Как и колко време да варим моркови | Експертен материал

В живота на всеки човек идва момент, в който трябва да свари морковите си. Какво толкова трудно има в това?? Измивате корените, хвърляте ги във вода, запалвате котлона и готвите. Неправилно сготвените моркови обаче могат да бъдат неприятни на вкус, да се разпаднат и просто да развалят цялата салата.

Така че трябва да приготвите морковите по правилния начин. И ние ще ви помогнем да разберете тази кулинарна загадка.

Как и колко време да варим моркови за салата

За салатата е най-добре да вземете големи, „стари“ кореноплодни зеленчуци със среден размер, без видими повреди и особено без видима „зеленина“ в горната част. Тези моркови са не само особено вкусни – те имат и плътна текстура. Това предотвратява „разпръскването“ им в салатата и запазва аромата им.

Инструкции:

1. Изплакнете морковите с мека гъба под топла вода, за да отстраните всички замърсявания. Опитайте се да се отървете от пръстта дори на труднодостъпни места, но внимавайте да не повредите кората;
2. Сложете ги в тенджера и ги напълнете с вода, така че да покрие напълно кореноплодните зеленчуци;
3. Сложете съда на котлона, покрийте го с капак и оставете да къкри за 20 минути до половин час след като заври;
4. След 20 минути проверете дали продуктът е готов. Дори най-дебелите части трябва да могат лесно да се пробият с вилица и да се отделят. Ако това не се случи, струва си да се остави да къкри още 5 до 10 минути;
5. Отцедете водата и поставете морковите в гевгир, където да се охладят леко.
6. След това сварените зеленчуци могат да се обелят. Морковите се обелват лесно с едно движение на ножа (за някои моркови дори не е необходим нож).

Как и колко дълго да варим морковите за супата

Тъй като приготвянето на тази оранжева „полуфабрика“ отнема малко повече време, отколкото приготвянето на останалите съставки в супата, тя трябва да се сготви отделно до полуготовност.

Инструкции:

1. Измийте добре повърхността на зеленчуците с мека гъба под топла вода, като отстраните всички замърсявания;
2. Сложете кореноплодните зеленчуци в тенджера и ги залейте с вода, докато се покрият напълно;
3. Покрийте тенджерата с капак и оставете морковите да къкрят на слаб огън за 10 минути след сваряването им;
4. Отцедете водата, охладете сварените кореноплодни зеленчуци, обелете ги с нож или специална белачка за зеленчуци и ги нарежете на кръгчета или полукръгчета;
5. Добавете готовите кръгчета или полукръгчета към супата 10 минути преди тя да е готова.

Този метод е особено подходящ за приготвяне на зеленчукови, рибни и месни супи с бистър бульон. Добавянето на съставката, когато е полусварена, прави ястието вкусно, но и красиво.

Как и колко време да приготвяте моркови на пара в парахода

Готвенето на моркови в уреда за готвене на пара не се различава много от готвенето им в тенджера. Но този метод е по-подходящ за млади моркови или дори за т.нар. бейби моркови, които имат най-жив и наситен вкус. Този метод на готвене ще помогне за запазването и размножаването на.

Инструкции:

1. Ако морковите са стари, измийте ги и ги обелете. Младите моркови трябва само да се измият с твърда гъба;
2. Напълнете дъното на уреда за готвене на пара с вода и поставете подготвените моркови върху горната решетка;
3. Сварете цели моркови за половин час, а нарязаните моркови – за 20 минути;
4. Проверете готовността на сварените зеленчуци. Прободете най-дебелата част на корена с вилица. Ако влиза и излиза лесно – продуктът е готов.

След като сварите на пара младите моркови, е препоръчително да ги обелите от кожата, тъй като текстурата им ще бъде по-твърда от тази на останалите.

Инструкции за готвене на моркови в мултикукъра

Мултикукърът по същество е високотехнологичният еквивалент на тенджера с капак. Затова процесът на готвене в този кухненски уред не се различава.

Инструкции:

1. Измийте повърхността на кореноплодните зеленчуци, като се стараете да отстраните всички замърсявания;
2. Поставете подготвените зеленчуци в купата на мултикукъра и ги залейте с вода, така че течността да ги покрие напълно. Затворете уреда;
3. Настройте мултикукъра на режим „Варене“ и гответе зеленчуците за половин час.

Мултикукърът може да се използва и като уред за готвене на пара. За целта ще ви е необходима подходяща тава.

Инструкции:

1. Обелете „старите“ растения от кожата, а младите – просто изплакнете обилно с твърдата страна на гъба;
2. Налейте вода в купата на мултикукъра – не прекалено много, около една трета от обема. Поставете тавата за готвене на пара и поставете морковите в нея. Затворете уреда;
3. Настройте режима за пара на мултикукъра и гответе в продължение на 40 минути.

Вкусът на тези продукти, приготвени в мултикукъра, не се различава от този на продуктите, приготвени в тенджера или на пара.

Приготвяне на моркови в микровълнова фурна

Готвенето на моркови в микровълнова фурна не се препоръчва. Те видимо ще се свият и ще имат неприятна суха текстура (някои моркови са дори гумени, което е меко казано неприятно). Ако обаче нямате друг уред за готвене, можете да готвите и в микровълнова фурна.

За предпочитане е да приготвяте морковите в микровълнова фурна в специални торбички – за многократна употреба, които задържат парата или са предназначени за печене. Тогава те ще променят външния си вид и текстурата си минимално.

Инструкции:

1. Измийте морковите. Препоръчваме ви да готвите по 3-4 средно големи кореноплодни зеленчука наведнъж, тъй като готвенето на по-малко количество може просто да изгори зеленчуците. Ако нямате толкова много растения, можете да направите смес, като добавите карфиол, картофи или други растения;
2. Направете 3-4 дълбоки разреза с нож по дължината на зеленчука;
3. Сложете зеленчуците в съд, покрийте ги с капак, опаковайте ги в торбичка и ги сложете в микровълновата фурна. Не е необходимо да добавяте вода;
4. Настройте микровълновата фурна на 800-1000 вата и гответе за 5-7 минути в зависимост от размера;
5. Отстранете корите от готовия съд с помощта на нож или специална белачка за зеленчуци.

Можете също така да приготвите резени моркови в микровълнова фурна. В този случай обаче е препоръчително да добавите 5 супени лъжици вода в съда с тях, а самият процес на готвене ще отнеме 4 минути с мощност 800 W.

Съвети за готвене на моркови в тенджерата под налягане

Но готвенето на моркови в тенджера под налягане не е препоръчително. Топлината и налягането нарушават структурата на зеленчука, който се разпада, няма вкус и не е подходящ дори за салати или гарнитура.

Но ако наистина искате да приготвите това ястие в тенджера под налягане (или ако просто сте включили всички останали прибори и уреди за готвене), то ще отнеме 5 минути след кипване.