...

Сравнение на фруктоза и захар | Важни разлики

Фруктозата и захарът са изключително важни за здравословно и балансирано хранене. Това пост дава подробен преглед на основните разлики между тях - от хранителната точка на зрение, полезността, метаболизмът и влиянието върху нашата щуровина. То е полезна информация за всеки, който иска да поддържа здравословен начин на живот.

Специалистите по хранене отдавна разказват за опасностите от захарта, наричайки я „бяла смърт“, затова през последните години производителите все по-често прибягват до заместители на захарта, които са безопасни и същевременно не отстъпват по сладост. Фруктозата е най-често срещаният избор. Наистина ли е толкова безвреден и заслужава ли си да се откажете от захарта в негова полза?? Нашите експерти имат отговорите.

Захар

Фруктоза и захар: какво представляват и каква е разликата

Нека започнем с определение на това какво точно представлява фруктозата и по какво се различава от захарта. Но нека първо да поговорим за последното, защото не всеки има правилна представа за него. Той е въглехидрат, съставен от фруктоза и глюкоза, и е лесно разтворим във вода. По-правилно е да се нарича захароза (счита се за полизахарид).

Фруктозата е монозахарид, което означава, че има по-проста структура. Обикновено е част от захарозата и се нарича плодова захар. Така фруктозата се абсорбира много бързо в кръвта. Важно: Организмът не използва инсулин, за да метаболизира фруктозата. Поради тази причина сладките лакомства, съдържащи захар, са безопасни за хората с диабет.

Що се отнася до калориите, фруктозата и захарозата са почти идентични в това отношение, като първата е значително по-сладка: приблизителното съотношение между монозахарида и захарта по отношение на сладостта е 3:1.

TIP.Фруктозата се препоръчва като хранителна добавка вместо захароза за диабетици. Най-често се добавя към чай, сладкиши и някои основни храни. Но не бива да се забравя, че фруктозата е висококалоричен монозахарид: прекомерната ѝ консумация може да доведе до бързо наддаване на тегло, а в някои случаи – до промени в липидния състав на кръвта.

За свойствата на фруктозата и захарта

Когато се консумира в умерени количества, захарта със сигурност може да бъде полезна, и то почти веднага след като попадне в организма:

  1. Продуктът се разгражда бързо на глюкоза и фруктоза. Глюкозата, от своя страна, достигайки до черния дроб, стимулира производството на киселини, премахвайки токсините от тялото. Между другото, именно поради тази причина препарати, съдържащи глюкоза, се предписват при чернодробни заболявания;
  2. След като се разгради, захарозата активира мозъчната дейност и има благоприятен ефект върху нервната система;
  3. Захарозата има успокояващ и ободряващ ефект и действа добре като антидепресант. Когато продуктът се използва в умерени количества, можете да забравите тревожността, стреса и други симптоми на психическа нестабилност. Това е възможно, защото в продукта се съдържа хормонът серотонин.

Въпреки всички предимства на захарта, не трябва да забравяме, че тя може да бъде вредна, ако я консумираме в големи количества:

  1. Тялото не може да преработи излишната захар и я „складира“ в мастните клетки;
  2. При наличие на предразположение към диабет излишъкът от захароза може да предизвика заболяването;
  3. Честата консумация на захароза води до свръхпотребление на калций в организма, който е необходим за преработката на сладкото бяло вещество.

Не трябва да се пропуска и фруктозата. Подобно на захарозата, тя има някои предимства:

  1. Когато се разгражда, той не повишава нивата на глюкоза в кръвта;
  2. За разлика от захарта, тя няма отрицателно въздействие върху зъбния емайл;
  3. Гликемичният индекс на веществото е много нисък, докато нивото на сладост е много по-високо от това на захарозата – не е по-добър вариант за диабетици.

ЗАБЕЛЕЖКА.Въпреки че фруктозата се счита за подходящ вариант за страдащите от диабет, от съществено значение е да се спазват лекарските съвети, постоянно да се следи нивото на глюкозата, да не се прекалява с нея (тъй като излишъкът ѝ води до превръщането ѝ в мастни киселини) и винаги да се помни съпътстващата диета.

Въпреки добрите си страни, той има и своите недостатъци:

  1. Пълното заместване на захарта с нея може да доведе до трайна абстиненция. Поради тази причина продуктът започва да оказва отрицателно въздействие върху организма, тъй като нивото на глюкозата постепенно се понижава до критично ниско ниво;
  2. Липсата на глюкоза като монозахарид отново пречи на организма да се засити (което води до развитие на ендокринни нарушения);
  3. Ако количеството на консумираните монозахариди не се контролира, има вероятност да се развие чернодробна токсичност.

Нека направим кратко обобщение. Захарта се смила по-дълго и се усвоява по-трудно. Второ, захарта изисква инсулин за разграждането си, докато фруктозата не го прави. Трето, захарта не е толкова сладка, колкото фруктозата. И накрая, за разлика от монозахаридите, той може да даде на организма „бърз“ енергиен тласък.

Оценете статията
( Все още няма рейтинги )
Titomir Dinew

В продължение на повече от 30 години Титомир Динев, собственик на София Технолоджи Инк., е изградил солидна репутация на един от най-надеждните собственици на бизнес в България. Титомир е ангажиран с предоставянето на качествени услуги на обществото. Той вярва, че репутацията на почтеност и надеждност е ключът към успеха.
Повече за мен

Sgradaulika.info - строителство и ремонт, лятна вила, апартамент и селска къща, полезни съвети и снимки
Добавяне на коментари