Как да изберем пушалня

Приготвянето на вкусно и ароматно пушено ястие е чудесен начин да разнообразите диетата си и да поглезите близките си с истински деликатеси. Дълго време пушенето е било възможно само на открито, с помощта на открит огън, но сега ситуацията се е променила драстично – в продажба са голям брой устройства, подходящи за използване в обикновен градски апартамент.

Съдържание

1. Коя пушалня да изберете? Топ производители
2. Кои машини за пушене са налични?
3. Избор на подходяща пушалня. Какво да търсите?

Коя пушалня да изберете? Топ производители

За да се сдобиете с най-функционалното устройство, което ви позволява да приготвяте вкусни и ароматни пушени ястия за възможно най-кратко време, трябва да отдадете предпочитание на продукти от следните производители:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Мегагрил
5. rimo

В допълнение към гореспоменатите марки, в продажба се предлагат голям брой традиционни метални пушачи, изработени от занаятчии по поръчка въз основа на предпочитанията по отношение на геометричния размер, формата и функционалните характеристики.

Какви машини за пушене са налични?

Модерният пушач вече не е „древната“ бъчва с комин. Той е преносим и компактен и позволява да се приготвя вкусна храна за кратко време. В зависимост от функцията всички пушачи могат да бъдат разделени на няколко основни типа:

1. Метални мини-пушалки. Познат за мнозина тип уред, който представлява кутия от неръждаема стомана. На дъното на кутията се поставят дървени стърготини, а върху специална решетка се поставят продукти. Капакът се затваря плътно и кутията се поставя върху въглищата. 30-40 минути – готово! Предимствата на такова устройство са компактност и евтиност, а недостатъците са необходимостта от открит пламък, което прави невъзможно използването на такова устройство в градски райони;
2. Плоски пушачи. Устройства с функционалност, подобна на гореописаната, но предназначени за използване в плоска среда. По правило те са изработени от чугун и са предназначени за използване на газова печка, а за отвеждане на дима се използва специален фитинг, към който се свързва маркучът за отвеждане на дима към улицата. Предимството на тези устройства е възможността за готвене директно в апартамента, а недостатъците са тромавият дизайн и неудобството при употреба;
3. Електрическият пушач е нов и много интересен продукт. Процесът на нагряване се извършва със специални мощни нагревателни елементи, а димът се подава от специални димни генератори, монтирани от вътрешната страна на уреда. Предимството на този модел е неговата пълна автономност, компактност и лекота на използване, което прави възможно готвенето почти навсякъде, където има контакт 220 V. Недостатъците са голямата сложност на конструкцията, необходимостта от редовна поддръжка и високата цена – подобни модели са много по-скъпи от описаните по-горе аналози в апартамента;

Параметрите за избор на пушач. Какво да търсите?

Има много критерии, на които трябва да се обърне внимание при избора на пушач:

1. Дълбочина на пушача. Оказва влияние върху общото количество продукти, които могат да се приготвят едновременно. Колкото по-дълбока е пушалнята, толкова по-голям е капацитетът ѝ и толкова по-дълго е времето за готвене;
2. Надеждност и устойчивост на негативни влияния. Добрият пушач трябва да е устойчив на въглеродни отлагания, да не се влияе от открит пламък, да не е ръждясал или окислен. Най-добрите пушачи в повечето случаи са изработени от дебелостенна неръждаема стомана – около 3-5 милиметра. При домашните пушачи, предназначени за използване с газ, трябва да се предпочитат моделите от чугун, тъй като неръждаемата стомана има склонност да прогаря, когато е изложена на открит източник на огън;
3. Наличие на отвори за вентилация. Устройството трябва да бъде проектирано така, че димът, който се отделя по време на пушене, да може да се извежда навън;
4. Имате специална тава за мазнини и сок. В процеса на пушене неизбежно се образуват мазнини и излишна течност, наречена сок. Ако няма събирателен съд, описаните по-горе течности ще капят на дъното и ще наводнят дървените стърготини;
5. Когато избирате електрически пушач за домашна употреба, трябва да се предпочитат модели, оборудвани с различни режими на готвене и с възможност за регулиране на температурата на нагревателните елементи по време на готвене. само така пушената риба или месо ще бъдат възможно най-вкусни и ароматни.

В следващите статии нашите експерти ще ви разкажат как да изберете правилното барбекю и какви са тайните при избора на барбекю.