Как да сготвим риба на 1 година

Рибата е източник на пълноценни протеини, от които се нуждаят децата и възрастните. Освен това то съдържа много аминокиселини, които липсват в млечните продукти и други храни. Самото филе е деликатно, без съединителните влакна, които са многобройни в месото. Това прави рибния протеин лесно смилаем, а съставът му е идеален за човешкия организъм. Морската риба е богата на витамини, йод, полиненаситени мастни киселини.

Защо бебето се нуждае от риба и какви риби да въведете

Въвеждането на риба в диетата на детето трябва да стане приблизително 3-4 седмици след началото на приема на месо. Изчислено според възрастта, около 9-10 месеца. В същото време рибата е силен алерген, така че при алергични деца се препоръчва да се въвежда не по-рано от 1-годишна възраст и на минимални порции. Най-добре е лекарят на детето ви да се съгласи с това.

Сортовете с ниско съдържание на мазнини са най-подходящи за бебета:

1. хек;
2. треска;
3. полак;
4. камбала.

Рибата може да се приготвя не само у дома. Ако нямате възможност или време, подходяща е консервирана риба от бебешка храна. Добавете ¼ ч.л. л. картофено пюре. Най-добро време за хранене – сутрин. Този подход помага да разберете вечерта как тялото реагира на новото ястие.

Ако детето е алергично към рибни продукти, алергията се проявява по следния начин:

1. обрив по кожата;
2. Повръщане или регургитация;
3. смущения в изпражненията.

Описаните по-горе симптоми често се появяват след 2-4 часа след хранене.

Важно!Алергиите към риба могат да се проявят по различни начини. Някои деца не понасят соленоводни риби, а други не могат да ядат сладководни риби.

В случай на алергични реакции трябва да се избягва по-нататъшното хранене с риба и на детето трябва да се дават само храни и продукти, с които е свикнало. Щом състоянието се стабилизира, можете да опитате отново да приготвите риба, но изберете друг сорт и вид. Също така, обрив, други неблагоприятни ефекти може да има при промишлено произведена риба (рибни консерви), но няма да има неблагоприятни реакции при домашно приготвена риба.

Ако първото хранене мине добре, на следващия ден можете да дадете 1 ч.л.л., всеки ден, като увеличавате количеството. На 10 месеца децата консумират около 50 г риба, а на 1 година количеството е около 70 г.

Кумулативният ефект на рибния протеин върху алергиите. С други думи, честото хранене с риба може да предизвика отрицателни ефекти и затова на детето не трябва да се дава продуктът повече от 2-3 пъти седмично, а на алергичните деца – веднъж седмично.

Тайните на готвенето на риба, как да се хранят децата

Рибата може да замени месото в определени дни. Първоначално за децата е по-лесно да храносмилат и да ядат картофено пюре, след което могат да приготвят пудинги, кюфтета или менюта на пара. Печена или варена риба е разрешена на 1-годишна възраст. Не забравяйте да проверите внимателно филетата за кости, като отстранявате дори най-малките.

Преди да приготвите рецепти за деца,Препоръчително е да прочетете съветите за готвене:

1. Размразете рибата в студена вода с 10 г сол на литър вода. Това ще намали загубата на всички полезни вещества, които се намират в рибата при размразяването ѝ. Най-добре е филетата да се размразят само частично, а след кратко размразяване да се изплакнат под вода и да се пристъпи към готвене.
2. Големите парчета или цялата пъстърва са по-вкусни и сочни, ако се сварят. Колкото по-малко вода се налива, толкова по-добър е ефектът.
3. Ястията, приготвени на пара, запазват максималните си ползи.
4. Професионалните готвачи съветват да се използва техниката на поширане – варене с минимално количество вода и добавяне на подправки, билки, лимон и масло. Загубата на ползи е сведена до минимум, вкусът е по-ярък и богат. Времето за готвене на парчетата не трябва да надвишава 15 минути; за труповете – до 45 минути.
5. Добавете рибата в тенджерата и намалете температурата на котлона до минимум. По този начин се запазват структурата и ароматът на.

За деца е по-добре да не се използват мастни сортове, тъй като те могат да причинят чревно разстройство. Бульони не трябва да се дават и на деца под 3-годишна възраст, тъй като съдържат много вещества, които са ненужни за незрялата храносмилателна система и не са много полезни. Не използвайте хайвер или морски дарове (миди, скариди и др.) до 3-годишна възраст.д.).

Правила за избор на риба за деца

Ако децата понасят продукта добре, тогава е по-добре да купите соленоводна риба. Богат е на йод, който е важен за щитовидната жлеза. Смята се, че речната риба е по-замърсена с тежки метали, открити в езерата и реките. Сред сладководните пъстървите са оптимални.

Всички видове риба са по-вкусни през зимата и пролетта, когато няма хвърляне на хайвер. Когато купувате трупа на рибата, проверете неговата свежест. Това може да се определи по следния начин:

1. Чисти и яркочервени хриле.
2. Очите са светли, без помътняване и изпъкнали.
3. Люспите са лъскави.

Филмът по очите или слузта в близост до хрилете, наличието на люспи и лющене са признаци, че рибата е застояла. Свежият продукт може да се съхранява в хладилника за 2-4 дни.

Когато избирате замразен продукт, обърнете внимание на следното

1. Когато рибата се докосне, се чува звънлив звук.
2. Външните параметри за свежест не се различават от тези на охладената риба.
3. Структурата на месото в разреза трябва да е бяла или розова на цвят (бледа). Тъмният цвят показва, че рибата е била замразявана 2-3 пъти.

След размразяването труповете трябва да се сготвят незабавно. Ако не се спазват условията за съхранение, рибата ще се вдлъбне, ще пожълтее и ще се появи неприятен аромат.

Консервирана риба може да се дава на деца. Често не се продава в чист вид, а с добавени зеленчуци, сосове или зърнени храни. Всичко това позволява съставът да бъде обогатен с фибри, които в рибата са много малко. Увеличаване на биологичната стойност в резултат на това.Консервите се използват при производството на консервирани храни:

1. сьомга;
2. треска;
3. полак;
4. хек;
5. щука;
6. Пъстърва.

Рибата често съставлява 10-30% от общото количество. Използваните зеленчуци включват картофи, зеле, броколи, моркови и други съставки. Добавете ориз, ечемик или елда. В някои случаи към рибеното масло в консервираните храни могат да се добавят и растителни масла. Подправките и билките могат да подобрят вкуса.

Домашни рецепти за готвене на риба за деца на възраст от 1 година

Предлагат се много възможности за готвене.Ето няколко вкусни и интересни рецепти, които можете спокойно да дадете на вашето 1-годишно дете:

1. Рибно пюре с филета без кожа.Пригответе 60 г риба и 1 ч.л. л. Мляко и растително масло. Сварете филетата в минимално количество вода за 15 минути, оставете ги да се охладят. Направете каймата, като предварително отстраните костите. Добавете млякото и маслото, щипка сол. Гответе на слаб огън, докато заври.
2. Рибно суфле.Сварете 100 г филе, извадете костите и смелете в месомелачка. Сложете 25 ml мляко на котлона, добавете ½ ч.л. л. Смесете 5 г брашно, 5 г масло и жълтъка на 1 яйце. Оставете да заври, като разбърквате непрекъснато. Добавете белтъка към плънката и разбъркайте добре. Добавете рибата към соса, разбъркайте я и изсипете сместа в чинията. Оставете на водна баня под капак за 20 минути, за да завършите готвенето.
3. Рибен пудинг.Сварете 1 малък картоф, намачкайте го, за да няма бучки, и изсипете 2 с.л. л. мляко. Добавете вода, малко сол и сложете 100 г риба в нов съд. След 15 минути го извадете, махнете костите, нарежете го на ситно и добавете картофите, като добавите 1 ч.л. л. Разтопете рибата, добавете ¼ от маслото и ¼ от жълтъка и белтъка, разбити поотделно. Намажете с мазнина съд, сложете сместа и покрийте. Гответе на водна баня в продължение на половин час.
4. Поставете кюфтетата на .От 60 г треска или друга риба направете кайма с 10 г хляб. Добавете ¼ жълтък и 1 ч.л. л. растително масло. Оформете малки кръгчета, сложете ги в купа с желязна вода и ги варете на слаб огън в продължение на 30 минути.
5. Котлети на пара. Накиснете 10 г хляб в 25 мл мляко, сложете го и 80 г рибно филе в месомелачка. Овкусете месото със сол, добавете ¼ от едно яйце и разбъркайте добре, докато сместа стане пухкава. Направете котлети и ги пригответе на пара за 20-30 минути.

Всички описани рецепти за 1 порция за дете на 1 година. Количествата могат да варират или да се приготвят наведнъж за цялото семейство. Тя е не само здравословна, но и вкусна и разнообразна.