6-те най-скъпи ядки в света

*Преглед на най-доброто според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е предназначен за реклама и не е ръководство за покупка. Преди покупка е необходимо да се консултирате с професионалист.

Учените и специалистите по хранене са почти единодушни относно ползите от ядките. Независимо дали сте на специална диета или не, дали искате да отслабнете или да наддадете на тегло, винаги е препоръчително да включвате малки количества ядки в диетата си. Тези универсални и вкусни лакомства са пълни с протеини, витамини, микроелементи и масла. Някои ядки укрепват сърдечносъдовата система, други помагат за укрепване на имунната система, трети подобряват състоянието на косата и дори помагат по-лесно при астматични състояния. Освен това само една шепа ядки е достатъчна, за да потисне глада ви и да ви даде енергиен тласък през по-голямата част от деня.

Някои ядки се смятат за деликатес и изобщо не са евтини. Понякога по-високата цена се дължи и на трудностите при извличането, почистването или транспортирането им. Тук сме подбрали шест от най-скъпите ядки от цял свят.

Класация на най-скъпите ядки в света

Кедрови ядки

Оценка: 4.9

Кедровите ядки са плодовете на сибирския бор, който расте в Сибир, Алтай, Казахстан, Монголия и Китай. Кашуто се среща изключително в дивата природа. Малките бели ядки узряват по клоните на дървото, в пъпките, които се събират с пръчка, за да се отделят плодовете. Това е сравнително трудоемка и отнемаща време работа. Сибирският бор дава сравнително малък добив на ядки. Всичко това допринася за високата цена на този продукт.

От гледна точка на ползите за човешкия организъм основната стойност на пеканите е съдържанието на уникален набор от аминокиселини, както и на значително количество витамини В, Е, С. Ядките помагат за попълване на хранителните дефицити на хората, които водят вегетариански начин на живот. Редовната им консумация има положителен ефект върху нервната система, зрението и ставите, намалява вероятността от анемия и рак.

Пеканови ядки

Оценка: 4.8

Пеканите произхождат от дървото Caria illyllina, което расте в югоизточната част на САЩ. Най-големият доставчик са ядките, въпреки че сравнително малки количества се отглеждат и в Крим, Централна Азия и Кавказ. Дърветата дават плодове през лятото, опрашвани от пчели. На външен вид пеканът е подобен на ореха, но е по-гладък и по-издължен. Брането се извършва ръчно, но трудността се състои в това, че плодовете растат доста високо и трудно се отделят. Това е една от основните причини за високата цена на пеканите.

Пеканите се смятат за универсален и ценен хранителен продукт и могат да бъдат открити в кулинарни рецепти по целия свят. Ядките могат да се добавят към най-различни ястия, но най-често се използват в десертите, особено в сладоледа. Продуктът се консумира както суров, така и печен. От тях се произвежда и масло за консумация, което може да се използва в зеленчукови салати. Пеканът има малък недостатък – черупките трябва да се отстраняват непосредствено преди консумация, тъй като ако се съхранява обелен, той бързо придобива горчив вкус. От друга страна, черупките могат да се съхраняват в продължение на години, като запазват всички свои здравословни и вкусови качества.

Плодовете на пекан са богати на витамини, калий, магнезий, фосфор и други. Редовната им консумация (в умерени количества) подобрява апетита, повишава общата жизненост на организма и е профилактично средство срещу очни и сърдечни заболявания.

Бадеми

Оценка: 4.7

Бадемът расте по планинските склонове като малък зелен плод с ядка вътре. Растението не оцелява при суров климат. В страните, в които няма подходящи условия, бадемите се внасят най-често от Индонезия, Китай, Италия и САЩ. На територията на България се отглежда в южните райони: Крим и Ставрополския край.

Съществуват няколко разновидности на тази ценна ядка. Готвачите обикновено използват горчивия сорт, тъй като той има най-силен аромат. Понякога те се смилат на брашно. Горчивият бадем е популярен и в парфюмерията. Но сладкият сорт е по-често консумиран като основна храна.

Съставът му е пълен със здравословни мазнини, минерали и витамини. Умерената консумация спомага за нормализиране на теглото и осигурява енергия, поради което бадемите са любим продукт на тези, които искат да отслабнат или спортуват активно. Той също така подобрява състоянието на кожата и забавя стареенето. С бадемите обаче не бива да се прекалява, тъй като по-големите количества могат да предизвикат алергични реакции.

Макадамия

Оценка: 4.6

Макадамия е една от най-скъпите ядки в света. На европейския пазар приблизителната цена на килограм пекани е 150 USD. Макадамия или киндал, както я наричат австралийските аборигени (а тя произхожда от Австралия), расте на дървета, които могат да достигнат до 15 метра височина. Опрашван само от един вид пчели, той узрява между ранна пролет и средата на есента. В Австралия има девет вида макадамия, от които само два дават ядливи плодове.

Първият европеец, който описва растението, е германският ботаник Фердинанд де Мюлер, който през XIX в. изследва австралийската флора и нарича местната ядка kindal на името на своя приятел, химика Джон Мак Адам, макадамия. Напоследък дърветата са въведени в други страни със сходни климатични условия. Освен на австралийския континент, макадамия се отглежда и в Бразилия, Коста Рика и Южна Африка. Готовите за консумация бадеми се произвеждат предимно в САЩ, но също и на Хавайските острови.

Високата цена на ядките макадамия се дължи на различни фактори, свързани с тяхното производство. На първо място, доставката му е трудна, тъй като само няколко държави го отглеждат в големи количества, а най-големият доставчик все още е Австралия. Второ, ръчното бране на плодовете е дълъг и трудоемък процес. И третият фактор е сложността на лечението. Черупките са с дебелина три милиметра и трудно се отделят от ядката, така че някои парчета просто се разпадат по време на обработката.

Макадамия се смята за един от най-здравословните продукти: има уникален химичен състав с изобилие от ценни микроелементи. Консумацията на тези ядки помага за намаляване на нивата на холестерола, подобрява паметта и подмладява кожата. Маслото от макадамия се използва и в козметиката за направата на маски и кремове.

Шам фъстък

Оценка: 4.5

Първоначално шамфъстъкът расте само в Сирия и Иран. Сега се отглежда в Азия, Африка и Централна Америка, в райони на континента със субтропичен климат. Но за лидери в доставките все още се смятат Иран и САЩ. Това ниско вечнозелено растение е устойчиво на суша и понижаване на температурите за кратки периоди от време. Корените му са дълбоки до 15 метра в земята, което му позволява да черпи влага и хранителни вещества от сухата почва. Ядките на шам-фъстъка обикновено се берат само през нощта, тъй като листата, затоплени от слънчевите лъчи, отделят етерични масла във въздуха, които предизвикват замайване. Те се събират ръчно или с помощта на модерни инструменти, които улесняват процеса. Тези сложности допринасят основно за високата му цена.

Обикновено шамфъстъкът се продава осолен и леко препечен. Използват се и в сладкарството, сладоледа и ориенталските сладкиши. Въпреки че е скъп, шамфъстъкът все още е популярен хранителен продукт.

Освен че имат висока калорийна стойност (556 килокалории на 100 грама), те са богати на витамини, мед, фосфор и здравословни мазнини. Но основното му предимство е високото съдържание на фитостероли. Според изследователи шамфъстъкът повишава хемоглобина, нормализира сърдечната дейност, помага за предотвратяване на рак на простатата и намалява нивата на стрес. Не е изненадващо, че китайските народни поверия смятат шамфъстъка за щастливи ядки и вярват, че те носят просперитет в дома.

Кашу

Оценка: 4.4

Тази питателна и вкусна ядка произхожда от Източна Бразилия. С течение на годините тя е въведена в Югоизточна Азия, Иран и Тайланд. Кашуто е плодът на дървото Anacardium, който расте от външната страна на ябълкообразното стъбло. Стъблата могат да се консумират като храна и да се приготвят на сок и сладко. Анакардиумът е малко (около 7 м) вечнозелено тропическо растение, което не може да понесе климатичните промени.

Преди да се продаде, шамфъстъкът преминава през няколко етапа на почистване. Факт е, че между семето и черупката има отровен сок, който може да причини термични изгаряния на лигавиците. Ето защо кашуто първо се почиства от черупките и след това се обработва термично, което го прави безопасно за консумация. Целият процес в по-голямата си част се извършва ръчно от специално обучени работници. Самите орехи се използват не само заради полезните си свойства, но и като черупки.

Диетолозите съветват редовно да се консумира кашу при метаболитни нарушения и кожни заболявания. Ядките също така стимулират мозъчните клетки, повишават имунитета и помагат за предотвратяване на кариес. Кашуто е богато на витамин В4 и минерала селен, а също така съдържа цинк, калций и калий. Хранителната му стойност е 600 килокалории.