Чипове за пушене на риба

Резултатът от пушенето на рибата зависи пряко от качеството на дима. Преди да започнете, трябва да се сортира какъв полукръг има върху продукта. Видим дим засяга само външния вид на рибата. Най-важният процес на трансформация на качеството на вкуса е невидим. Чип може да бъде закупен или приготвен независимо от дърветата от определена порода.

Чипове за пушене на риба

Чипове за пушене на риба

Чипове за пушене на риба

Как да изберем?

Жителите на южната страна често се използват за пушене на кайсия или кестен. В средната лента, най-популярната дървесна дъб, елша, топола, пепел и върба. Към основния чип се добавят опитни пушачи. Само дърва в този случай се превръща в марля. В противен случай смола пада върху рибата, като дава на продукта горчив вкус. Можете да пушите всяка риба – дори екран, поне помпа. Scoop лесно се подготвя със собствените си ръце, много е удобно за домашно готвене пушени продукти. Купете материал е толкова просто, винаги е на склад и има ниска цена. Вкусът и цветът на рибата директно зависят от дървената порода, която се използва за създаване на дим.

Ябълковото дърво прави месо-сладко и пепел дава насила. Oshness значително засяга аромата на рибата, което го прави по-остър. Пушенето върху дъбови чипове дава специален жълто-златен нюанс. Основният чип може да добави Juniper, розмарин, евкалипт за подобряване на вкуса. Струва си да се използва масивна дървесина. За горещо и студено пушене мода вземете гориво от различни влажност. Суровата дървесина се разбива по-дълго, но при по-малка температура. Това е невъзможно твърде мокро. В противен случай ще бъде дебел бял дим, който няма да може да доведе рибите в желаното състояние.

Трябва също да се има предвид, че суровите дърва за задействат цвета на продукта и дават аромат на проститутка. Суха осигурява по-деликатен вкус и златен нюанс на кора. Големите породи се считат за най-универсални. Но е по-добре да се откаже от бреза – тя ще даде риболовен фактор. Този сорт обаче може да се използва като допълнителен към главния чип. Бреза се използва без кора, в него има смола. Породите на дървесни плодове са по-подходящи за пушене на риба. Особено популярен чип от ябълково дърво, круши, сливи. Това гориво ще направи риба ароматно и ще даде сладък вкус.

Ако искате разнообразие, тогава можете да добавите клони за касис, къпини, евкалипт и грозде в главния чип. И можете да добавите някои клонове на брояча. Aspen, когато главните чипове ще дадат риба тънка аромат. Букът ще направи земната кора, ще промени миризмата, но изобщо няма да повлияе на вкуса. Когато комбинирате множество породи от дърво, трябва да дадете предпочитание на плодовете. Такова гориво трябва да бъде най-малко 50-60%.

Не можете да използвате болното дърво с гниене, плесен и гъбички. Когато изгарянето ще направи рибите горчиви и да разпределя токсините.

Чипове за пушене на риба

Чипове за пушене на риба

Как да го направим сами?

За пушене на риба се използват натрошени чипове. В този случай димът е по-ароматен, което означава, че продуктът ще бъде по-добър. Можете да приготвите чип от всяка дърва. По-лесно е да се използват клонове, но има и големи елементи. Можете да мелене по няколко начина.

  • Форма дълги кораба. Напълно нарязани с брадва. Трябва да работят по влакната. Самият чип се разделя. Резултат от дървени кубчета. Трябва да се направи с около един размер.
  • Най-лесният начин да съберете чип след обработка на дървен материал на машина или дърво дърво. Ако е необходимо, можете да прекратите размера с помощта на брадвата. Същият чип ще изгори много по-добре.
  • Съвсем просто работи с клонове. Те могат да бъдат смачкани с градински secateurs. Това е най-лесният вариант за домашно пушене.

Горивото трябва да бъде със същия размер, но не и много малък. В противен случай рибата ще бъде леко горчива, а цветът на кори ще се влоши. Неравномерен дим с различни размери на чипове. Така продуктът ще бъде, от една страна, влажна, а от друга – преекспонирани. Най-доброто от всички за работа с риба са подходящи кубчета с размери 20×30 mm с дебелина 10 mm. Този размер е оптимален, той ви позволява да поддържате желаната температура за определено време. В този случай всички тежки фракции ще останат в димната къща и няма да се свържат с рибата. Само безвредни вещества, които не могат да навредят на тялото в дим.

За да подготвите чипове, ще ви трябва само 30-40 минути свободно време. За често пушене можете да направите много гориво. Ако препарата рядко се приготвя по този начин, тогава няма нужда от големи обеми.

Можете да използвате полиетилен или хартиени пакети за съхранение. Задължително наличието на дупки за свободна циркулация на въздуха.

Чипове за пушене на риба

Чипове за пушене на риба

Как да използваме с дим?

Преди да започнете готвенето, трябва да се оплачете рибата. Всички вътрешни връзки са внимателно отстранени и трупът се измива и суши. Рибите могат да пазят сол и различни подправки, билки. Коремът понякога излиза с подправки. С една дума, начин да се подготвим самата риба може да бъде всеки. Преработеният продукт трябва да бъде изпратен до тютюнопушенето. Времето за обработка зависи пряко от метода. Така че, с бърз дим, ще ви трябват около 30-50 минути, с горещо – 1-4 часа. Студеният начин е рядко използван у дома. Рибата трябва да държи около 2-15 дни в дим.

Важно е да се постави гориво за дъното дим равномерно. Обикновено достатъчно около 2-3 души. Ако е необходимо, можете да поставите гориво в процеса на пушене. Ако сухите чипове се овлажнява с чиста вода. В противен случай коренът ще бъде твърде бърз. Ако направите всичко правилно, горивото бавно ще изглади и поддържа определена температура в дим. Ще са необходими повече чипове със студен метод за обработка. Невъзможно е да се постави много гориво наведнъж, просто се поставя, както е напредък.

Струва си да слушате съветите на опитни пушачи.

  • Рибите със светлинен вкус на степта може да бъде акцент на масата и ще помогне за изненадването на гостите. За да направите това, добавете малко количество сено до чиповете. От над чабената е подредена.
  • Листата на резба или благородни лауи ще дадат специален аромат и приятен вкус.
  • Пипер и клони на любовниците имат благосклонно влияние върху вкуса.

Когато използвате сухи чипове в тютюнопушенето ще бъде твърде високо. Топлината ще провокира избора на мазнини. В резултат на това рибата ще се окаже твърде суха и горчива. Както и горивото може да се комбинира. Комбинации правят възможно влиянието както на външния и вкус, като продуктовият аромат в същото време. Понякога трябва самостоятелно да регулирате нивото на влажност. Прясно приготвен чип може да бъде издържан в чиста вода, така че да е добре. Тогава горивото се изсушава до желаното състояние. Горещият начин включва използването на чипове с влажност от 50% и студ – 15%.

Чипове за пушене на риба

Чипове за пушене на риба

Какво може да бъде заменено?

Свиването се счита за най-доброто гориво за пушене. Лесно е да се събира и да се използва у дома дори без опит. Характеристиките на упражнението гарантират специален аромат и вкус на риба. Въпреки това не винаги е възможно да се използва тази опция, така че има алтернативи. Можете да използвате дървени стърготини и чипове. Обикновено, такъв материал се сглобява след обработка на нарязания дървен материал. Дървестът по-рядко се прилага у дома. За тях се нуждаете от димомент с допълнително загряване. Ако тази опция не се побере, се използват тънки клони.

Забранено е да се прилагат материалите на дървообработващата индустрия. Такова дърво се третира с вредни химикали. Когато изгарянето всички токсини ще попаднат в риба и ще го направят опасно за здравето.

Чипове за пушене на риба

Чипове за пушене на риба

Оценете статията
( Все още няма рейтинги )
Добавяне на коментари

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: