Правилата за избор на термометър за пушене

Пушените ястия имат специален, уникален вкус, приятен аромат и златист цвят, и поради обработващия дим, срокът на съхранението им се увеличава. Пушенето – процесът е сложен и отнема много време, изискващ време, внимателност и подходящо съответствие с температурния режим. Температурата в димния дом пряко засяга качеството на приготвеното месо или риба, следователно, без значение какъв метод се използва – топла или студена обработка, е необходим термометър.

Особености

Това устройство е важен компонент на димното устройство, той е предназначен да определи температурата както в самата камера, така и в продуктите, които се обработват. В повечето случаи се прави неръждаема стомана, тъй като е най-оптималната опция или от метална сплав.

Устройството се състои от сензор с набиране и индекс стрелка или електронен дисплей, сонда (определя температурата вътре в месото, е вмъкната в продукта) и висок термичен кабел за стабилност, което го прави дълъг експлоатационен живот. Също така, вместо числа, животните могат да бъдат изобразени, например, ако говеждото е приготвено, стрелката на сензора е поставена срещу краветата. Най-приемливата и удобна дължина на сондата варира от 6 до 15 cm. Мащабът на измерванията се променя и може да варира от 0 ° C до 350 ° C. Електронните модели са изградени във функцията на звука на звуковия сигнал, който уведомява края на процеса на пушене.

Най-често срещаният измервателен уред, който предпочита да използва опитни пушачи, е термометър с кръгла сензор, набиране и въртяща се стрелка.

Тежки два основни вида термометри:

• механични;
• Електронни (цифрови).

Механичните термометри са разделени на следните подвидове:

• с механичен или автоматичен сензор;
• с електронен дисплей или конвенционална скала;
• със стандартен циферблат или образ на животни.

Сортове

Помислете за основните видове устройства.

За студено и горещо пушено

• Изработен е от неръждаема стомана и стъкло;
• Референтен диапазон – 0 ° С-150 ° С;
• Дължина и диаметър на сондата – 50 mm и 6 mm съответно;
• Диаметърът на скалата е 57 mm;
• Тегло – 60 грама.

За барбекю и грил

• Материал – неръждаема стомана и стъкло;
• Обхват на индикации – 0 ° C-400 ° C;
• Дължината и диаметърът на сондата е съответно 70 mm и 6 mm;
• Диаметърът на скалата е 55 mm;
• Тегло – 80 грама.

За горещо пушено

• Материал – неръждаема стомана;
• Обхват на индикации – 50 ° С-350 ° С;
• обща дължина – 56 мм;
• Диаметърът на скалата е 50 mm;
• Тегло – 40 грама.

Комплектът включва гайката „Barashek“.

С вграден щифт индикатор

• Материал – неръждаема стомана;
• Обхват на индикации – 0 ° C-300 ° C;
• обща дължина – 42 mm;
• Диаметърът на скалата е 36 mm;
• Тегло – 30 грама;
• Цвят – сребро.

Електронните (цифрови) термометри също са представени в няколко вида.

С сонда

• Материал – неръждаема стомана и висококачествена пластмаса;
• Диапазон на индикации – от -50 ° C до + 300 ° C (от -55 ° F до + 570 ° F);
• Тегло – 45 грама;
• Дължина на сондата – 14.5 cm;
• дисплей с течен кристал;
• Грешка при измерване – 1 ° C;
• възможността за превключване ° C / ° F;
• За хранене е необходима една батерия за 1.5 V;
• Функции за запаметяване и спестяване на батерии, обширен обхват.

С отдалечен сензор

• Материал – пластмаса и метал;
• Обхват на индикации – 0 ° С-250 ° С;
• Дължината на сондата е 100 cm;
• Дължината на сондата е 10 cm;
• Тегло – 105 грама;
• Максималното време на таймера е 99 минути;
• За хранене е необходима една батерия за 1.5 Б. Когато се достигне определената температура, се публикува звуков сигнал.

С таймер

• Обхват на индикации – 0 ° C-300 ° C;
• Дължината на сондата и кабела на сондата е съответно 10 cm и 100 cm;
• Разделителна способност на температурата – 0.1 ° C и 0.2 ° F;
• Грешка при измерването – 1 ° C (до 100 ° C) и 1.5 ° С (до 300 ° C);
• Тегло – 130 грама;
• Максималното време на таймера е 23 часа, 59 минути;
• възможността за превключване ° C / ° F;
• За хранене е необходима една батерия за 1.5 Б. Когато се достигне определената температура, се публикува звуков сигнал.

Методи за инсталиране

Обикновено термометърът се поставя върху шокиращия капак, в този случай ще покаже температурата вътре в агрегата. Ако сондата е да прикрепите единия край на термометъра, и към другата в месо, сензорът ще определи своите индикатори, благодарение на което се определя готовността на продукта. Много е удобно, тъй като предотвратява яденето или напротив, недостатъчната степен на пушени ястия.

Сензорът трябва да бъде инсталиран по такъв начин, че да не влиза в контакт с камерната стена, В противен случай ще бъдат отразени неправилни данни. Инсталирането на термометъра не причинява затруднения. На място, където се предполага, че е пробит дупка, устройството е поставено там и се фиксира с гайката (включена е) отвътре. През периода, когато пушенето не се използва, термостатът е по-добре да снима и съхранява отделно.

Изборът на най-подходящия термометър е доста индивидуално и субективно, може да се определи в полза на механичен или цифров модел.

Така че тази процедура е лесна и лесна за ръководство от общите правила.

• Необходимо е да се избере областта за прилагане на устройството. За хората, които използват Smokehouse в широк мащаб (студено и горещо пушене, барбекю, масник, грил), два термометра са по-подходящи наведнъж с голямо покритие на пушачите и да се определи температурата в продукта.
• Необходимо е да се определи кой тип термометър е възможно най-удобен и за предпочитане. Той може да бъде стандартен сензор с набиране, изображение на животни вместо цифров или цифрово устройство с възможност за инсталиране на таймер.
• Придобиване на термичния сензор следва, като се имат предвид характеристиките на устройството на димното устройство. Те могат да бъдат свои собствени (домашно) производство, промишлено производство, с хидравлично, предназначено за определен начин на пушене.

Изберете термометър за електрическа къща за пушене и я инсталирате със собствените си ръце, ако следвате нашите препоръки. Термостатът, преди всичко, трябва да бъде високо качество.

Понастоящем термометърът се използва не само по време на процеса на пушене, но и при готвене на различни ястия на скара, в новобранците и t. Д. Неговата употреба до голяма степен улеснява процедурата за обработка на продукта, тъй като тя освобождава от необходимостта да се определи степента на готовност за дим от дима или усещане на стените на устройството.

Прегледът за термометъра за димахата и процеса на инсталацията ви очаква в следното видео.