Електрическо пушене: видове и функции

Любителите вкусни да ядат, не стоят пред изкушението да опитате ароматно парче изцедено месо или риба на тютюнопушенето. Често устройствата за пушене са произведени за домашна употреба независимо.

Характеристики и предимства

Електроципал, подходящ за готвене на месни продукти, риба, колбаси и бас. Такива проекти се използват както за домашна употреба, така и за приготвяне на продукти за пушене при производството. При избора на електрически дим трябва да се мисли за каква цел ще бъде предназначена. Ако не е планирано да се вземе голям брой продукти за пушене, тя е подходяща за малка електрическа зала, която може да бъде изтеглена до три килограма продукти. Разширените модели са подходящи за готвене в тях до 15 кг месо, риба, бас или колбаси. Такива проекти често се използват в малки работилници или ресторанти. За промишлена употреба са избрани модели, които се изчисляват дори от 500 kg продукти.

Изборът на дим, трябва да помислите за неговата сила, Тъй като ще зависи от това, времето за подготовка на продукта ще бъде. За домашна употреба, електронната зала с потенциал от 500-600 W. Когато избирате голям дизайн, си струва да се обмислят, че продуктите в нея могат да бъдат подготвени повече, но такива модели не се различават по мобилността, те са трудни за носене на пикник. Ако пушенето има десет, тогава тя не изисква създаването на определени работни условия. Когато инсталирате такъв дизайн, най-важното е да имате достъп до напрежение с напрежение 220 V. Тези проекти са много удобни за домашна употреба.

Електрическата зала има следните предимства:

• дълъг експлоатационен живот;
• Компактност – дизайнът не са много големи (около 5 кг). Така че малки по размер и тегло единицата може лесно да се транспортира с тях в колата, за да отиде в природата, за да приготвят ароматни ястия в нея;
• Пълна сигурност;
• Използвайки такива структури, е възможно да се получи по-малко калориен продукт, препарат се извършва без добавяне на мазнини;
• По време на подготовката на продуктите няма нужда да бъде близо до димната къща. След настройката на устройството, можете да свършите вашите дела.

Изгледи

При избора на дим, си струва да откриете кои модели са подходящи за горещо пушено и каква е характеристиката на студено пушене. Необходимо е да се определи кой модел е подходящ за готвене на колбаси или за сала в апартамент или частна къща. Когато пушите с горещ начин, температурата може да бъде до + 120-150 градуса, времето на готвене продукти – до няколко часа. За студено пушене процесът на готвене ще бъде много по-дълъг. За приготвянето на ястието ще бъде необходимо не един, но няколко дни. Продукти за покритие при ниски температури до +25 градуса. За дома те са по-подходящи за мини-дизайн, можете да приготвите до 3 кг ароматни ястия с дим.

Горещо пушене

Струва си да се обмислят ползите от пушенето или рибата с горещ начин. С този метод, ястието се получава повече сочно, тъй като в процеса на пушене влага се поддържа в продуктите. Но приготвянето на ястие по този начин не трябва да го държи дълго време. Без използването на консерванти или стабилизатори, горещите пушени ястия не се съхраняват дълго време, си струва да се ядат тези продукти в продължение на няколко дни. Копиране на продукти при температури от +35 до +150 градуса, по-често избират оптимална температура за готвене +90 градуса. В зоната за пушачи се поставят в момент до 5 кг с капацитет 500-600 W. Ако продуктите, заредени малко, времето за готвене се намалява и може да бъде няколко минути и при максимално натоварване си струва да се чака по-дълго – около половин час.

Студено пушене

С този метод за готвене на ястия, времето им за съхранение може да бъде много по-дълго. Студените чинии за пушене могат да бъдат държани до няколко месеца. В процеса на готвене месото се подчертава при ниски температури до +25 градуса няколко часа, за риби е необходимо да се увеличи температурата на обработка до +40 градуса. Преди сливането на продуктите, те трябва да бъдат разпръснати добре. Студените пушени модели обикновено са по-сложни. Те трябва да бъдат свързани с изпускателната тръба. Най-често студени пушени агрегати, без чисти, но могат да бъдат оборудвани с допълнителни функции като течен дим генератор.

Успешният може да се нарече комбиниран дизайн. Такъв модел ви позволява да приготвяте храна и горещ и студен път. Можете да намерите модели, които имат подвижна захранваща единица. Тя може да се лекува с мен на пикници и да готви продукти на огъня. Моделът с два нива е разделен вътре с решетките, за да излагат продукти, което ви позволява едновременно да се подготвите, например, месо и зеленчуци или да използвате други рецепти.

Преглед на готови продукти

При избора на диска къща си струва да видите кои модели съществуват, запознайте се с отзивите на потребителите и изберете по-удобна и подходяща опция специално за всеки купувач. Съдейки по това, което купувачите казват, универсалните модели от неръждаема стомана са по-подходящи за домашна употреба, с тяхната помощ можете да приготвите различни ястия при различни температури. Когато моделът е избран, си струва да се обърне пряко внимание на обема си, колко плътно покритието е в непосредствена близост до тялото, върху вентилацията.

Не е лоши отзиви, които пушаха Хани. Финландският Hanhi Smokehouse е на разположение на 10, 20 и 30 литра. Моделът за 20 литра е оборудван с електрически десет. Материалът за този модел е неръждаема стомана с дебелина 2 mm, всички продукти имат специална тава, където мазнините ще бъдат събрани. На капака на дизайна има термометър, който ви позволява да регулирате температурата по време на работа на устройството. Използвайки специален комин, не можете да се страхувате от пушени пушени вдишвания по време на работата на агрегата. Въпреки че съдейки по прегледите, миризмата на дим на закрито все още е малко. Копайте храни в финландски ханхимад в Hanhi за един час.

За студено и горещо пушено, можете да изберете електрическо пушене „Идили“. Продуктът изглежда като гардероб, на който е инсталиран контролният панел. Устройството е вертикално, което му позволява да вземе малко място, не по-малко от средния хладилник ще заеме. Работи в устройството от мрежата, за това си струва само да го свържете. Smokehouse има размери 500x600x1300 mm, теглото на устройството е 9 кг. Едновременно счупване на уреда, можете да произвеждате продукти с тегло 25 кг, в един ден можете да направите до десет изтегляния. За готвене на горещи пушени ястия отнемат до 3 часа. Използването на метод за пушене на студ, за готвене на месни продукти ще изискват 2-3 часа и за рибни продукти – до 90 минути.

Кое е по добро?

Използвайте електрически дим в домашна употреба е лесно. Такъв прост дизайн ви позволява да приготвите пушени ястия у дома. Можете да приготвите продукти както в готовата димназия, така и в устройството, направено от вашите собствени ръце.

За да направите устройството много по-дълго, си струва да изпълнявате следните правила:

• редовно почиствайте димната къща от мазнини остатъци, Гари и замърсяване. По този начин можете да се отървете от непознати и да премахнете самостоятелно изгарянето им;
• Струва си да инсталирате устройството далеч от възможни източници на пожар, в защитено от вятъра място;
• За дървени стърготини плодове и широколистни дървета са по-подходящи, като череша или елша. Не използвайте дървени стърготини на иглолистни скали, тъй като миризмата на смола може да развали вкуса на ястия.

Как да го направим сами?

Направете дима от себе си на собственото си, не е толкова трудно, колкото изглежда да изглежда. На електродереста могат да бъдат подготвени вкусни ястия доста бързо. За мастни продукти методът за пушене на студ е подходящ, докато в процеса на готвене, продуктите се подчертават с дим и излишният дим преминава надолу. Риба, пилешки крила и зеленчуци По-добре приготвяйте горещ пушен метод. При високи температури продуктите ще образуват кора и вътре ще останат по-сочни.

Въпреки че електроцентите не са много скъпи, универсалният интерес към тях служеше, когато цената им започна да расте. Ето защо си струва да се опита да изгради ръка за пушене. Често за основите вземат хладилник или електрическа печка. Ако има неработещи устройства у дома, можете сами да направите устройство. За да направите плоча за пушене или хладилник, си струва да рисувате.

Подробна схема за проектиране ще помогне на начинаещия майстор да направи самостоятелно устройство.

За да направите устройството със собствените си ръце, имате нужда от следното:

• Отстранете устройството за охлаждане, отстранете тапицерията;
• Изглед отгоре на случая трябва да пробият дупка, за да настроите коминната тръба. Може да бъде свързан с тръбата на комина, след това го доближи до капака. Ако направите всичко правилно, можете да пушите храни в стаята, без да миришещ дим;
• В долната част на случая се поставят електрическата печка, те поставят тава върху нея, където те бавно ще помръднат;
• Над палета с дървени стърготини листът е инсталиран, където мазнините ще умрат от продукти;
• Да сложите или да окачите храна за готвене, трябва да инсталирате решетката или да окачите куки.

Домашният дизайн се състои от две функционални части: от нагревателния елемент и случая. Нагревателният елемент получава електричество директно от мрежата и затопля контейнера, където дървеният дървени стърготини е бутил, точно от тях и ще дойдат топлината и димът. Извън дизайна си струва да се прикрепи термометъра, който ще ви позволи да следите температурата в процеса на пушене.

Как се използва?

Преди да направите продуктите в димното устройство, си струва да ги подготвите. Ако има риба за пушене, тя трябва да се брои и накисва в саламура, за която се приема чаша сол на 4 кг риба. Проучване или изтръпване разтривайте солта и увийте с хранителен филм, натиснете върху върха с капак и издържайте за два дни. След това рибата лежи за два часа, охлажда се и се оставя на мрежата за пушене. Гладка риба от един до три часа в зависимост от неговия размер.

За да се подготви вкусно сочно месо, продуктът трябва да бъде предварително рязане. Ако парчетата месо са големи, те трябва да бъдат предварително резервирани, след което да поставят в устройството. По същия начин, използвайте домашно приготвената наденица при пушене. Месото в устройството изнемива за 2-6 часа. За да се намали времето за готвене на месото, той може да бъде благодарен на солта в свежата форма. Tomber всеки продукт следва, докато не бъде напълно подготвен, тъй като при преобразуването на продуктите за дим стават непоносими.

Могат да се следват посланиците на продукта:

• суха;
• мокри;
• смесен.

Със сух начин, периодът на съхранение на продукта може да бъде удължен до две седмици. За да се получи сочно и нежно месо, си струва да се използва мокър или смесен начин на готвене.

Полезен съвет

Можете да използвате Smokehouse не само в природата или в двора, често храни гладки в апартаментите, на балкона. Преди започване на работа димът трябва първо да проучи. За да направите това, си струва да проверите концентрацията на дим, няма открит огън в палета, където потъването на дървени стърготини е доколкото решетките са за продукти, ефективността на работата на тен. В процеса на работа в магистърските пътища може да възникнат някои трудности.

Свързване на устройството е важно да запомните, че по време на експлоатацията на електрическото пушене следва да се следват следните правила:

• Продуктите по време на готвене не трябва да влизат в контакт със стената или електродната мрежа;
• Електрическите елементи трябва да бъдат изолирани от кутията;
• Продуктите не могат да бъдат докоснати от ръцете си, проверяват готовността си в процеса на готвене;
• Всички необходими компоненти трябва да бъдат изолирани;
• влажността не трябва да надвишава 80%;
• Температурата на въздуха в стаята не трябва да бъде повече от + 25 градуса.

Какви са видовете и характеристиките на електрическото пушене, вижте следващото видео.