Как да съхранявате прясно изцеден ябълков сок

Прясно изцеденият ябълков сок е полезен както за възрастни, така и за деца. Тя може да се превърне в основен хранителен режим, особено за тези, които нямат достатъчно време да приготвят вкусна и здравословна храна, но се притесняват да се хранят здравословно. Такава напитка насища организма с витамини и други полезни биологично активни вещества, помага за намаляване на излишното тегло, премахване на токсините.

Единственият недостатък на ябълковия сок, както и на всеки друг плодов или зеленчуков, цитрусов сок е, че не може да се съхранява дълго време, особено при стайна температура. Плодовият сок не се разваля в продължение на няколко дни, но с всяка секунда „престой“ полезните му свойства изчезват. Затова е необходимо или да изпиете нектара в рамките на 10-15 минути след изстискването му, или да се научите да го съхранявате правилно. В същото време лекарите съветват да не се пие повече от 150 ml ябълков сок. сок на ден, тъй като той е с високо съдържание на фруктоза и не съдържа фибри. Учените са стигнали до заключението, че тъй като течността преминава през храносмилателния тракт по-бързо от твърдата храна, плодовият нектар без фибри предизвиква по-бързи и сериозни промени в нивата на инсулина, глюкозата. Тъй като нивата на кръвната захар и инсулина се повишават, съществува риск от развитие на диабет тип 2, коронарна болест на сърцето. Тъй като не е препоръчително да се пие твърде много плодове, ако се консумира твърде много от тях, трябва да се знае как да се запази нектарът до следващия път, когато се консумира. За информация относно това как, къде и колко дълго можете да съхранявате прясно изцедения сок, прочетете тази статия от Expertology.

Колко време се съхраняват плодовете в хладилника?

Затова при стайна температура сокът може да запази всичките си полезни свойства до 15 минути. Още след 2 часа съхранение, въпреки че напитката не се разваля, витамините и микроелементите остават минимални. При по-дълго съхранение, особено ако пресните плодове са сладки и помещението е горещо, сокът може да започне да ферментира, не се препоръчва да се използва.Ако сокът престои в хладилника, той ще остане полезен до 4 часа, и може да се използва в продължение на 1-2 дни.

За да запазите максималната си хранителна стойност, можете преди да поставите сока в хладилника, да го излеете в херметически затворен съд. За да предотвратите окисляването на желязото в сока, ограничете контакта с въздуха, като напълните бурканите до гърлото. Можете също така да добавите малко лимонена киселина към течността като естествен консервант.

Как да запазите свежестта

Правилно консервираният ябълков сок може да се съхранява на хладно място в продължение на 6-12 месеца. Консервирането не запазва всички хранителни стойности на напитката, тъй като течността се нагрява и повечето от хранителните вещества се унищожават. И въпреки това сокът е все така вкусен, както веднага след приготвянето му.Ето защо ви предлагаме да използвате прост метод за съхранение:

1. Подготовка на капачките и бурканите – измийте ги добре и ги стерилизирайте.
2. Пригответе съд, в който да варите изцедения сок – може да бъде стоманен или емайлиран, но не и алуминиев съд.
3. Изстискване на ябълков сок (за съвети как да изберете ябълки за вкусна и здравословна напитка, която ще издържи дълго време, вижте края на тази статия).
4. Филтрирайте сока, т.е. прецедете го няколко пъти през марля, сгъната на 2-3 слоя.
5. Добавете естествени консерванти, които няма да навредят на организма на здрав човек – 1 супена лъжица лимонена киселина и 2 супени лъжици захар на всеки литър течност.
6. Оставете напитката да заври на слаб огън. Ако се появи пяна, не забравяйте да я отстраните със скимер. След като течността започне да ври, прецедете я отново през чиста марля, след това я оставете да заври, налейте я в буркани и я запечатайте.

Покрийте бурканите с хавлиена кърпа, оставете ги да престоят, докато се охладят напълно, след което ги прехвърлете на постоянно място за съхранение.

Предимството на горещото консервиране е, че вкусът е по-богат и по-мек, а високата температура спомага за унищожаването на патогенните микроорганизми, които могат да се намират в течността. Фактът, че можете да приготвяте много вкусна напитка в продължение на няколко месеца без никакви проблеми или специални устройства, защото срокът ѝ на годност е значително удължен. Този вид консервиране е особено полезен, ако имате много ябълки, те се развалят и искате да ги изхвърлите.

Този метод на приготвяне има своите недостатъци:

1. Нагряването и варенето унищожават не само микробите и бактериите, но и полезните вещества.
2. изисква използването на захар като консервант, което увеличава хранителната стойност на напитката, но влияе отрицателно върху нейната полезност. Сокът със захар трябва да се консумира особено внимателно от хора с диабет, предразположеност към сърдечносъдови заболявания.
3. Консервирането отнема време, а бурканите с напитката трябва да се съхраняват някъде.

Как да замразите прясно изцеден ябълков сок

Консервирането чрез замразяване е техника, която помага да се запазят полезните свойства на храните. Напитката може да се съхранява до 12 месеца и веднага след размразяването си запазва първоначалния си вкус и качество.

За да замразите сока, трябва да имате под ръка няколко прозрачни пластмасови контейнера, например бутилки за мляко или трилитрови бутилки за питейна вода. Все пак имайте предвид, че най-добрият съд за замразяване е този, в който може да се побере една порция, тъй като ще трябва да я изпиете бързо и тя не може да бъде замразена отново.

Не е необходимо сокът да се вари предварително, но е препоръчително да се прецеди през марля. Важен съвет – не пълнете съда до гърлото! Замразяването води до разширяване на молекулите на сока, така че пълните бутилки могат да се спукат или капачките да се откъснат и течността да изтече.

Можете да замразите малки количества нектар с кубче лед, което се побира дори във фризерното отделение на домашния ви хладилник. В бъдеще можете да поставите тези кубчета в чаша с пресни плодове, за да си приготвите чудесна напитка за горещото време.

Кои ябълки са подходящи за приготвяне и съхранение на пресни плодове и как правилно да консумирате продукта

За да получите вкусен, прясно изцеден ябълков сок, изберете сортове, които узряват в края на лятото или началото на есента. Бялата Налевка, Антоновка, например, са чудесни за тази цел. Но е по-добре да не използвате зимни сортове, защото те дават много малко сок и много ябълкова пулпа. Изхвърлете и повредените ябълки. Загнили, счупени, набръчкани, с петна и следи от червеи е по-добре да се обработват по друг начин, тъй като вкусът на напитката от такива суровини може да бъде неприятен. Тя се разваля много по-бързо и не може да се съхранява.

И накрая, няколко препоръки как правилно да пиете прясно изцеден ябълков сок:

1. Лекарите съветват да не пиете плода на празен стомах, дори ако нямате проблеми с храносмилателната система. По-добре е да го пиете 20-30 минути преди хранене или няколко часа след хранене. Сокът има богат състав от плодови киселини, които причиняват дискомфорт не само в областта на стомаха, но и в панкреаса и жлъчния мехур. Ако искате да я пиете на гладно, поне я разредете с вода за пиене.
2. Измийте добре плодовете,Ако са произведени в чужбина и имат восък по кожата си, опитайте се да го отстраните.
3. Ако ябълките са прекалено кисели, Можете да добавите малко захар към пресните плодове, но е по-добре да ги приготвите от сладки сортове.

И накрая – започнете да пиете прясно изцеден ябълков сок на малки порции, наблюдавайте реакцията на организма, ако не последват нарушения в работата му, постепенно увеличете дозата до препоръчителната дневна доза. Ако знаете колко сок пиете на ден, можете бързо да научите как да приготвяте точното количество сок, за да не се налага да го съхранявате до следващия път.