъпна цена.

Недостатъци

• не е намерен.

Tramontina

Оценка: 4.0

Бразилска компания

amontina. Произвежда кухненски съдове и домакински принадлежности; остро, солидно острие; перфектен баланс; Nadoba. Производството се основава на модерно оборудване, качествени материали и нови технологии. Продуктите отговарят на международните стандарти SO 9001, ISO 14000 и NSF.

Популярни сред готвачите в много страни. Те са от бюджетния клас, но благодарение на високото си качество и функционалност са подходящи за професионална употреба. Под тази марка се предлага широка гама от многофункционални и специализирани ножове. В допълнение към моделите за филе и готвач има и модели за филе, рязане, сирене, зеленчуци, рязане на хляб.