11-те най-добри грузински ресторанта в Санкт Петербург

*Преглед на най-доброто според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен и не представлява реклама или предложение за продажба. Консултирайте се със специалист преди покупка.

Едва ли някой може да бъде безразличен към кавказката кухня. Кой може да откаже харчо върху говежди кокал, пикантни мингрелски кючмачи, хинкали и хачапури, които се топят в устата?? В националните ресторанти готвачите предлагат на своите гости да опитат ястия, приготвени по стари и оригинални рецепти. За да улесним намирането на ресторант, Expertology направи класация на най-добрите места за хранене в града, които са получили най-много положителни отзиви.

Кулинарните традиции на Грузия

Съвременната ресторантска кухня се състои от рецепти на народите от Кавказ, Азия и Черноморския регион. Вкусът на западните райони на Армения е повлиян от турските хранителни традиции, а на източните – от иранските. Жителите на Ориента пекат пшеничен хляб вместо mchadi (плосък хляб), готвят gomi и elardi каша като mamaligi. Яжте много животински мазнини, солени сирена, подправки. На Запад обичат домашните птици. В Самцхе-Джавахети са популярни гъшето месо, охлювите и пресните сирена, които заемат почетно място в местната кулинарна класация. Готвачите използват различни видове ферментирали сирена за приготвяне на деликатеси:

1. Имерети – прясно саламурено сирене, известно като „chkinti kweli“;
2. Suluguni – плътно слоесто сирене от краве мляко;
3. nadugi – под формата на извара;
4. Подсладени топки калти;
5. gudu от овче/козе мляко, отлежало в кожена мехлемка.

Има също така чоги, тенели квели, чечили и дамбалхачо с плесен. Не по-малко вкусни са квелите, които наподобяват камамбер, картули, коби и мекото сирене „Нарчви“.

Подправки

Трудно е да си представим кавказката кухня без пикантни и люти подправки. Във всеки ресторант сервират кнедли към първото и второто ястие:

1. aparpyljiku – абхазки пикантен сос
2. Сатсебели с плодове, ядки и домати;
3. nut baje;
4. Kindz-dzmari и utsho-suneli за риба;
5. tkemali и tklapi, приготвени от кисели сливи с чесън;
6. ахушуаджика от мента, кориандър, босилек, чабер и черен пипер.

Супи

За първото ястие в ресторантите се сервират акапули и чанахи, като супа от агнешко рагу, хашлама и бозбаш. Харчо – говеждо харчо с домати, орехи и ткемали, гупта с кюфтета – се счита за традиционно. Любителите на гурметата ще харесат шечаманди – супа от гъски от Месхетия. През лятото грузинците приготвят студена яхния от ечемик и коприва/спанак; мацони от сирене от Имерети, пури харчо от хляб.

основни ястия

Грузинците приготвят националния грузински качапури с различни пълнежи от люспесто тесто с мая или без квас. Лобиани, питка, която прилича на хачапури, се пълни с варен боб или шунка. Традиционна грузинска храна:

1. купони;
2. котлети от Абхазия;
3. kuchmachi от пилешки дробчета в сос от ядки;
4. овнешка каурма;
5. ястия от домашни птици: чахохбили, чакмерули, халия, тютюнево пиле;
6. shilaplavi – пилаф;
7. ojakhuri – яхния;
8. месо на скара.

Сервира се със зеленчуци и кисели краставички: пхали, ачапу, мцнили, мхавеули, гебжали, пресни билки.

Десерти

Традиционни сладкиши: цървули от бадеми, орехи и лешници. Децата обичат пеламуши, приготвени от сварен гроздов сок като пудинг, пържени тестени топчета. Akuarkuars мед, бисквити от къс хляб, козинаки, баклава, джинджифил.

Алкохол

На обяд и вечеря в Грузия се сервира вино. В южната част на страната се произвеждат повече от 500 марки. Традицията да се съхранява гроздов сок в големи керамични кани – квавери – в земята се запазва и до днес. Въпреки сходството си, вината се различават по вкус и букет. Зависи от мястото и времето на бране, степента на зрялост, продължителността на зреене. Бели пенливи напитки, ферментирали с естествени дрожди, придобиват кехлибарен оттенък и уникален плодов вкус.

11 най-добри грузински ресторанта в Санкт Петербург

Въпреки че ястията са различни във всяка провинция на Грузия, разликите в рецептите не разделят кухнята на западна и източна. В ресторантите се сервират национални ястия с различни вкусове. Избрахме популярни места в града, където можете да опитате автентични хачапури, мчади със сулугуни, пикантни пхали, лула кебап и други задкавказки закуски.

Качапури на леля Марико

Оценка: 5.0

Персоналът на ресторанта посреща гости на площад Sennaya и улица Malaya Sadovaya Gamarjoba!“ и ви каним да опитате домашно приготвена храна. Мястото предлага демократична цена и вкусна храна.Гастрономическата идеология на къщата е да помогне на гостите да оценят характерните вкусове на кавказките ястия. Автентичното заведение с уютен интериор си заслужава да бъде посетено, за да опитате:

1. Пхали с цвекло, орехи и билки;
2. Месни рулца с патладжани
3. pkhali със зеленчуци;
4. качапури със сулугуни, спанак и други.

На гостите се предлага избор от хинкали, направени от тънко тесто със сочни пълнежи с различни видове месо, сирене и билки. Tskvili със задушено агнешко месо, поднесено в сметанов сос. Характерните вариации на класически ястия ще ви изненадат с отличния си вкус. Стилизираният интериор, уютната обстановка и доброто обслужване предразполагат към празнуване на рождени дни и фирмени партита. Леля Марико се грижи за цялото планиране на менюто и сервирането на масата, коктейла, моминското парти, сватбения прием за стотици хора.

Искам kharcho

Оценка: 4.8

Не е нужно да ходите в Кавказ, за да се насладите на грузинската атмосфера. Просто посетете един от най-добрите ресторанти в Санкт Петербург. Ресторант Ginza Project може да посрещне до 300 души на двуетажна веранда. Благодарение на зонирането и уютния интериор гостите се чувстват като в малка компания.

В центъра на града можете да опитате кулинарните изкушения на западния регион на страната, където се приготвят традиционните сулугуни и геджали с билки и подправки. Мингрелската кухня се отличава със сосове от лешници, пикантни аджики. Това е единственото място, където можете да опитате истинския вкус на пуйолия. За нея се използва натрошено младо сирене, смесено със сос от кориандър и чесън, черен пипер, мента и царевична каша.

Сациви се приготвя от бели орехи с хмел и птиче месо. Сервира се с chvishtari – плосък хляб, приготвен от сирене и царевица – и местно вино. специалности:

1. агнешки кебап;
2. спанак pkhali;
3. купони с вътрешности;
4. качапури с различни видове сирене;
5. супа от агнешко кхарчо
6. Салата от агнешко месо на скара;
7. Чахохбили и чкмерули с чеснов сос и царевична каша хоми.

Готвачите са съставили отделно меню за деца.

Мамалига на Казанска

Оценка: 4.8

На крачка от Невски проспект, ресторантът е с изглед към колонадата на Казанската катедрала. Интериорът напомня националния колорит. Мебелите са ръчно изработени и се допълват от цветни килими. Керамични старинни лампи осветяват картините по стените. Просторните помещения са подходящи за романтична вечеря, бизнес среща или празненство с приятели. Главният готвач предлага ястия от историческите провинции на Грузия:

1. Абхазки, мингрелски и имаретски ястия с акцент върху орехите
2. Тушети, известен с вкусните си сирена;
3. Ресторантът предлага напитка от черен бъз с мед;
4. обилни аджарски млечни ястия.

Тук можете да опитате кебапи, кутаби и долма. За предястие гостите могат да изберат пхали, сациви, лобио и ментова гевреклия. Ценителите на кавказката кухня ще бъдат приятно изненадани от пикантните кучмачи, задушените чанахи и други деликатеси. За първото ястие ще ви сервираме харчо и кофта-бозбаш с пита хляб от тандура. Особеността на ресторанта е разнообразието от ястия, приготвени от царевично брашно. Тук се сервират мамалига и мчади с домашно сирене. За десерт се предлагат шоколадови згапари, наполеон и чурчела. Списъкът с чайове включва селекция от китайски чайове и билкови чайове. В менюто постоянно се добавят нови продукти.

Грузинско семейство

Оценка: 4.7

На булевард „Болшой“ се намира ресторант в автентичен стил, който пресъздава атмосферата на тбилиските дворове. Миризмата на прясно изпечени продукти възбужда апетита ви. Менюто е съобразено с различни вкусове. Винената листа включва кавказки и алкохолни напитки от цял свят. Месото, чинията със сирене с пушени сулугуни и сирене, извлечено от саламура, с тархун, орехови ядки и други съставки обогатяват вкуса. Главният готвач предлага авторски, национални и европейски ястия. Почитателите на месото на скара и вкусните закуски ще се насладят на това ястие:

1. ястия, приготвени на скара;
2. Плато с шиш кебап;
3. пуйка satsivi;
4. кхинкали, кхачапури по оаджарски и със спанак;
5. pkhali с различни пълнежи;
6. Печени сулугуни с домати;
7. аяпсандали със зеленчуци;
8. kuchmachi; гъби.

Отделно меню за бизнес обяд и пълноценно хранене. На рождения си ден клиентите получават сладки комплименти от готвача. Ресторантът е удобно място за различни събития: сватби, фирмени партита, годишнини. Брой места на рецепцията при резервация на стаята.

Чача

Оценка: 4.6

ChaCha е музикален ресторант в историческия център на Санкт Петербург, в непосредствена близост до църквата „Спасител на кръвта“. Посетителите са привлечени от уютния готически интериор с арки. Диваните и фотьойлите в ярки цветове се допълват от абажури от плат, картини с кавказки мотиви и аксесоари. Хората обичат хубавата музика, миризмите на тръпчиви южни подправки, месо на скара и пресен плосък хляб мчади.

Освен класическите ястия, списъкът с предястия включва авторски. За първото ястие на гостите се предлагат агнешки бозбаш, гъбена крем супа, харчо, чанахали, уаха и борш. За втория курс:

1. Чашашули и Оджахури;
2. Мацаре в стил Mgrelian;
3. говежди бузи с целина;
4. Печено пиле в грузински стил;
5. Сьомга с яйце, приготвена по метода Sous-vide;
6. лазури и кебапчета на барбекю от различни видове месо;
7. kubdari и khinkali.

Асортиментът на баровете е впечатляващ и разнообразен. Сомелиерът ви кани да опитате няколко вида чаша, гроздови и пенливи напитки, лимонади с оригинално сервиране. За десерт посетителите получават пеламуша от гроздов сок. Деца и възрастни обичат плодови сорбета, шоколадов фондан, сладолед, сладкиши. Ресторант ChaCha предлага грузински музикални вечери, мингрелски и имаретски ястия, майсторски класове по приготвяне на хинкали.

Сули Гули

Оценка: 4.5

На грузински език името се превежда като „сърце и душа“, което напълно отговаря на концепцията на семейния ресторант, открит на 4-ия етаж на търговския център Port Nakhodka. трапезарии в индустриален стил с ориенталски привкус, украсени със свежи растения и купчини дърва за огрев над открито барбекю. Менюто на шеф-готвача на марката Исо Занзава се състои от национални, японски и европейски ястия. Панорамните прозорци и салонът на подиума – открита тераса като миниоранжерия – предлагат удобен начин за наблюдение на градските улици. Децата на възраст над 4 години са поканени от аниматорите

1. Качете се на борда на кораба и играйте на пирати
2. Гледайте куклено представление;
3. Участвайте в куестове и платен курс за приготвяне на желирани играчки.

Има съблекалня за майки с бебета. Това е едно от най-добрите места в града за детски рождени дни. Аниматорите подготвят 3 програми, от които да избират деца на различна възраст. По време на празничните дни гостите са поканени да се насладят на изпълнения на живо, забавления и оживен диджей сет.

Хачапури и вино

Оценка: 4.4

Младежката мрежа Georgian place е разположена в 5 различни точки на града. Основното меню включва популярни кавказки и Български ястия. Тук можете да опитате и да поръчате храна за вкъщи:

1. Скреж в грузински стил;
2. чийзкейкове naduga;
3. гаспачо и постна зелева супа;
4. penovani със зеленина;
5. кхинкали и кнедли;
6. разнообразни пастети;
7. Чиния с кисели краставички/сирене;
8. Салата от пилешки дробчета със сос chkmeruli.

Фритъри от тиквички с гъби стриди и трюфелово масло за късна закуска. Вечер хората идват тук, за да дегустират домашно приготвени вина в квеври, австрийски PeterPa petanatas

• Pet nat bio с аромат на круши и ябълки, Kuban Cimlyanskoye пенливо вино, направено от черно грозде. За десерт ресторантът предлага шоколадова торта и баклава. Churchella и орехи. Чаша американо, лате или рафа ще повдигне настроението ви. За еспресото се използват зърна от Бразилия на @sibaristica – много ядки с шоколадови нотки. Има отделно меню за вегани.

Лъвът и птицата

Оценка: 4.3

Ресторантът се намира в сърцето на Петроградска. Интересното си име дължи на грузинската традиция: „лъвове“ са за мъжете, а „птици“ – за жените. В трапезарията има пещ на дърва, в която се пекат царевични тортили, качапури и вариации на пицата с пилешко месо, стриди и канчемари. Менюто е просто и вкусно:

• • 1. супа от царевичен крем с бекон;
    2. Доматена яхния с пушени сулугуни;
    3. Ojaghuri със свинско месо;
    4. чакапули с треска;
    5. топли салати;
    6. Кхинкали със скариди.

„На птиците се предлагат качапури с пъдпъдъчи яйца, овесена стаут Dreamteam Black Days и други деликатеси. Винената листа се съставя след дълги дегустации. В менюто има много нови марки. Ризлинг, френски совиньон, блендмускат Parfum D’ete и совиньон блан водят в категорията на белите вина. На гостите се сервира чиния с Wackstack Waim Riesling. Менюто предлага характерни коктейли от чача и едноименните саперави, домашно приготвени тинктури от горски плодове и круши. Lapochka прави лимонади с гуава, грейпфрут и манго, за да утоли жаждата си.

Khali-Khinkali

Оценка: 4.2

Веригата ресторанти се състои от 11 обекта в различни части на града. Заведението за хранене с демократични цени представя съвременен подход към кулинарната традиция. Вкусна храна и атрактивни цени очакват гостите. В търсене на уникални рецепти кулинарните експерти на веригата периодично правят гастрономически обиколки в различни региони на Грузия. Това дава възможност за разкошни сезонни менюта за банкети, обяди, детски. През основния зимен сезон:

• • 1. Салати „Gagra“ с кисели краставички, език и крутони;
    2. chvishtari – плосък хляб на основата на чийзкейк;
    3. Затопляща гъбена крем супа;
    4. Кинкали в сос „Том-Ям“
    5. раци в сметана.

Хаслама, агнешки кебап, ястия на дървени въглища се поръчват от гостите през лятото и зимата. За десерт се сервират джинджифилова торта, баклава и цървули. В менюто на бара има всичко – от лимонади, кафе и сокове до уиски и водка. Периодично ресторантът продава билети за дегустации на европейски и традиционни вина в кьошетата със специалитети. Сомелиер обяснява традициите и историята на грузинското винопроизводство.

Вакх

Оценка: 4.1

Петроградка претендира да бъде гастрономически център. Ново заведение за мингрелска кухня отвори врати на улица Болшая Зеленинская. Автентичен дизайн с кожени мебели и лъскав метал придава цвят на трите салона. Очертанията на мебелите, пресичането на тръбите напомнят силуетите на планините. На фона на теракотената керамика и дъбовите подове се открояват етнически орнаменти, растения, винтидж сосове и купи. В една от стаите има кухня с жив огън, бар и обществен бар. Нана, готвач с 20-годишен опит, ръководи веригата. Сервира се в компанията на мариновани цветчета от джоджен и зеленчуци:

• • 1. кхинкали с различни пълнежи;
    2. kaurma – пилешки сърца с ядки;
    3. tsveniani с мингрелска аджика;
    4. руло от телешко филе със сини сливи.

Винената листа съдържа повече от 70 артикула. По-голямата част от виното е от грузински лозя и отлежава в земята. Има пенливи напитки от Европа и Нова Зеландия с добавка на местни сортове грозде. Списъкът с коктейли съдържа 12 вкуса с нарастваща сила. Най-напред на гостите се предлага миризлив аперитив на горчивка, след което се преминава към коктейл на кайсиева ракия, чаша с лимонада от нар, смес от бърбън и левинен вермут.

Чито Гврито

Оценка: 4.0

В един от 39-те обекта на веригата ресторанти петербургчани могат да усетят националния аромат на Грузия и да оценят истинския вкус на ястията. Това се улеснява от:

• • 1. декорация в стила на стар двор с лозница;
    2. рафтове за вино;
    3. Отворена кухня с изложени машина за разточване на тесто, мангал и черпак за чаат.

Приветливите сервитьори ще ви разкажат за тънкостите на готвенето и ще ви предложат специални закуски. Гостите идват, за да опитат сулугуни, кебап с ядки и доматен сос сацибели. Сирене по поръчка за ресторанта. Аджарските качапури и мчади се приготвят по класическа рецепта. Пържено говеждо и свинско месо на барбекю. Дреболиите или кучмачи се пекат на керемиди с подправки, а утшо сунели се сервира с нар. Гурманите ще оценят джигера от черен дроб и бъбреци, задушени с подправки и пресни билки. Сервира се със свежи салати и евтино вино. За десерт – цървули от грозде Изабела и местни сладкиши. При поръчка всяко ястие ще бъде приготвено и доставено горещо до дома или офиса ви.