Газът е най-разпространеният енергиен ресурс, използван за готвене, отопление на вода и отоплителна площ. Количеството топлина, генерирано по време на нейното изгаряне, се счита за важен технически параметър на това гориво, а също така определя удобството на използването на едно или друго газово оборудване и разход на гориво за различни цели.
Температура на пламъка с различни режими
Газовата смес започва да се запалва при 640-700 градуса, в зависимост от качеството и състава на газа, а процесът на горене изобщо започва с 800-900 градуса. Такава температура е достатъчна за готвене и отопление на вода в газов бойлер. В същия температурен диапазон, газовите котли, предназначени за отопление на жилища.
Въпреки това, температурата на пламъка в различни части от нея не е кисела. Нехомогенността на пламъка може да се види добре в подробното си съображение.
Така вътрешната му част има син цвят, докато средната е боядисана в оранжево, а външната и изобщо има жълта картина. Всеки от парцелите се характеризира със своята температура, компонент от 800, 1000 и 1200 градуса, съответно.
Най-голямата температура се отбелязва в горната част на пламъка, където достига 1400 градуса. Максималната температура на газовото изгаряне е 2043 градуса. Въпреки това, такива номера могат да бъдат получени само на мощно промишлено оборудване. На кухненската печка пламъкът е ограничен до максималния брой на 1500 градуса.
В допълнение към качеството на газовата смес, температурата на горелката зависи от интензивността на пожара, който се регулира от ротационни дръжки, разположени на газовата печка или регулатори на котела. Въртенето на кран върху малък ъгъл се увеличава или намалява снабдяването с гориво в горелката, като по този начин се увеличава или намалява топлинния трансфер на пламъка.
Освен това, с помощта на регулатори, е възможно да се увеличи или намали разстоянието между дъното на тигана и пламъка, което е изключително важно. Значението на тази процедура е, че когато пожарът е замърсен със студената повърхност на ястията, има непълно изгаряне на газ, придружено от освобождаването на голям брой вредни примеси.
Следователно, когато се постави върху каната на плоча със студена вода, горелката трябва да се регулира така, че пламъкът едва се доставя на дъното, но в никакъв случай не е обвит чайника от двете страни.
Температурна зависимост от тип гориво
За нуждите на домакинствата се използват два вида газ: естествени и втечнени. И двете са прозрачни експлозивни вещества без цвят и мирис. Следователно, за увеличаване на безопасността и възможността за незабавно откриване на изтичане, етил меркаптан се добавя към газа – веществото, миризмата на тръстика, на която човекът се чувства, когато открива газовия кран. В своя химически състав природният газ се състои от 98% метан и 2% от примесите, които са представени със сив, азот и въглероден диоксид.
В частни къщи, в дахте и находища, които не са оборудвани с газопровод за багажници, използване на втечнен балон. За тази цел се използват два вида смес: пропан-бутан със съотношение от 65/35 и бутан-пропан, приготвен в съотношението 85/15. Температурата на пламъка на балона е малко по-ниска от тази на естественото и никога не надвишава 1000 градуса.
Благодарение на температурната разлика, нейното газово оборудване е предназначено за всеки газ. Въпреки това, много производители на газови плочи, работещи на природен газ, са оборудвани с букви и скоростни кутии, необходими за превод на плочи за балон. Ако пещта е свързана с цилиндъра без тези важни устройства, горелката ще започне да хвърля огромно количество сажди и постоянно да излиза.
В този случай ще бъде необходимо незабавно да се свържете с газовата услуга и в никакъв случай не преведете плочата на друг вид газ независимо.
Прочетете повече за втечнен цилиндър газ, който ще научите, като погледнете следното видео.
Определяне на температурата на пламъка
Ако печката в кухнята има термометър или дистанционен сензор с индикатор, който дава температурата на екрана, тогава определянето на температурата не причинява никаква трудност.
В допълнение, много модерни единици са оборудвани с термостат, който поддържа определена температура, както и термостата, която ви позволява да активирате горелката до желаната стойност.
Въпреки това, повечето от домашните плочи на старите проби са оборудвани с термометър на фурната, а температурата на огъня на горелки не определя. Това е изключително неудобно при приготвянето на сложни ястия, които изискват точно съответствие с термичната.
За да изясните точната температура на изгарянето на газ, можете да използвате хора. Така че, ако включите кранчето на фурната при пълна сила, тогава температурата в нея ще се повиши до 280 градуса. С среден пламък, тази стойност ще бъде в зоната от 260 градуса и с минималното изгаряне – 160. В допълнение към интензивността на пожара, въздушните дупки, разположени в задната си стена, са засегнати от въздуха във фурната, като осигуряват приток на кислород, без който е невъзможно горенето. В допълнение, спомагат за определянето на топлината на топлината ще помогне за познаването на точката на кипене на някои течни вещества. Така, за вряща вода, само 100 градуса ще бъдат достатъчно, а след това за соево или царевично масло, вече е необходимо 150 за слънчоглед – 200, и за маслина – 250 градуса.
Температурата в газовата пещ може също да бъде определена с помощта на народни методи. За да направите това, 10 минути след завъртане на горелката трябва да се постави до кухненския съда, в който ястието е печено, малък лист хартия скаути и гледайте ръбовете си. При температура от 270-300 градуса, листът ще започне дарява след 5 секунди, при 250-270 – след 15 секунди, при 230-250 – след половин минута, и при температура от 200 до 230 градуса – минута по късно. С максимална стойност от 180 градуса, Charring ще започне 5 минути по-късно и с режим от 160 до 180 – след 10 минути. Ако фурната не е затопляла 150 градуса, хартията се появява.
Termormisses за различни ястия
Ако термометърът на печката е все още на разположение, след това при готвене на различни ястия на отворения огън на газовата горелка трябва да знаете следните норми:
- Растителното яхния или пържола ще бъдат доста достатъчни температури от 190 до 230 градуса;
- Картофите резервни без покритие при температура от 130 до 190 градуса;
- Задушеното месо със зеленчуци се препоръчва при температура от максимум 130 градуса – с този режим, месото ще стане сочно и меко;
- Температурата на пепета на пайовете в газовата пещ съответства на 200-220 градуса.
Така, като знаете температурата на горенето на газовата горелка, можете лесно да изчислите времето за готвене на всяко ястие и да предотвратите нарушаването на технологията за готвене.
