Как да изберем готварска печка – експертни мнения

При избора на готварска печка си струва да се обърне специално внимание на вида на уреда, както и на неговите ергономични качества.

съдържание

1. Как да изберем готварска печка: критерии за избор
2. Видове готварски комплекти – предимства и недостатъци
3. Брой и видове горелки
4. Вид на фурната
5. Материал на работния плот
6. Функционални характеристики
7. Топ производители
8. Видеоклип за избора на подходяща готварска печка

Как да изберем готварска печка: критерии за избор

При избора на кафемашина трябва да се вземат предвид следните параметри:

1. Тип (газов, електрически с отворена верига, електрически със затворена верига, индукционен);
2. Брой и видове горелки;
3. Вид на фурната;
4. Материал на работния плот.
5. Производителят на уреда също е важен.

Видове готварски печки – предимства и недостатъци

Готварските печки се разделят на газови, електрически (с отворен и затворен кръг) и индукционни по отношение на източника на енергия, използван за нагревателните елементи.

Газов готварски плот

По-голямата част от традиционните готварски печки се захранват с газ. В горелките на тези уреди се изгаря метан, а откритият пламък нагрява съдовете за готвене, поставени на котлона.

Предимства

• Няма ограничения за размера и теглото на съдовете за готвене, които трябва да се поставят;
• Ниска цена;
• Лесна поддръжка;
• Лесно и познато за използване;
• Работа без електричество (или с минимална консумация на електричество при моделите с автоматично запалване);

Недостатъци

• Високо ниво на риск от пожар;
• Изисква поддръжка, включително от доставчика на природен газ;
• Висока консумация на газ;

Основният недостатък, разбира се, е високата степен на риск от пожар поради два фактора. Първо, тези котлони трябва да се използват с открит огън. И второ, използваният в тях газ метан е запалим и може да се взриви при изтичане.

Електрическите печки нямат този недостатък.

Електрически котлони с отворена верига

Терминът „намотка“ в този случай се отнася за нагревателния елемент. Тя може да бъде спираловидна (при ултраскъпите модели) или дисковидна. Външно тези фурни приличат на газови фурни – нямат решетка и имат нагревателни елементи вместо горелки.

Предимства

• Високо ниво на пожарна безопасност;
• Остатъчна топлина – след изключване на горелката тя остава гореща за известно време и подгрява храната;
• Ниска цена;
• Възможност за фина настройка на температурата на готвене на плота;
• Плавно нагряване на горелката;

Недостатъци

• Ограничения по отношение на размера и теглото на готварските съдове, които трябва да бъдат монтирани;
• Висока консумация на енергия;
• Необходимост от отделно захранване от електрическата мрежа на панела за подово отопление;
• Затруднено почистване на нагревателния елемент;

Електрическите котлони, чиято цена е сравнима с тази на конвенционална газова печка, предлагат по-голяма пожарна безопасност.

Електрически котлони със затворена серпентина (стъклокерамичен плот)

В тези уреди нагревателният елемент е скрит зад стъклен преден панел. Позволява нагряване до много високи температури, което позволява бързо готвене или кипване на вода.

Предимства

• Атрактивен дизайн;
• Остатъчна топлина;
• Максимално лесно почистване;
• Възможност за фина настройка на температурата на нагряване;
• Високо ниво на пожарна безопасност;
• Бързо и равномерно нагряване;

Недостатъци

• Скъпо;
• Необходимост от отделен разклонител от етажния разпределител.
• Избягвайте разливането на течности върху повърхността, особено на захар;
• Ограничения за размера и теглото на съдовете за готвене, които могат да се поставят върху печката;

Много бързото загряване на този вид печка я прави идеална за любителите на ориенталската кухня, както и за хората, които искат да прекарват възможно най-малко време в кухнята.

Електрически индукционни котлони

Индукционните готварски печки имат магнитна намотка вместо традиционен нагревателен елемент. Както подсказва името, той „индуцира“ съдовете, поставени на котлона, като нагрява самия съд или тиган, а не пространството около него. Горелките винаги остават студени.

Нивото на магнитното поле, което индукционният плот генерира, е много ниско поради насочеността – всъщност дори обикновеният сешоар в домакинството генерира много по-мощно „излъчване“.

Предимства

• Максимална пожарна безопасност;
• Широка функционалност, включително различни детайлни настройки на температурата и опции за таймер.
• Висока скорост на нагряване;
• Атрактивен и модерен дизайн;

Недостатъци

• Съвместим само с готварски съдове от феромагнитни материали;
• Високи разходи и сложност.
• Избягвайте да разливате течности върху повърхността за готвене, особено такива, които съдържат захар;
• Високи изисквания към теглото и размера на съдовете за готвене;

Индукционните котлони са идеални за използване в домове с малки деца или възрастни хора. Невъзможно е да се изгорите на повърхността на тези котлони и използването им по погрешка няма да има никакви отрицателни последици (освен консумацията на електроенергия, разбира се).

Комбинирани котлони

Нерядко се срещат и комбинирани котлони. Те са конструирани както с газови, така и с електрически горелки с отворена или затворена серпентина. Основното предимство на тези котлони е, че могат да работят в случай на неизправност на една от обществените мрежи (съответно газ или електричество).

Въпреки това дизайнът им далеч не е съвършен. Наличието на решетка на газовите горелки може да затрудни изваждането на съдовете от електрическите горелки. А при активна употреба се консумират както газ, така и „светлина“, което води до увеличаване на разходите за комунални услуги.

Брой и видове горелки

Стандартният брой горелки, исторически и оптимален за домашна употреба, е четири. Това е броят на нагревателните елементи, с които са оборудвани преобладаващата част от готварските печки, както газови, така и електрически.

Някои тесни модели са оборудвани с две горелки. Но те са доста редки. По същия начин широките модели газови котлони са оборудвани с 5 до 6 горелки. Въпреки това, поради високата си цена и специалната си конструкция, те не са подходящи за нормална домашна употреба.

Така че готварските печки с 4 горелки са идеалният избор за дома.

Видове горелки на газови котлони

Горелките на газовите котлони се различават само по размера и броя на „коронките“ – пръстените, от които излиза пламъкът:

1. „Единична корона“ – класически вариант, който често дори няма собствено име. Пламъкът излиза изключително от отворите от външната страна на горелката. Почти всички газови котлони на бюджетна или средна цена са снабдени с тези горелки;
2. „Двойната корона – съвременна възможност. Газовият рог в такива горелки е оборудван с дюза със специален дизайн, която ви позволява да получите два пръстена на огъня – външен и вътрешен. „Двойната корона“ осигурява по-висока скорост на нагряване на съдовете в сравнение с обикновените горелки;
3. „Тройната корона“ е известна и като „турбо горелка“. Горелката има усъвършенстван дизайн, който позволява три пръстена на огъня – външен, вътрешен и централен. Тези горелки нагряват съдовете и храната още по-бързо, така че водата изкипява почти мигновено.

Котлите с двойна и тройна корона изискват достатъчно високо налягане на газа в тръбите, за да работят. В противен случай интензивността на вътрешните пръстени на огъня е доста ниска и няма практическа полза.

Видове горелки на електрическата ви готварска печка

Горелките в електрическите котлони се различават не само по размер, но и по функция и вид. В различни модели е възможно да се срещнат:

1. Овални нагревателни повърхности. Удължени горелки за подходящи съдове за готвене. Могат да се използват и в режим Bridge за затопляне на големи съдове (и умивалници в случай на прекъсване на топлата вода);
2. Горелките с няколко кръга могат да адаптират размера си към диаметъра на зарежданите съдове. Можете да спестите много енергия, като избегнете ненужното разхищение на енергия чрез нагряване на зоната около тенджерата или тигана. Някои модели с няколко кръга имат функция за автоматично фокусиране, която автоматично регулира ширината на горещата зона. Оптималният брой вериги в такъв горелка – 3;
3. Халогенни горелки – специални нагревателни елементи, които достигат зададената температура за 2-3 секунди след включване. Логична еволюция на технологията, Hi-
4. Съдомиялна машина, която се загрява за нула време.

Възможностите за готвене в електрическите печки се увеличават благодарение на допълнителната функционалност:

1. Таймер за автоматично изключване;
2. Режим на бързо кипене (горелката първо се нагрява до максималната си температура, а след като водата заври, тя се „охлажда“ до температура, достатъчна за поддържане на кипенето);
3. Защитно изключване на горелките след определен период на неактивност;
4. Индикатор за остатъчна топлина, който показва кога котлонът е достатъчно горещ.

Ясно е, че не всички функции могат да бъдат технически реализирани в различните видове котлони. Индикаторът за остатъчна топлина не се монтира при индукционните котлони, например, тъй като при тях не се натрупва топлина.

Вид на фурната

Независимо от вида на плота, фурната на вашия готварски плот може да бъде газова или електрическа. Единственото „но“ е, че при наличието на индукционни горелки размерът на фурната може да бъде много малък, а цената на цялото устройство – изключително висока. Това е така, защото фурната трябва да бъде правилно екранирана от електромагнитни полета.

1. Газовите фурни са най-традиционният избор. Присъединените към тях рога осигуряват много бързо и мощно нагряване, а също така могат да поддържат температурата на най-високи нива. Ниската цена също е едно от големите качества на газовата фурна.Недостатъците на газовите фурни са все същите. На първо място, тези устройства са с висока степен на опасност от пожар, причинена, наред с другото, от риска от издухване или изгасване на дюзата. И второ, газовите фурни не регулират и поддържат температурата твърде добре и често прегряват, което влошава вкуса на храната.
2. Електрическите фурни се загряват по-бавно от газовите и струват значително повече. Но те са пожаробезопасни и поддържат постоянна температура. Това намалява риска от изгаряне на храната в такава фурна.

Въпреки съществуването на електрически готварски печки с газови фурни и газови готварски печки с електрически фурни, си струва да изберете фурни, които използват една и съща технология за повърхността за готвене и фурната. Това значително улеснява монтажа. Ако опциите за инсталиране не са от голямо значение, можете да изберете една от няколко различни конфигурации.

Материал на работния плот

Работните плотове се предлагат от неръждаема стомана, неемайлирани и емайлирани, от глазирана керамика или закалено стъкло.

1. Неръждаемата стомана без емайлово покритие е най-икономичният материал и се среща само в най-евтините модели готварски печки. Въпреки че е издръжлива и здрава, тя лесно се надрасква и е трудно да се отстранят загорели или полепнали замърсявания. Емайловото покритие го прави по-практичен.
2. Емайлираната неръждаема стомана е най-разпространеният материал за корпуса на готварските плотове. Може да се използва както в газови, така и в електрически уреди с отворена намотка.Благодарение на емайлираното покритие неръждаемата стомана е доста здрава и издръжлива, но също така е и много практична. Тя е много устойчива на замърсяване и се почиства лесно, като могат да се използват почти всички почистващи препарати.
3. Витрифицираната глина е материалът за повърхността на готварските плотове, които използват затворена или индукционна серпентина. Тя е здрава, лесно се почиства от повечето замърсявания (с изключение на залепнала захар), почти неразрушима и не се драска. Недостатъкът на стъклокерамиката е високата степен на механична крехкост – тя може да се счупи под въздействието на остър предмет.Но няма алтернатива на електрическите горелки с индукционна намотка.
4. Закаленото стъкло може да се използва както в газови, така и в електрически фурни. В първия случай обаче тя има чисто декоративна функция, докато във втория има декоративна функция. Така например при газовите котлони съдовете се поставят върху чугунената решетка, а при електрическите печки – директно върху стъклената повърхност.

Закаленото стъкло има достатъчно висока механична устойчивост и се почиства лесно от повечето видове замърсявания (особено от полепнала захар) и има много красив и необичаен дизайн. Въпреки това тя е крехка. Подобно на стъклокерамиката, тя може да се счупи при удар с остър предмет. Друг недостатък – много висока цена.

Работни характеристики

Допълнителните характеристики и функционалности на готварските печки, които са много практични за домашна употреба, включват:

1. Режим на усилване. Предлага се за индукционни котлони. Подобно на специалните горелки, тя увеличава скоростта на нагряване на съдовете за готвене за бързо варене или готвене;
2. Детско заключване. Предлага се за индукционни и електрически фурни. Блокира промените в управлението и настройките до натискането на определен клавиш или комбинация от клавиши. Прави микровълновата ви фурна по-безопасна;
3. Автоматични програми за готвене, таймер за изключване и функция за напомняне на рецепта. Предлагат се електрически и индукционни печки. Улеснява готвенето;
4. Таймер за отложен старт. Автоматизира процеса на готвене. Намират се в електрически и индукционни готварски печки;
5. Автоматично запалване. Намира се в газови котлони. Това спестява мачове и прави използването му по-безопасно.

Върховите модели електрически и индукционни котлони са оборудвани и с информационен LCD дисплей, сензорно управление и други високотехнологични решения.

Най-добри производители

Най-добрите производители на газови котлони са:

1. Gefest, Darina, De Luxe – в бюджетния ценови сегмент;
2. Gorenje, Beko – в средния и горния ценови сегмент;
3. Hansa, Electrolux – в най-високия ценови сегмент.

Най-добрите производители на електрически печки са:

1. Darina, Flama – в бюджетния ценови сегмент;
2. Beko, Gorenje, Hansa – в средния ценови сегмент;
3. Electrolux, Bosch, Gefest – в най-високия ценови сегмент.
4. Най-добрите производители на индукционни котлони са Hansa и Electrolux.

!

В следващата статия ще ви разкажем как да изберете подходящата електрическа фурна за вашия дом.

Видеоклип за избора на готварска печка