Броколите са вкусен и изключително полезен за организма зеленчук, който се предлага целогодишно в магазина днес. За да се извлекат максимални ползи и вкусове от крайния продукт, е необходимо да се познават някои нюанси на приготвянето му. Нашите експерти ще ви дадат ценни съвети.
Време за готвене
Броколите са зеленчук, който се приготвя почти еднакво, независимо дали е замразен или пресен. Вярно е, че ако розичките са замразени в лед, времето за готвене може да е малко по-дълго. Ако зелето се вари във вода на нормална готварска печка, ще отнеме 2 минути след кипване (за хрупкав краен продукт), 3-4 минути след кипване (за леко хрупкав продукт) или 5-7 минути след кипване (ако искате по-мек продукт), докато замразеното зеле ще отнеме около 12-15 минути след кипване. В мултикукъра броколите трябва да се държат в продължение на 5 до 10 минути (независимо от състоянието на продукта).
Подготовка за процеса на готвене
Преди да започнете процеса на готвене, трябва да подготвите правилно зелето. Ако сте купили замразени, това е много лесно – те вече са измити и нарязани на розички, трябва само да ги хвърлите във водата. Ако зеленчукът е пресен, първо трябва да го измиете добре под течаща вода. След това отрежете долната част на стъблото, отстранете всички листа от зелето, отрежете всички съцветия и, ако е необходимо, внимателно ги разделете на малки части. Не е задължително стъблата да се изхвърлят – те също могат да се използват като храна. Преди готвене те трябва да се обелят (можете да използвате нож или белачка за зеленчуци) и да се нарежат по желание (на кръгчета, сламки) или да се настържат.
Готвене на котлона
Варенето на броколи в тенджера на котлона се смята за най-разпространения начин за приготвянето им. Нека разгледаме този процес в детайли:
Налейте толкова вода, колкото е необходимо, за да покрие напълно зелето. Сложете я на котлона и изчакайте да заври.
След като водата започне да кипи, добавете солта с честота 0,5 ч. Супени лъжици за 1 литър вода.
) Внимателно поставете добре подготвените броколи в тенджерата (замразените броколи не е необходимо да се размразяват предварително, в противен случай ще се разпаднат).
След като водата отново заври, продължете да варите на слаб огън.
Извадете готовия продукт с решетъчна лъжица и го потопете за момент в леденостудена вода, за да спре процесът на варене и да се запази външният вид на броколите.
Поставете го в чиния със същата шпатула. В никакъв случай не оставяйте зелето във водата. Насладете се на вечерята си.
Гответе в мултикукъра
Процесът на варене на броколи в мултикукъра е не само изключително лесен, но и ви позволява да запазите максимално ценните за организма минерали и витамини. Започваме:
Измийте добре, обелете и нарежете пресните броколи. Не забравяйте, че замразената храна не трябва да се размразява.
Поставете зелето в специален съд и го сложете в купа, която е частично напълнена с вода. Ако готвите във вода, залейте зеленчука с вода.
Включете опцията „Паровар“ и задайте времето за готвене: 5 минути за пресни и 10 минути за замразени продукти. Активирайте опцията „Multi Cooking“ за готвене във вода и настройте таймера за 5 до 7 минути.
След готвене сложете храната под капака и я оставете да си почине за няколко минути. След това го поставете в чиния. Добър апетит!
Приготвяне в микровълнова фурна
Най-бързият начин за сваряване на броколи е в микровълнова фурна. Необходим ви е само подходящ съд и няколко супени лъжици вода. Поставете предварително измитите, обелени и разделени на розички, например, в дълбок съд от термоустойчиво стъкло, добавете 2 с.л. вода, покрийте с капак и. Лъжици вода, покрийте с плоска чиния. Поставете в микровълновата фурна и гответе на пълна мощност в продължение на 2-3 минути (не забравяйте – колкото по-дълго се готви зелето, толкова по-меко ще бъде то).
