Как да изберем кафемашина

Смята се, че в тази кана се приготвя най-доброто кафе. Но вкусът на напитката зависи и от материала, от който е направен съдът, формата и обема на чашата, дебелината на дъното и стените. В днешната статия ще ви разкажем за какво да внимавате, когато купувате пуйка.

съдържание

1. Топ производители на пещи за кафе
2. Кафемашина
3. Избор на правилната кафемашина
4. Коя кафемашина да изберете?
5. Колко струва една кафемашина?

Най-добрите кафемашини

Предлагат се на пазара както ръчно изработени, така и сглобяеми модели. Повечето соеви туршии се произвеждат в Армения, Южна Осетия, Турция и Азербайджан. Някои от продуктите имат доживотна гаранция. Соята, например, прави ръчно изработени бири. Нейните продукти се считат за най-добрите в света. Изкован от медна ламарина с красиво изваян релеф и посребрен отвътре. Смята се, че соевите пивовари са наследствени.

Ceraflame се счита за един от най-добрите производители на керамични дестилатори за кафе. Нетоксичен, устойчив на температура и надраскване и може да се използва на открит огън. Каничките за кафе на Ceraflame имат правилна конусовидна форма и се различават само по цвят и обем.

Лидери сред Българските производители са „Станица“ и „Гус-Хрустальный завод за стъкло“. Stanitsa произвежда медни тенджери под налягане. Като цяло това са качествени продукти с доста дебело дъно, дълга дръжка и красив дизайн. Стоките „Gus-Khrustalny Glassworks“ са изработени от планински кристал. Това е много красива, прозрачна тенджера за варене и противно на опасенията на потребителите, няма нищо лошо в нея, когато се нагрява. Но си струва да се отбележи, че кристалните дразнители са по-крехки и по-скъпи от обикновените пуйки.

Освен гореспоменатите компании, гражданите на България и ОНД предпочитат шутове:

1. Vitesse;
2. Фисман;
3. Стандартни художествени продукти;
4. Regentj
5. TimA.

Видове кафеварки

Медна кула

Първоначално всички тезвеки са били изработени от мед. Този материал има висока топлопроводимост и тенджерата се нагрява хомогенно. Това прави вкуса и аромата на всяко кафено зърно възможно най-добри и прави напитката много вкусна. Продуктът също така се охлажда бързо, което улеснява спасяването на „избягалото“ кафе.

Медта е склонна да се окислява. По време на този процес се образуват опасни вещества, затова вътрешността на продукта е покрита с калай за хранителни цели или със слой сребро (при по-скъпите модели). Ако защитното покритие е повредено, дестилерията е неподходяща.

Предимства

• Дълготрайни в продължение на десетилетия;
• Подходяща за газови и електрически котлони и за приготвяне на кафе на открит огън, котлони, въглища и горещ пясък;
• Медната кадилница е много здрава;

Недостатъци

• Токсичност на материала;
• Дестилаторите могат да се покрият с инкрустации;
• Варелите с калаено покритие, предназначени за хранителни цели, трябва да се измиват внимателно, за да се предотврати увреждане на защитния слой;

Глинен джезве

Това е един от най-старите видове кана. Изработен е от огнеупорна глина, екологично чист и безопасен материал. Глината има ниска топлопроводимост, така че продуктът се нагрява равномерно и бавно. Това подобрява вкуса на напитката.

Глината запазва добре топлината и след свалянето на напитката от огъня. Това прави кафето по-силно и по-богато. Освен това кислородът преминава през порите на материала и подобрява вкуса на напитката.

За най-подходяща глина за приготвяне на джезве се смята зиша или глина от глината на Хоганум. Yixing в Китай. Този материал е богат на кварц, каолин, слюда и железен оксид. Именно железният оксид придава на глината червеникав оттенък. Глината Yixin има специфична пореста структура, която позволява на съда да „диша“. Той абсорбира ароматите и летливите масла от напитката, след което ги освобождава и влива в следващата партида кафе.

Предимства

• Безопасен за здравето ви;
• Евтино;
• Глиненият съд прави вкусна и ароматна напитка;

Недостатъци

• Т.к. Глината абсорбира аромата на напитката и не трябва да се използва за приготвяне на различни видове кафе. Така че, ако решите да смените единия вид напитка с другия, ще трябва да третирате продукта внимателно (оставете го за една нощ в разтвор на сода и го измийте добре на сутринта) или да купите нова пуйка;
• Напитката може да изтече, след като е била свалена от котлона;
• Повишена чупливост – ако продуктът бъде изпуснат или ударен силно, той ще се счупи;

Керамична чаша

Керамични щори, чиито свойства са сходни с тези на традиционните глинени продукти. Те се нагряват и охлаждат бавно, поради което кафето понякога изтича, след като е свалено от котлона. Напитките в такъв съд са вкусни и ароматни.

Предимства

• Керамичните продукти не поглъщат вкуса и аромата на напитката, така че могат да се използват за различни видове кафе;
• По-ниски разходи.

Недостатъци

• Кафето може да избяга;
• Не може да се изпуска – може да се счупи.

Анализатор на Melchior

Мелхиорът е сплав от мед и никел. Керамиката, изработена от този материал, е по-малко токсична от медта, но все пак има защитно калаено покритие. Те имат по-ниска топлопроводимост от медните, така че се нагряват и охлаждат по-бавно.

Предимства

• Висока механична якост;
• Издръжливост;
• Устойчивост на корозия;

Недостатъци

• Дестилаторите Melchior се предлагат рядко.

Месингова чаша

Месингът е сплав от цинк и мед, понякога включваща и други метали. Месинговите тенджери имат добра топлопроводимост (по-малка от медта) и са красиви за гледане. Запазва блясъка си дълго време и се полира лесно. Тези артикули често са украсени с гонене и апликации. Подобно на чистата мед, всички месингови изделия се нуждаят от защитно вътрешно покритие, т.е. от доживотна гаранция.к. месингът е силно окислен и не е устойчив на корозия.

Предимства

• Равномерно загряване на напитката;
• Месинговите дестилатори са по-евтини от медните;
• Дълготрайни – могат да издържат десетилетия;
• Висока издръжливост;

Недостатъци

• Ако защитният слой е повреден, продуктът се окислява;
• Ако се използва рядко, джезърът може да започне да потъмнява.

Чаша от чугун

Тези продукти се нагряват бавно и се охлаждат бавно. Те издържат добре на температурни промени и позволяват на кафето да се „задуши“, след като е било отстранено от огъня. Затова напитката става по-богата.

Предимства

• Издръжливост;
• Безопасни и екологични материали;
• Дълготрайност и надеждност;

Недостатъци

• Рядко се предлага на пазара;
• Чугунените съдове могат да ръждясат;
• Чугунените шутове са тежки и неудобни;

Стъклена тенджера за варене

Стъклените кадилници имат тънки стени и се нагряват бързо. Освен това приготвянето на напитка в джезве е много лесно, дори за начинаещите пивовари – прозрачността на продукта улеснява контрола на процеса на приготвяне.

Предимства

• В стъклената касерола можете да приготвяте не само кафе, но и чай, какао и други напитки;
• Те се загряват бързо;
• Тези продукти не ръждясват и не се окисляват;

Недостатъци

• С тях трябва да се работи внимателно;
• Вкусът му е по-лош от този на другите видове саксии;
• Трудно издържа на температурни промени;
• Може лесно да се счупи или напука;

Кадилница от неръждаема стомана

Дестилаторите от неръждаема стомана не са идеални за приготвяне на кафе. Нагрява кафето неравномерно и има лош вкус.

Предимства

• Здрави и надеждни;
• На разумна цена;
• Ниско тегло;
• Висока устойчивост на корозия;

Недостатъци

• Съдовете от неръждаема стомана имат неправилна форма на черпака, която влошава вкуса на кафето;
• Той не провежда добре топлина;
• Некачествените съдове от неръждаема стомана могат да развалят кафето с неприятен вкус;

Алуминиева тенджера под налягане

Алуминиевите шутове са най-евтиният вариант за турците. При нагряване влиза в реакция с напитката и влошава вкуса ѝ.

Предимства

• Безопасност – джелатите не могат да бъдат разбити или смазани;
• Разумна цена;
• Ниско тегло;

Недостатъци

• Кафето в такава дестилерия има неприятен вкус;
• Алуминиевите дръжки са лесни за надраскване и повреждане.

Как да изберем кафемашина

Форма

Добрата тенджера за варене трябва да има тясно гърло и широка основа. Диаметърът на основата може да бъде 2 до 3 пъти по-голям от този на шийката. Това е необходимо, за да се създаде защитна „тапа“ от пяна, която не позволява на ароматичните вещества да се изпарят.

Колкото по-голям е диаметърът на основата, толкова по-добре се нагрява водата и толкова по-добре се извличат необходимите вещества от утайката на кафето в напитката. Точно в такъв съд за варене кафето придобива най-вкусния, ароматен и плътен вкус.

Обем

В идеалния случай вместимостта на кана трябва да е за една малка чаша. Това обаче не е много практично, особено ако имате голямо семейство.

Използвайте цедката колкото е възможно повече, за да се издигне пяната от кафето до гърлото. В противен случай вкусът и ароматът на кафето могат да се влошат.

За един човек изберете тенджера за варене с вместимост 100-150 ml. Съд с вместимост от 350 до 500 мл за двама или трима души. Най-големите дестилатори от 750 мл са за големи групи.

Дъно и стени

Дъното и стените на джеджуто трябва да са дебели, за да може напитката да се нагрява равномерно и кафеените зърна да отделят възможно най-много аромат. Основата също трябва да е твърда и плоска, т.е.к. Дори малки деформации водят до неправилно загряване на кафето, което може да влоши вкуса му.

Дръжка

Дръжката на тенджерата за варене трябва да е достатъчно дълга, за да не се изгорите, когато изваждате тенджерата от огъня, и да има ниска топлопроводимост. Дървените дръжки са идеални, защото са здрави, устойчиви на износване и не се нагряват при варене. Можете също така да използвате изолирани (напр. гумирани) тенджери с дръжки.

Не се препоръчва да избирате тенджера за варене с метални дръжки, които се нагряват по време на процеса на варене (което означава, че рискувате да се изгорите), или тенджера за варене с пластмасови дръжки. Пластмасата излъчва неприятна миризма при нагряване, което може да има отрицателно въздействие върху вкуса на напитката.

Какъв вид тенджера за варене да изберете?

1. Медните пивоварни се смятат за най-добрите. Те са здрави и издръжливи и обикновено са идеално заострени.
2. За приготвяне на кафе върху пясък изберете съд с дръжка, насочена вертикално нагоре.
3. Глинените бъркалки са най-подходящи за хора, които обичат да пият кафето си само веднъж.
4. Апликираните орнаменти върху тенджерата за варене могат да бъдат много трудни за поддържане и бързо да се развалят.
5. Продуктите, изработени от мед, керамика или алуминий, нямат феромагнитни свойства и поради това не могат да се използват на индукционни котлони. Най-добрият вариант за тези котлони са керамичните шутове.
6. Когато купувате дестилерия от мед, мелхиор или месинг, винаги проверявайте целостта на защитния слой. Ако е повредена, пуйката трябва да се откаже или да я занесе на майстор, който да я подправи.

   Ако искате да вземете кадилницата на поход или пътуване, изберете продукти с подвижни дръжки. Това улеснява поставянето на аквариума в раницата и спестява място за други предмети.

!

Не купувайте туршии, чиято форма наподобява черпак. В противен случай вкусът и ароматът на кафето ще пострадат сериозно.

Колко струва покупката на кафемашина?

Цената на шутовете варира от 150 до 8000 Леви. Най-евтините модели са изработени от неръждаема стомана и алуминий и имат неправилна форма на черпака, така че е трудно да ги наречем турци. Най-скъпите артикули са изработени от мед и имат сребърна облицовка – такива колби се отличават с високо качество и издръжливост.

1. Медните минохвъргачки струват от 500 до 8000 Леви. Можете да закупите продукт с добро качество за около 1000-2000 Леви.
2. Колкото повече са декоративните вложки и апликации върху дестилерията, толкова по-скъпа е тя.
3. Цената на Turkle от неръждаема стомана е 150-2000 Леви.
4. Алу шутове струват около 150-700 Леви.
5. Цената на керамичните турци варира от 1000 до 3000 Леви., Цените на фаянса са малко по-ниски.

В следващите статии нашите експерти ще ви разкажат как да изберете филтър за питейна вода и тайните на избора на кана за готвене.