Лава скари: какво е и какво се случват?

Много ресторанти мечтаят да готвят зеленчуци, риба и месни ястия в кухнята, която ще мирише с дим, сякаш току-що бяха извадили от огъня. Много жители на частния сектор се намаляват за същите наслади. И въплъщават тези желания могат да се грижат за лава. Но преди да ги закупите, трябва да знаете какво е и какво се случват.

Дизайн

Лава грил е единица, с която можете да получите ароматни и апетитни ястия, абсолютно безопасно за здравето. Основната характеристика на тези устройства е, че храната се приготвя без използване на мазнини.

Продуктът се състои от решетка, палет, където са подредени камъните на вулканичната лава, и електрически тен или газови горелки, които осигуряват равномерно нагряване на камъни. Лава породи, освен това, което разпространяват над повърхността на скара, също абсорбират мазнините, които капет отгоре.

Падане върху горещи камъни, мазнини, дим, за сметка на какво и изпаряването на продукти и готови ястия са напоени с апетитен аромат. Не се изисква мазнина, маслото не се изисква.

Сортове

Въпреки въображаемата простота, лава решетките се разпространиха заедно. В зависимост от източника на захранване, те са два вида.

• Електрически. Работа от електрическата мрежа и ролята на нагревателните устройства се извършва от тен или кварцови лампи. Контролира температурата в този случай термостатът. Максималното ниво на нагряване на този тип устройство е + 300 ° С.
• Газ. Гривът е свързан с захранващата система за природен газ или източник на втечност, осигурен от пиезогиг. Включени са подвижна дюза за втечнен газ.

Корпусът на лавските решетки произвеждат от неръждаема стомана с висока якост, което не е податливо за корозионните процеси, надеждни в работата и лесни за грижи. На стоманените скари също са направени – неусложнени, но трайни.

Желязните решетки са много по-трудни, но поради това те са много по-дълги за запазване на топлината от горещи камъни. Решетките са премахнати, така че те са лесни за тях.

Лава скари, като правило, имат една или две работни зони, но има и комбинирани модели, в които се използва оребрената пръскаща повърхност, мазна месо или морски дарове. На гладката повърхност се приготвят сортове с ниско съдържание на мазнини месо, риба и морски дарове.

Контролният панел е лесен за разбиране. Той има инсталиран нагряващ контролер, има от 2 до 10 позиции (количеството зависи от модела), индикаторите за осветление и индикатора за отопление.

Чрез присъствието на палет за събиране на мазнини скари, Лавамов се разделя на тези, които имат палет и на модела без палет. Последният вариант се купува по-често, тъй като такива устройства са толкова по-бързи.

Газовите решетки могат да имат функция за защита срещу пожар.

В случай на непредвидена ситуация, газовото снабдяване към горелката ще спре. Работата с такива агрегати е много по-безопасна, но те са много по-скъпи от моделите без защита.

Въпреки разнообразието от устройства, скара лава е безспорно достойнство – приготвени ястия и на газ, а електроглото винаги се оказва вкусно, с пикантен аромат, който се получава чрез плъзгане на камъните и приемане под действието на високотемпературен сок от месо или риба.

И за да завърши още повече от гурме, готвачите съветват, когато готвите добавят подправки, а не на самия продукт, но директно върху горещи камъни. Lavating дим с горещи скали възстановени месо или риби, които нежелано апетитни аромат на билки и подправки. Не се изисква допълнително количество мазнини (растителен и животински произход) или пръскане на полуготови съставки с вода по време на пържене. Така ястията, приготвени на скара Лавовата, ще запазят всичките си витамини и важни минерали за човешкото тяло.

Предимства

Както е отбелязано, по време на приготвянето на ястия на лава скара, готовите продукти не се губят, но напротив, те запазват всички микроелементи, които е невъзможно да се постигне, когато съставките се пържат в тиган, и основната част от полезните вещества е неотменима загуба.

Друго предимство на този апарат може да се нарече, че е възможно да се приготвят различни храни върху нея, но техните аромати и вкусове никога не се смесват.

Освен това, готващите ястия не се нуждаят от физиологичен разтвор, всички необходими подправки и подправки могат да се наливат директно върху камъните.

Така храната, която е преминала процеса на изгаряне на скара с въглища на лава, има такива предимства:

• Той получава вкус и аромат е същият, както можете да хванете от паритетите, приготвени на огъня;
• Съставките се пекат в собствената си марината, като същевременно поддържат всички полезни елементи;
• Процесът на готвене отнема по-малко време, отколкото на традиционната повърхност за пържене (тиган).

Площ на приложение

Най-често решетките за лава се използват в ресторанти, кафенета, бързи прахове, барове. Използването на такива устройства прави менюто на всяко заведение за кетъринг по-рафинирано, привлича много по-голям брой гости. Жив огън не само помага за повече от няколко минути, за да се приготвят полезни ястия, благодарение на него, храната става много по-интересна, защото да гледате как храната на открито пламък е много хубава. Процесът е очаровал и увеличава апетита.

Благодарение на скара, сакерните се приготвят и колбаси се нагряват, пица и инсулти са пържени. Лава грил предлага да се насладят на сочни говеждо пържоли, агнешки или риби.Мини грил Lava може да бъде инсталиран на задния двор на селската къща.

Можете да се насладите на здравословна храна по всяко време на годината.

Работни и почистващи съвети

Използването на устройството е доста лесно, както и почистете, но че ново устройство е непрекъснато в продължение на много години, необходимо е да се съобразят с определени правила.

1. Подреждането на скала за лава трябва да се извършва от компетентно лице, в противен случай можете да загубите гаранции за агрегата.
2. Стаята, в която ще бъде инсталирана скара с лавски камъни, трябва да има просторна.
3. Трябва да бъде инсталиран екстрактор.
4. Забранено е да се налива вода на горещата скара, има голяма вероятност за увреждане на. Водата може да бъде заменена с марината, но само в малки количества.
5. Срокът на валидност на камъните е ограничен, но може да бъде удължен поради редовното калциране.

Процесът е както следва:

• Решетката и горелката се включат в пълен капацитет;
• Необходимо е да се изчака, докато димът от камъните избледнее;
• Горелката се изключва и охлажда;
• Решетката е поставена на място;
• Измийте камъните и решетката могат само след пълното им охлаждане.

Съвети за избор

Изборът на лава скара, си струва да се обърне внимание на важни критерии, които гарантират максималното удобство в работата на устройството и нейната производителност.

• Тип устройство. Преди да започнете търсенето на оборудване, трябва да решите кой източник на енергия е зададен. Електрическите решетки са по-прости в инсталацията и по-малко опасни, така че по-често избират устройства със сила от конвенционална сила.
• Избор на работна повърхност. Ако устройството е инсталирано в ресторант / кафене / бар, изборът на повърхността е по-зависим от менюто на институцията. Ако разрешите средствата, можете да инсталирате няколко единици с различна повърхност. Така човек може да допълни гамата от ястия, снабдени с вкусни деликатеси. Ако стаята е малка, по-добре е да се даде предпочитание на комбинирано устройство.
• Производител. Избрани са големи мрежи от заведения за кетъринг, обикновено известни производители, напълно доверие на техните продукти. Въпреки че в този случай някои от средствата се изразходват „на марката“, но разходите бързо се изплащат чрез висококачествено обслужване. Вътрешният пазар на лавските решетки е представен в основните стоки на европейските марки. Сред тях: Bertos, EWT INOX, FIMAR.

Полезни съвети за използването на LAVA GRILL по-нататък.