15 от най-вкусните ястия в света

*Преглед на най-доброто според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен и не представлява реклама или ръководство за пазаруване. Консултация със специалист преди покупка.

Готварството е едно от най-старите изкуства в света – развивало се е и се е усъвършенствало през вековете. Днес има хиляди различни видове ястия – от най-изисканите, приготвяни в луксозни ресторанти, до уличната храна… Но от цялото това огромно разнообразие е възможно да се направят изводи за ястията, които се радват на голяма популярност и заслужават да бъдат наричани най-вкусни от година на година…

Въпреки че в ерата на информацията всяка рецепта е лесно достъпна, това не означава, че гастрономическият туризъм е загубил значението си. Съществуват много фактори, които пречат на храната да пътува. Автентичността на пекинското месо – от уникалността на местните продукти до на пръв поглед незначителни детайли, като състава на водата или нивото на влажност в даден район – се пази внимателно в тайна. Затова тези, които искат да опитат най-добрите ястия от цял свят, трябва да се отправят към родината им, за да усетят автентичния им вкус.

Най-вкусните ястия в света

Патица по пекински

Оценка: 5.0

Един от символите на китайската кухня – патицата, пържена в голяма фурна на слаб огън, покрита със сироп и с хрупкава, тънка кожа. Рецептата за патица по пекински датира от XIV в. и е разработена от придворен диетолог специално за император Юан. Най-доброто място да опитате това ястие е в специалните ресторанти в столицата на Китай. За приготвянето се използват отгледани птици, а правилното сервиране на патица по пекински е съпроводено с традиционна церемония по нарязването ѝ на много малки парчета. Патицата обикновено се сервира с тънки палачинки, лук и бобен сос.

Масаман къри

Оценка: 4.9

Това тайландско ястие с малайзийски произход е известно с необичайната си комбинация от сладки и солени вкусове. За разлика от други видове къри, като зеленото и червеното къри, масаманът е едва ли не пикантен, но много пикантен. Основните му съставки са ситно нарязано говеждо месо и картофи, задушени в кокосов сос. Често се добавят печени фъстъци или кашу. Богато подправени с кардамон, канела и други подправки. Както всички видове къри, кърито масаман се сервира с варен ориз.

Rendang

Резултат : 4.8

Индонезийският „rendang“ е ястие от месо, което се задушава на много слаб огън в пикантен, остър сос от кокосово мляко и подбрани подправки. Често можете да използвате младо говеждо месо, но понякога се приготвя и с други видове месо или риба. Има дори вегетариански зеленчукови реданг. Дълго готвено, то придобива деликатна текстура и богат, пикантен вкус. Подправките за redang включват джинджифил, куркума, лют червен пипер и различни други индонезийски подправки. Както е известно, това ястие има дълга история – съществува на територията на Западна Суматра още от средата на 16 век.

Лакса с къри

Оценка: 4.7

Кърито лакса е едно от най-добрите перанакски ястия и е много популярно както сред туристите, така и сред местните жители. Тази пикантна, кремообразна супа със зеленчуци, скариди и оризова юфка се приготвя с рибен бульон и кокосово мляко. Често сирене тофу се добавя и към традиционната лакса с къри. Това екзотично ястие е най-добре да се опита на място, където се приготвя по добре запазена класическа рецепта: Куала Лумпур, столицата на Малайзия.

Фуа гра

Резултат : 4.7

Фуа гра, приготвен от гъши дроб, се смята за един от основните френски деликатеси. Историята на деликатеса датира от древен Египет, където домашните птици често са били хранени насила, за да се получи мазен и мек черен дроб. Във Франция традицията се заражда през втората половина на XVIII в. Сега тя е официално призната за част от гастрономическото и културното наследство на страната. Поднася се като предястие, фоа гра обикновено се сервира студен; класическата комбинация е от черен дроб с бяло вино Sauternes.

Фондю

Оценки: 4.7

Известно швейцарско ястие, представляващо разтопено сирене, в което се потапят парчета хляб, зеленчуци или месо с помощта на специални дълги вилици. Истинското фондю се приготвя в голям казан на открит огън, но основната тайна на изискания му вкус се крие във видовете швейцарски сирена, които се слагат в съда за фондю. Съдържа също бяло вино или kirschwasser, алкохолна напитка.

Буйабес от Марсилия

Оценка: 4.6

Буябесът се смята за истинска перла на провансалската кухня; тази френска супа включва повече от 10 вида риба, някои други морски дарове и подправки. Ястието е създадено за първи път от рибари от Марсилия, които първоначално просто са приготвяли супа от рибата, която не са имали време да продадат на пазара. Години по-късно буябесът привлича интереса на готвачите и се превръща в гастрономическа икона. Приготвя се на два етапа: първо се приготвя бульон с чесън, шафран, домати и много други съставки, а след това се добавя рибата. Най-добре е да опитате буябес в традиционните ресторанти на Марсилия, където се приготвя по класически рецепти.

Италианско тирамису

Оценка: 4.5

Тирамису е родено в Сиена, Тоскана, Италия. Лек десерт, сиренето маскарпоне и бисквитите са задължителни съставки. Текстурата е подобна на пудинг, но вкусът е много различен. Твърди се, че не може да се получи наистина уникално тирамису, ако не се използват само пресни съставки с изключително италиански произход.

Аржентинска пържола

Оценка: 4.5

Колкото и да е странно, не съществува единствена правилна рецепта за аржентинска пържола. Защо това ястие е толкова известно и популярно?? Всичко се дължи на говеждото месо и пасищата – Аржентина има най-големия брой чистокръвни крави в света и изобилие от екологично чисти природни зони. Аржентинската пържола обикновено се сервира с местно червено вино.

Pad Thai

Резултат : 4.5

Pad Thai е едно от националните ястия на Тайланд и е много популярно както сред местните жители, така и сред туристите. Приготвя се от оризова юфка, която се пържи със скариди (или месо) и много допълнителни съставки: боб, тофу, ядки, чесън и др. Това ястие обикновено се гарнира с клинове лайм. Pad Thai се продава навсякъде в Тайланд – от улични колички до луксозни ресторанти.

Испански pinchos

Оценка: 4.4

Малки сандвичи pinchos – традиционна лека закуска, произхождаща от испанския град Сан Себастиан. Обикновено се сервират с червено вино или бира. Пинчос може да бъде напълнен с различни съставки: скариди, гъби, риба тон, месен деликатес хамон, балсамов оцет и други, в зависимост от въображението на готвача. Името им се дължи на малкото дървено шишче (pincho – от испански се превежда като точка или шишче), което държи плънката върху хляба.

Сеулски бибимбап

Резултат : 4.3

Южнокорейското ястие е създадено в град Чонджу и с течение на времето става популярно и в други части на страната. Сега се смята, че най-добре се приготвя в Сеул. Бибимбап се превежда от корейски като „смесен ориз“ и наистина съдържа ориз и смес от различни местни зеленчуци, подредени в кръг. В центъра на ястието е сурово или леко изпържено яйце.

Виенски шницел

Оценка: 4.2

Прочутият виенски шницел може да се намери почти навсякъде по света, но според гастрономите именно австрийската пържола е с уникален и несравним вкус. Четири века история на готвенето, през които едни от най-добрите готвачи са усъвършенствали изкуството на ястието до съвършенство. Класическият виенски шницел се приготвя от тънко филе от говеждо месо, изпържено в много пречистена мазнина или масло. Ястието се гарнира с лимон и магданоз и се сервира с гарнитура.

Feijoada

Оценка: 4.1

Feijoada днес е традиционно португалско ястие, но произхожда от Бразилия. Популярно е схващането, че рецептата е създадена през XV в. от африкански роби. Feijoada съдържа смес от черен боб и няколко вида месо и пушени колбаси, подправени с много подправки. Португалските регионални варианти са различни, а в Алгарве те включват дори морски дарове. Feijoada обикновено се сервира с бял ориз и портокали, които улесняват храносмилането, тъй като са пикантни и питателни.

Неаполитанска пица

Оценка: 4.0

Малко са местата в съвременния свят, където не се говори за пица. Но класическата пица, изобретена в Неапол около 18-и век, е напълно уникална. В него се използва прясна местна моцарела, ръчно замесено тесто от най-доброто италианско брашно, зехтин, босилек и специално отгледани домати. Италианците смятат традиционната неаполитанска пица за изкуство. Пече се във фурна на дърва при температура около 900 градуса по Целзий.