Малко вероятно е някой да откаже да опита куп зрели грозде. Сочни плодове, пълни със слънцето, добавят енергии, обогатяват тялото с необходимите елементи. Колекцията на гроздето е отговорна професия. От кои времеви рамки са разкъсани в клъстер, в който е извършено времето, по-нататъшното запазване на реколтата е пряко зависимо.
Какво зависи от времето за почистване?
За да съберете гроздето навреме, трябва да бъдете ръководени от различни фактори. На първо място, трябва да се движите по физическото съзряване на плодове. Важно е да изберете подходящия момент, когато гроздето са напълно зрели и готови за обработка или съхранение. Breakdi трябва да расте напълно, не трябва да има зелени плодове върху тях.
Може да се ръководи по различен начин чрез започване на събиране на техническа узряване.
Провеждане на работа в определени срокове. В този случай пълното остаряване на зрънството не е необходимо.
Основни срокове
Работата по реколтата се извършва в зависимост от региона, както и гроздето. Ранните оценки обикновено не се използват за дългосрочно съхранение, първите клъстери се използват по-често от пресни.
Няма точен момент за събиране, тъй като те директно зависят от метеорологичните условия, региона, където гроздето, степента на зрялост на четките и набор от сладки плодове.
Обикновено започва рязането на четките до края на август, особено за южните райони. На територията на Краснодар или в Primorye трябва да навигирате температурата и влажността на въздуха. Културата за почистване започва да произвежда от края на лятото и да продължи през есента, докато се започне дъждовният сезон и нощните студове няма да започнат. Август и септември за много региони се считат за най-подходящото време за намаляване на кориците.
Ако премахнете гроздето по-късно желания период, плодовете вече няма да са като еластични. Незрелите грозде ще бъдат кисели, не успяха сладкиши.
Как да се определи зрялост?
Индикаторът за пълна зрялост е появата на капаците, техните вкусови характеристики.
За да се определи зрелостта на културата, трябва да се обърне внимание на редица фактори.
- Погледнете цвета на кориците. Белият сорт плодове постепенно започват да променят цвета и става прозрачен. Сянката на тях става по-слънчева, зелената сянка се губи. Тъмни сортове Цветът на плодовете става все по-наситен, с потъмвена кожа. В същото време става по-фино.
- Уверете се, че плодовете могат да бъдат извадени от таблото без усилия. Семената трябва да имат кафяво. Плодовете на земята трябва да бъдат покрити с фина кора.
Тъй като гроздето не е равномерно, Тя трябва редовно да го вкусва за зрялост. Всеки път, когато те ще бъдат по-малко кисели, гроздето ще стане сочно и по-сладко. Достатъчно е да се постави няколко плодове в устата и да се чувствате колко са сладки, независимо дали е запазена тартата. Ако те не са проститутка, можете да се подготвите за колекцията.
Препоръчително е да се опитате грозде от няколко корици в различни клонове, тя ще определи дали сортът зрели.
Трябва да се знае, че гроздето ще придобие необходимия цвят след няколко седмици преди пълното си стареене, така че сянката на Cundie не е гаранция за тяхната зрялост.
Външната проверка и дегустация ще определят степента на зрялост на културите. Определянето на нивото на захарта е и един от критериите. За да направите това, изрежете няколко корици с различни лозя и стиснете сок. Препоръчително е да се намали най-малко 3 кг продукт. След получаване на сок, върху дефиницията на захарта се извършва проба. Ако продуктът се използва за приготвяне на сок, това ниво трябва да бъде в рамките на 17%. За да се получат десертни вина, е необходимо това ниво да бъде в диапазона от 22%.
Високата птица и операционната дейност също ще бъде причина за прибиране на реколтата. След зреенето на плодове, много насекоми, както и птиците започват да посещават лозето и да падат сочни плодове. Тяхното нахлуване не трябва да бъде позволено, в противен случай те ще развалят външния вид на кориците, точно до унищожаването на по-голямата част от културата.
Методи за събиране
Събирането на лозето е селективно или твърдо. Домашното грозде обикновено се нарязва селективно, като зреенето на плодове. Събрани на всеки 3-4 дни. Твърдите разфасовки се произвеждат, когато реколтата е постигнала пълна зрялост. Тази опция е подходяща за парцели с разновидности със същия период на зреене.
На големи лозя, тази процедура е повече отнемаща време и изисква голям брой труд и уреди.
Изборът на метод пряко зависи от скоростта на рязане на капаците, условията на съхранение или преработката, както и върху финансовите възможности.
Ръководство
Когато ръчно работната сила се използва върху големи лозя. Често отрядите на колекционерите се състоят от 100 души и повече. Тяхната работа се състои в рязане на кориците, сортиране и сгъване в контейнери. След това, от този контейнер, сортиращите се свиват с бучките в кофите, след това те се изваждат от пръчките и прекарват в превозното средство. В бъдеще чекмеджетата на културите се транспортират с машини.
В хода на работата, колекционерите се вземат замърсени или засегнати от болести, сгънете ги отделно и изпратени за обработка.
По време на работа се използва специален контейнер. Тя може да бъде кофи, кошници или кутии. Те трябва да се изплакват ежедневно с вода и дезинфекциране. И също трябва да дезинфекцират и инструментите, които са подстригани.
Ръчната колекция изисква голям брой труд, докато е много труден и отнема много време. Удължението на крайните срокове води до загуба на култура.
Решете този проблем позволява използването на оборудване. KVR-1 комбинираният комбайн е в състояние да замени работата на повече от 30 културни колектори.
Механични
Механизираното сглобяване ви позволява да отстраните културата доста бързо. Най-подходящото време е нощта за това. Това е особено вярно в страните с горещ климат, тъй като с такъв начин можете да спестите на охлаждането на мъст. Важно е доставката на културата до мазето да се осъществява бързо, за да се предотврати притискането на плодовете и пускането на ензимния процес.
Ефектът на гроздовия комбайн е да се разклати лозата. Узряват плодове, крехки неподвижно върху куп, просто падат и падат в специален бункер. Ползите от такова почистване могат да се дължат на високата степен на събиране, без да се вземат внимание на времето и други заплахи.
Недостатъкът на този метод е това Плодовете в колекцията са нарушени и избухват, изискват незабавна обработка, която не винаги е възможна. Както и по време на монтажа, с изключение на плодове и различни насекоми, които трябва да бъдат премахнати преди обработката.
Как да събираме различни сортове?
Гроздето за продажба в винарната се събира с машини, а културата, отглеждана в страната или малка лозе, е ръчно премахната.
Съберете купката, препоръчана в сухо, топло време. Ако ги отрежете на хладно време, плодовете ще бъдат по-малко сладки. Не трябва да стреляте по време на дъжда или веднага след него, тъй като тяхната кора се захранва от вода и те бързо ще започнат да се влошават.
Изрежете границите със специални инструменти. За тези цели използвайте тайните, ножиците или ножа с остри ръбове.
За хранителни сортове е важно да се постигне пълно зреене на плодове, които се оценяват на вкус и външен вид. Нивото на захарта за такива сортове не трябва да бъде по-малко от 12-14%. Като се има предвид неравномерното зреене, почистването на гроздето за маса прави етапите.
Желателно е да ги подрязвате сутрин, като изберете сух ден за това. Вземането на ножици в градината, зрели гроздове се нарязват и разлагат на дървени чекмеджета, така че плодовете са отгоре. Желателно е да се постави хартия на дъното на контейнера или да се изложи дъното на гроздето. След запълване на контейнера, той се прехвърля в сянката.
Почистването на реколтата от технически сортове, отглеждани на големи лозя, обикновено се извършва с машини. В процеса на работа се извършва гроздето, което води до тяхното внедряване и загуба на продукта. Културата, събрана по този начин, обикновено се рециклира върху винарната.
Счупването на технически сортове могат да бъдат премахнати, без да чакат пълното им зреене. Ориентирани едновременно на количеството захар в проценти. За да се получи сладко вино, реколтата се събира на върха на зрението му. В същото време е важно да стреляте с клъстери навреме, докато не паднат. Винените сортове могат да бъдат оставени на лозата за 2-3 месеца, така че плодовете да спечелят повече захар. За желе, конфитюр или сладко плодове могат да бъдат отстранени до пълната им зрялост, като захар и други компоненти в процеса на обработка.
Ако културата се използва за приготвяне на винени напитки, затваря границите, които са напълно подготвени за обработка. Нежелателно е да се натъкне на ненадминатите или вече претоварени плодове. Теренът, в който гроздето поражда голямо значение. За жителите, живеещи в райони със сух и топъл климат, вината, за които са използвани таблични сортове. Крепостта ще бъде пряко зависима от сладостта на плодовете. Колкото по-високо съдържанието на захар в сока, толкова по-силно може да се окаже крайният продукт. Що се отнася до жителите, живеещи в южни райони, силните напитки не са в приоритет, така че събират реколтата, без да чакат пълнозърнесто грозде.
Kishamis е десертно разнообразие, което няма кост, която се култивира в Русия. Благодарение на липсата на семена и силна сладост на плодовете, тя е идеална за производството на стафиди, тя може да бъде направена и от вкусен сок и вино. Започват да стрелят в клъстер в края на лятото, началото на есента. Някои сортове могат да бъдат подписани на лозата до октомври.
За да не се поврежда лозата, рязане на кориците с мекаратор или ножици. Поставете ги в един слой, опитвайки се да не влизате в контакт, това ще им позволи да ги запазят дълго време.
Кишмиш не винаги има изглед към стоката поради недостатъчното покритие на кориците в някои сортове. С небрежно боравене с бери кора може да бъде повредено.
В хладилника, разкъсаните плодове ще се съхраняват в продължение на няколко дни. Ако желаете да запазите Kischmish за по-дълъг период, по-добре е да го рециклирате. От него можете да приготвите сладки стафиди, компоти и конфитюри, както и маса за суха, десерт или закрепено вино.
Препоръчва се Grozdey да произвежда в ръкавици, няма да позволи повреда на восъка. Нежелателно да се докосне до плодовете, да ги разтриват и още повече измиване.
Заслужава да се знае, че гроздовете не се отстраняват от храсталак в дъждовно и грубо време, както и сутрин, когато все още има роса в плодовете.
