Правене на чип за пушене със собствените си ръце

Подготовката на вкусна пушена у дома не изисква закупуване на чипове. Материалът може лесно да се прави независимо. Горивото се получава естествено и високо качество, ако правилно извършвате процеси на подготовка и производство. Има възможност да изберете специална порода дървесина, която ще направи ястието дори по-вкусно и ароматно.

Характеристика на производството

Свиващи се чипове, направени със собствените си ръце, почти перфектни. Smokelier може да направи гориво, което напълно ще отговаря на всички изисквания. Така че резултатът от пушенето винаги ще се предвижда и това е много важно. Висококачественият чип за Smokehouse ще изненада всички вкусни и ароматни ястия.

При закупуване на гориво в магазина винаги има риск. Производителят може да бъде несправедлив и да уточни друга порода дървесина на етикета. Възможно е материалът да бъде предварително обработен с всеки химичен състав. С независимо производство на такъв риск, просто няма.

Където Висококачественото гориво за пушене има впечатляваща стойност. Ако направите чип сам, можете да изберете оптималния размер и порода. В същото време материалът е подходящ, който остава след обработка на дървесината. Дори клоните са подходящи, което обикновено се отрязва и не се използват изобщо.

Обучение

Препоръчително е да се използват твърди скали. И чипът може да бъде направен от сух и мокър материал.

Между другото, последният вариант има своите предимства. Мокрият чип прави ястия по-ароматни и сочни. Ако направите от клоните, които успяха да изсъхнат, тогава в резултат на това можете да получите златна кора.

Скъсали с опит Използвайте широколистни видове дървета за месо, риба и сирена. Олчова, дъб, oxovaya или кленов дърво. Чип от овощни дървета дава готова пикантна ястие. Можете да го направите от ябълкови дървета, круши, сливи и череши. В такова дърво малка смола, така че вкусът е много приятен.

При избора на порода следва да се вземе предвид и достъпността. Например, направете дървесни чипове от Alder по-лесно от дъба. Просто вземете материала понякога по-лесно. Обикновено микс олч, ябълка и череша. Някои пушачи използват круша.

Ако дърва за огрев, те трябва да бъдат предварително нарязани на филийки. Удобно е да работим с плочи с дебелина около 1 cm. Между другото, можете да вдигнете нещо под дървото, допълнително да получите дървени стърготини. Много по-лесно да работите със сухи трупове.

Важно е да изберете дърво с добро качество. Ако има мухъл или гъбички върху клоните, тогава е невъзможно да се направи чип. За пушене изключително здравословно дърво. Лош чип много разваля вкуса на готовите ястия.

Как можете да направите нарязване?

Има няколко начина да направите гориво у дома. За да приложите някоя от тях, са необходими различни инструменти и умения. Всеки Smokelier избира най-добрия вариант за себе си. Има професионална машина за рязане на дърво, която да използва, което е много лесно.

Можете да подготвите всяко количество чипове. При правилните условия е добре поддържан. Въпреки това, чипът трябва да бъде приготвен преди изпращане на дим. Материалът се накисва в чиста вода в продължение на 4 часа и след това се наблюдава до желаното ниво на влажност. Сухите чипове се използват изключително рядко.

Добрата заготовка за дим генератора трябва да има нивото на влага от около 50-70%. Заслужава да се отбележи, че е невъзможно да се използват иглолистни видове дървета за правене на чипове.

Те съдържат много смола. Той се грижи за ястие, което няма да повлияе на вкуса и аромата.

Количеството чипове зависи от това колко време се обработва продуктът и кои устройства се използват. Невъзможно е да се предскаже, всичко идва с опит. Ако се използва редовен апарат без хидравлично и отопление, тогава можете да следвате препоръките на пушачите с опит.

• Студено пушене. При 10-20 kg продукт по време на преработка за 5-15 дни трябва да се приготвят 3-6 литра чипс.
• Горещо пушене. Обикновено обработката отнема от 1 час до 2 дни. Така, 2-4 kg от продукта ще изискват около 40-60 cm3 чипове. Става дума за пълната мъжка длан.
• Бързо пушене. Времето за лечение отнема 0.5-1.5 часа. За готвене 2-4 кг риба или друг продукт, ще ви трябва 100-160 cm3 материал.

Когато се използва апарата с хидротерапия, количеството гориво намалява с 1.5-2 пъти. Само за бързо пушене ще отнеме колкото се може повече чипове, както в обичайното устройство. Има пушачи с газ или електрическо отопление. Използван за горещо или студено пушене. Ако температурата на нагряване е до 200 ° C, тогава количеството на чиповете може да бъде намалено с 1.2-1.5 пъти.

Шредер

Има широка гама от машинни инструменти. Шредерът ви позволява бързо да приготвите голямо количество чипове. Важно е да се разбере, че формата и размерът на горивото дори могат да бъдат неравномерни. Важно е парчетата да не са твърде големи. Можете да използвате хеликоптера на всеки тип.

Като цяло мащабното производство у дома не се извършва. Въпреки това, ако апаратът за дим е голям, тогава хеликоптерът ще бъде най-добрият вариант. Моделите могат да работят с клонове или дърва за огрев. Методът на използване е посочен в инструкциите от производителя.

Рязане и резени

Това се случва, че материалът е представен от дебели стволове и клони. След подготвителното рязане на слоевете, дебелината на не повече от 5 cm може лесно да се превърне в висококачествени чипове. За рязане се използва обща трион или трион.

Методът е подходящ за рециклиране средно големи клонки. В този случай материалът трябва да бъде предварително докоснат от електромаганка, пубсик или кръгова. Когато използвате последното, си струва внимателно да поставите клона на масата и натиснете. Само така се оказва, че се разтваря материала на парчетата от желаната дебелина.

В резултат на това се получават малки кеги. По-късно те трябва да бъдат разделени на две части, а след това всяко парче – не чипове. Рики препоръчаха по дървесни влакна. Така че работата ще мине по-лесна и по-бърза. Получете синьори от един размер, ако се улей успоредно на първия ред.

Вярно е, че такъв процес ще отнеме повече време. Не казвайте, че това е необходима мярка. Можете да приготвите чипове на ръка на линейка, защото разликата в размера не възпроизвежда ролите, когато се използва. Само същите елементи ще имат най-добрият външен вид. Така е възможно да се подготви доста голямо количество чипове сами.

Nampka

Направете чип по този начин може да се направи от тънки клони с дебелина не повече от 2 cm. Проста брадва в този случай става алтернатива на хеликоптера. Необходимо е да задържите брадвата и да вземете голяма палуба. Глупав инструмент за използване категорично невъзможен. В този случай брадвата ще мине чип, който ще повлияе на качеството му.

Процесът на подготовка ще се държи много по-бързо, ако брадвата се развива на около 15 ° по отношение на клона. В резултат на това чиповете ще бъдат овални с различна дебелина. Ако поставите брадва под прав ъгъл с наклон от около 30 °, тогава се оказва, за да постигнете по-идентичен размер. Чудесен начин да разграничите чипове с дебелина около 1-2 cm.

Малко по-различно трябва да се лекуват с клони с диаметър до 5 cm. Axът се намира под прав ъгъл по отношение на суровините, облега се с 30-45 °. Реколтата от един път няма да работи. Събирането на гориво за Smokehouse ще отнеме повече време.

Размерът на чипс зависи от разстоянието между два удара на брадвата. Заготовката обикновено е доста крехка. Ако е необходимо, ще бъде възможно ръчно да се намали чипа. След това преработка, накисване и сушене гориво ще бъде перфектно за домашно пушене.

Ако дебелината на клона надвишава 5 см, тогава тя трябва да работи по-точно. Материалът е подреден от палуба, за да победи брадвата под ъгъл от 10-20 °. Металът трябва да бъде задълбочен с 1 см, след това е необходимо да се успокоят дървесина. В резултат на това рязането ще бъде много по-лесно.

Струва си да се разбере, че малкият чип дава повече дим. Размерът не трябва да надвишава 2 cm.

Големите парчета трябва допълнително да нарязват или да се смилят само с ръце. Когато използвате брадвата, трябва да се спазват правилата за безопасност. Необходимо е да се предпазят очите от случайни парчета дърво.

Препоръки

Пушенето у дома също с използването на домашни чипове винаги е успешно. Комплектът напълно контролира процеса и може да повлияе на качеството на крайния продукт. Максимално е важно да се избере правилната порода дърво. Съвместимостта на определен продукт със специфични суровини се взема предвид. Важно е, защото димът засяга не само аромата, но и вкус.

Някои породи са почти универсални. Те са комбинирани с по-голямата част от храната. Въпреки това, материалът все още има свои собствени характеристики, които не могат да утроят. Ето някои препоръки от опитни пушачи.

• Плодовите чипове имат специфична приятна миризма и влияят на вкуса. Освен това, имотите се проявяват не само по време на пушенето, но и с всички методи за готвене. Чипът е по-често от праскова, касис, круши, кайсии, ябълки, череши и сливи. Плодовите синьори подобряват вкуса на месото и сирената.

• Олха се използва навсякъде. Пушете практически няма канцерогени, което ви позволява да готвите дори за деца. В резултат на пушенето върху продукти се появява кафяво златна кора. Има характерен, леко интимен вкус.

• Cheka чиповете могат да се използват и за различни цели. Тя е привлекателна в това, че няма вкус и мирис. В чипа се въвеждат добавки, които да компенсират тази функция. В чист пияв е добър за пушене на риба. Тя ви позволява напълно да запазите всички свойства на продукта.

• Пепелта и ябълката имат специфичен сладък вкус. Добро използвайте такъв чип за готвене домашни птици.

• Hazel Позволява ви да подчертаете естествените свойства на червените месни и рибните продукти.

• Някои експерти харчат пушенето на плодове. Трябва да се използва нарязване от череша, праскова и череша.

• Можете да поставите малко розмарин в греховете. Димът ще бъде импрегниран. Готовото ястие ще получи повече пикантност.

• Juniper прави дим в пушенето по-ароматно. Въпреки това, това е разумно да го използвате. Количеството на добавката на Juniper зависи от вида на продукта. Това дърво може да се разтопи с плодове за пушене на риба. Клонът трябва да бъде поставен в самия край на процеса.

• Плодови дървета най-подходящ за готвене сала.

• Професионалистите препоръчват използването на Aspen, бук и елша В гореща пушена технология. За студ – трябва да откажете такива породи.

Често се използват чипове, а не една порода, а смес от няколко вида. Това ви позволява да се наслаждавате на различни свойства в един продукт. Някои пушачи добавят клони заедно с плодове. Елементите на гроздето, касис, къдриците и евкалиптовите са добре подходящи. Важно е да добавите такъв компонент по-близо до края на тютюнопушенето.

Как да направите чип за пушене със собствените си ръце, погледнете във видеото.