Трудно е да се представят празници в къщата без кебаби и забавна компания. Фрай месо и риба на открит огън отдавна е глобална традиция, а за страната ни е особено подходяща. Пикниците в природата са обичани от населението и независимо от времето на годината, хората с радост се събират в големите компании, за да прекарат време от мангал на открито.
Какво е?
Името на пърженето на месото на открития огън дойде при нас от Близкия изток. Първоначално темата беше купа под формата на полусфера. Тежкият метален контейнер е прикрепен към високите крака, е оборудван с носещи пръчки и полусферичен капак. Задъллването на купата се пълни с горивни въглища, което е направено от мед или глинени ястия.
Този метод на готвене не е получил широко разпространение, но много обичано от ценителите на пикници и почивка в природата. С течение на времето устройството за пържене месо на въглища беше модифицирано, тежка купа замени правоъгълната кутия с по-леки метал с дупки за въздух. Дърва за огрев е поставена в мангала, те се изгарят до състоянието на горещи въглища, след което месото на шишчета или решетка е подредено в горната част. Месото перфектно помогна под влиянието на топлина от въглищата и придобива уникалния специфичен вкус „с дим“.
Видове
Съществуващата мангаля в съвременния свят ви позволява да изберете най-подходящата опция в зависимост от местоназначението.
Класификацията на устройствата за пържене може да бъде представена от различни опции, но всички те са разделени на три основни вида.
Стационарен
Като правило, това е масивно твърдо строителство от тухли или бетон. Такава мангал е инсталирана на предварително определена площ на площадката, оборудвана с покрив, маса за рязане на месо, рафтове, аксесоари за ястия и шишчета. Често дизайнът служи като вид камина за отопление на беседка в хладни дни. В това изпълнение се грижи за качулката, която може да се извърши под формата на широка тръба. Багажникът на огнеупорната тухла на Мангала ще служи за задържане на топлината.
Мобилен (преносим)
Компактната марка на няколко шишове има удобен стандартен изглед на правоъгълна кутия на краката. Завършен от тънките метални листове, често е сгъваем дизайн за удобство на транспорта. Такъв модел е необходим за любителите на туризма и пътниците, но трябва да се помни, че тънките листове на метал с течение на времето са податливи на преувеличение и деформация.
Подвижен
Колелото на колела – оптималната опция за вилата, която ще се използва от сезона за сезона. По правило такива структури са доста обемни по размер, подходящи за приготвяне на различни ястия на въглища, оборудвани с всички необходими щандове и държачи. Благодарение на колелата, те са лесни за движение на площадката, хвърлят се под балдахин и преди да напуснат вилата от вилата до замъка на верандата, в гаража или в икономическата структура.
Такъв тип Мангалов понякога е оборудван с електрически механизъм за скара. Текущото снабдяване може да бъде частично (за въртящи се шишове и равномерно месо) и пълни (вместо въглища в мангала, нагревателните елементи се използват). Електрическите мангали са оборудвани с термометър и независимо регулират оптималното ниво на пепери.
Размери
Както при избора на всеки продукт, размерът на мангала се изчислява въз основа на неговите функции, като например дизайна и предвиденото местоположение на местоположението. Ако това е преносим компактен екземпляр, който ще пътува в автомобилната багажника, тогава нейната дължина и ширина е ограничена само от броя на необходимите шишчета. Но обемистите стационарни опции могат да бъдат доста големи размери, с сгъваем капак, с изпускане и балдахин. Такива мангали могат да имат няколко секции с дължина за различни видове ястия, но ширината трябва да се обърне под размера на изкривяването. В оптималното изпълнение, той е по-малък от 8-10 cm шампоан.
Основното нещо в мангите е дълбочината му. Качеството на този параметър зависи от висококачествения корен, поради циркулацията на въздуха между въглища и месо. Разстоянието от въглища до кебаби трябва да бъде най-малко 15 cm и достатъчно количество въглища – 10 cm. Следователно стандартната дълбочина на продукта ще бъде най-малко 25 cm.
Височината на структурата зависи от индивидуалните характеристики и предпочитания. Те могат да бъдат ниски крака в сгъваеми модели и висока основа на нивото на възрастен колан. Като правило стандартната височина на кухненската маса е взета като основа на големи мангамали – 70 cm.
Поставете съвети за подреждане
Не забравяйте, че мангалът е дизайн на пожар, дори ако огънят е ограничен от метални страни. Поривът на вятъра може да вземе пламъка и да го хвърли на съседните дървета или сгради.
Много е важно да се спазят правилата за пожарна безопасност за всички видове приспособления.
- Докато в гората и използване на сгъваема малка марка, уверете се, че е инсталирана на открито, далеч от суха трева.
- В къщата мангалът трябва да бъде в далечината от овощни дървета и храсти. Силната топлина от пламъка може да бъде унищожена за листа.
- Не завийте по-масителя до дървените сгради. Сухото дърво не само може да светне, но и просто овъглено, което по същество ще развали появата на строителството.
- Балдахин от дъжда не трябва да се прави от филм или гумирана тъкан. Сплитните въглища ще заобиколят това, като лишават основната функция. И силният порив на вятъра може да запали тъканта.
- Покритието за манга трябва да го затвори плътно след завършването на пърженето. Това ще позволи на въглищата да по-гладко и ще ги предпази до следващия път от неочакван нощен дъжд и предопределената роса.
- Когато инсталирате мангата, помислете за посоката на вятъра. Не е желателно пушенето да отиде в прозорците на къщата или отворена веранда.
Идеалният вариант за инсталиране на стационарен мангал ще бъде положен от тухла или плочки. Това ще увеличи пожарната безопасност и по време на дъждовете пространството под мангал няма да се измие.
Стилен коване
Мангалите са направени от високоялтъчен метал и са забележителна цел на ландшафтен дизайн. Сладжий от стомана различни форми с коварни елементи могат да бъдат уникална декорация на Дача. Мангалите под формата на кораби, животни, реколта, средновековни замъци – Fantasy Masters са неограничени, в интернет и семинари каталози можете да намерите стотици оригинални опции.
Класическите модели могат да бъдат стандартни форми, но декорирани с растителни или абстрактни модели. Ковани елементи дават на продукта елегантност и въздух, и се правят в един стил с пейки, беседка или таблична глава на верандата, те ще допълнят цялостния стил на къщата. Подправени мангал, можете да поръчате в ковач, така че създайте свои собствени ръце.
Как да си направим себе си?
Най-често срещаната възможност за начинаещи майстори е марка от конвенционална метална барел. Жилището се нарязва по две неравномерни части, единият от които ще служи като купа за въглища, а другият капак. До дъното на купата, краката, изработени от тръби или метални ъгли, са заварени. Заваряването също е прикрепено към спирачните страни и на капака.
За по-напреднали майстори има много начини за експериментиране и създаване на уникално изкуство в района на страната. Трябва само да намерите или рисувате скица, да направите чертеж, да придобиете необходимия материал и инструменти. Ковани елементи за декориране на готови продукти в широк спектър в специализирани магазини. За тяхното окачване не е необходимо да се организира ковач, достатъчно е да има уменията на заваръчния бизнес. При завършване на процеса металът трябва да се лекува с антикорозионни състави, след това месингът ще продължи много години.
Как да си направим по-маргаритка с капак със собствените си ръце, погледнете във видеото по-долу.
Моля, може ли да ми кажете кои са най-добрите сортове мангали с капак? Има ли някакви специфични структури, които трябва да търся при покупката на такъв мангал? Благодаря предварително за помощта!