8-те най-големи породи свине в света

*Преглед на най-доброто според редакционната колегия. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупка. Преди да направите покупка, трябва да се консултирате със специалист.

Свинята е единственото животно, отглеждано изключително за месо. Освен това получавате мляко от кравата, мляко и вълна от козата и дори пилетата „дават“ пера и пух за пълнене на възглавници. Но прасето е източник на чисто месо. Но какъв бегач! От възрастен глиган от някои породи могат да се получат няколко центнера филе, бекон и сланина. Това е достатъчно храна за едно семейство за 4 до 6 месеца.

И дори някои хора да не харесват вкуса на свинското месо. Той произвежда много месо – а това е много важно. За тези, които никога повече не искат да ходят на пазар за бекон или свинско месо, ето осем от най-големите породи свине в света.

Класация на най-големите породи свине в света

Ранг 8: Бяла английска свиня (до 280 kg живо тегло)

Оценка: 4.3

Английското бяло е идеално за развъдчици, които искат бърз цикъл на смяна на вида. Латвийската бяла свиня е няколко пъти по-продуктивна от повечето други свине. Така още на 200-дневна възраст нерезите тежат 100 kg, а на 1,5 години достигат крайното тегло от 280 kg.

Това дава на породата много по-кратък цикъл на растеж. Не е необходимо да се чака няколко години за клане, а първите резултати ще се видят още на следващата година след откриването на фермата. Също така е полезен за начинаещи собственици на домашни любимци, които често не могат да издържат на дългия процес на угояване, докато животното достигне пазарно тегло.

Този темп на набиране на персонал се дължи на моделите на размножаване. Прародителите на английската бяла свиня произхождат от три породи – португалската, китайската и местната британска. Първото и второто прасе бяха животни с ранна зрялост, докато третото позволяваше на животното да се адаптира към не особено благоприятния климат на страната на произход. Между другото, именно поради тази причина породата рядко боледува или е изтощена в Централна България и съседните държави от ОНД.

Английската бяла свиня е месно прасе. Това означава, че след клането повече от 60 % от крайния продукт ще бъде чисто филе. Всъщност затова се отличава с големия си размер – в „зрялата“ си форма достига дължина от 2 метра.

На седмо място: латвийското бяло (до 320 kg живо тегло)

Оценка: 4.4

Латвийската бяла свиня е една от „най-младите“ породи свине. Официално е регистриран през 1967 г., но селекцията на вида датира от края на миналия век. Сред предците има не само местни животни, но и немски бели породи и английски. Поради младостта на породата, тя е почти необичайна в България и затова обикновено се среща само в малки дворове в северозападната част на страната.

Резултатът е „универсална“ порода, която се храни с месо. Пелетите дават до 60% филе и до 3,7% мазнини. Дебелината на тлъстината обаче е доста малка и значително по-малка от тази на специално отглежданите породи в Украйна, като средната стойност е 2,8 cm. Това обаче е достатъчно за ежедневната диета.

Освен това латвийското бяло прасе се отличава със своята „прецизност“. Само на 6 месеца след раждането си то може да достигне тегло от 100 кг. Максималната маса е 320 кг, както е обичайно при дивите свине. Породата е лесна за отглеждане, тъй като средното котило е от 11-12 прасенца, които вече достигат „млечност“ от 70 кг.

Въпреки това отглеждането на голямо и угоено прасе е добра идея. Поради нестабилната си конституция и високото съдържание на мазнини те могат да се разболеят. Освен това породата има лаком апетит и разходите ѝ за храна са по-високи, отколкото при други видове.

На 6-то място: прасето от Миргород (до 330 kg живо тегло)

Оценка: 4.5

Миргородската порода принадлежи към направлението на тлъстините, което означава, че това животно дава предимно мазнини. Няма много филе. Но не това е причината за отглеждането на тези нерези.

Сланината от миргородско прасе се счита за еталон. Средната му дебелина е около 4,5 cm. Освен това е признато, че има отлични вкусови качества. Жителите на Миргород се гордеят с това постижение на говедовъдството и всяка година в началото на декември организират фестивал, посветен на своята порода.

Селекцията на породи е доста трудна. Предците са отгледани от самите жители на Украйна. След това най-добрите от тях са кръстосани с европейски бели прасета, за да се създаде породата Миргород. Характеризира се с необичайния си цвят – черен и петнист (поради което се нарича „покъртен“), както и с голямата си, твърда конституция.

Както обикновено, кабаните имат по-голяма маса от женските. Живото им тегло може да достигне 330 кг! Едрите животни достигат нормалния си размер на около 36-месечна възраст, като обикновено тежат 275 кг. В трупа няма много месо – до 55% (при 85% от кланичното тегло). Породата се счита за сравнително лесна за отглеждане, тъй като плодовитостта ѝ е 10-11 прасенца в котило. Единственото, което трябва да се направи, е да се яде, тъй като малките наддават до 700 грама на ден.

Селекционерите са установили, че най-добрият фураж за този вид е обемистият. Прасетата натрупват мускулна маса и мазнини най-лесно с картофи, царевичен силаж и подобни материали.

Класиране 5: Ландрас (до 330 kg живо тегло)

Оценка: 4.6

Ландрасът е първата порода свине, отглеждана специално за производство на бекон. Селекцията е извършена в Дания, като са използвани местни сортове. Те са кръстосани с голяма бяла свиня и диетата им е с по-високо съдържание на протеинови продукти от животински произход.

В резултат на това трупът на Landrace съдържа голямо количество постно месо. Слоят от подкожни мазнини е доста тънък. Въпреки това в него има няколко слоя постно месо, примесено с мускули, което прави бекона отличен.

Основното предимство на Ландрас е неговата „прецизност“. Така едно животно достига тегло от 100 килограма само след шест месеца угояване. Единственото нещо, което си струва да се вземе предвид, е високата взискателност към околната среда и нуждата от животински протеини в диетата. Само тогава месото или другите продукти са наистина вкусни.

Ландрасерите са широко разпространени в домашното животновъдство заради „прецизността“ и приятния вкус на месото. Може да се срещне както в задния двор, така и в големи промишлени ферми. Възрастните нерези могат да достигнат тегло от 330 kg, но обикновено преди клане те достигат тегло от около 300 kg.

Ландрасът се използва и за създаване на потомство от други породи. Те лесно се чифтосват с най-разпространените видове във фермата и се раждат 10-12 кръстосани прасенца. Вкусът на месото му също е много добър.

Клас 4: Украинско степно бяло (до 350 kg живо тегло)

Оценка: 4.7

Украинската степна бяла порода е една от най-разпространените породи в Украйна. Отгледан е от Националната селскостопанска академия на базата на биосферния резерват „Аскания Нова“, разположен в Херсонска област, и е документиран за първи път през 1934 г. Днес тя се отглежда широко в Южна Украйна, а в България – в Ростовска, Ставрополска и Краснодарска област. Среща се и в няколко страни от бившия Съветски съюз.

Географският обхват на свинете се обяснява с оптималното оцеляване на породата в горещ и сух климат. При меки климатични условия не се чувства добре, като наддава бавно на тегло и достига търговско тегло.

Породата е многофункционална месна порода. Добро смилане на фуражни смески, които не са с висока хранителна стойност (напр. растителна храна и други насипни фуражи) и са лесни за съхранение. Наддава сравнително бавно – достига 100 кг на около 7-8-месечна възраст – но израства до голям размер. Теглото на дивата свиня е между 300 и 350 кг. Добивът при клане достига 84%.

3-то място: Голямо бяло прасе (с живо тегло до 370 kg)

Оценка: 4.8

Голямата бяла порода е една от най-известните и „древни“ породи. Отгледан е от английски селекционери през миналия век. Понастоящем това е една от най-популярните породи в руското земеделие, тъй като е добре приспособена към умерен климат и е лесна за отглеждане. Но тя страда от горещината и слънцето, което се дължи на бялата маст на животното.

Проучванията показват, че около 85 % от всички прасета в България са от тази порода. Това е универсално, месоядно прасе, което има отлични хранителни изисквания. Освен това е доста масивен – възрастните нерези могат да тежат до 370 кг.

Голямата бяла свиня заема специално място в селекцията на други породи. Често се използва за кръстосване с местни видове в опит да се постигнат по-добри селскостопански качества. и тя е доста успешна. Почти всички породи в нашата класация имат в родословието си Голямо бяло прасе.

Основното предимство на породата е отличният вкус на месото. Тя не е постна, както изглежда, а „мраморна“. Мускулните влакна са пронизани от ивици мазнина. Благодарение на структурата си запазва крехкостта и сочността си при готвене, което е особено ценено от клиентите.

2-ро място: Duroc (до 370 kg живо тегло)

Оценка: 4.9

Дюрокът е американска порода прасета за производство на бекон и месо. Тя е много различна от другите породи. На първо място, дюрокът има характерен цвят (окраска) – от златист до тухленочервен и дори черешовочервен. И второ, има огромни, добре видими и впечатляващи прасци. Всъщност това беше заради тях.

Месото от тези прасета е с отлични вкусови качества. Отчасти поради факта, че нормалното развитие изисква прецизен контрол на храненето на животните, като повече протеинови продукти. Но те не са толкова придирчиви по отношение на климатичните условия и могат да се отглеждат в широк диапазон от климатични условия. Освен ако за България и страните от ОНД дюрокът все още не е твърде екзотична свиня.

Дуркът също е от много висок калибър. Те могат да достигнат тегло от 100 кг за по-малко от шест месеца, като на ден наддават до 940 грама живо тегло. На по-късен етап от живота темпото на растеж се забавя малко. Възрастните нерези тежат до 370 кг на 2-3-годишна възраст. Добивът при клане достига 86%.

Плодовитостта на дюрките е по-ниска от тази на другите свине – до 9-10 прасенца. Въпреки това свинете майки се грижат за потомството си, което гарантира висока преживяемост. Дюрокът като цяло има добър, спокоен характер, но женските животни показват най-добрите си качества по време на раждането – те дават много мляко и се грижат за потомството си.

Ранг 1: Голяма черна (до 400 kg живо тегло)

Оценка: 5.0

Многофункционална порода с насоченост към месото. Тези черни „глигани“ са най-големите прасета в света! Някои нерези могат да достигнат 400 кг, но повечето спират да наддават на 350 кг. Повече от 50% от теглото им е постно, нетлъсто месо. Други 40% вече са свинска мас.

Големите черни прасета са добре сложени, с тъмен цвят и сравнително дълга четина. Въпреки това някои кожни гънки развалят цялостната картина, което я прави по-малко привлекателна от други породи. Но прасетата обикновено не се отглеждат заради външния им вид.

Големите черни прасета се развъждат добре. Едно кучило може да има до 12 прасенца. Освен това нерезите от тази порода могат лесно да се кръстосват с други породи – например с Голямата бяла порода. Това спомага за увеличаване на преживяемостта на потомството и подобрява вкуса на месото.

Важен недостатък на голямата черна е сравнително бавното наддаване на тегло. Тегло от 100 килограма обикновено се достига през 7-8-ия месец от живота. Необходими са до 4,5 фуражни единици за 1 кг допълнително тегло. Въпреки това наддаването на тегло е стабилно и продължително, което означава, че до 3-4-годишна възраст кабаните се „угояват“ до почти половин тон.