Индукционни плочи: плюсове и минуси, видове и селекция

Кухненско оборудване – много ценно в ежедневието. И непрекъснато се подобрява. Една от най-модерните опции за такива устройства – индукционна печка.

Принцип на работа

Основната схема, на която работи всяка индукционна печка, е много проста. Под стъкло или изработена от стъкло керамика, медна бобина крие медна повърхност. Когато на завоите й има ток, настъпва електромагнитно поле. Високочестотни колебания и се превръщат в източник на ток. И той, действащ на магнитен тротен кораб, го загрява.

Предимства и недостатъци

Всеки иска, разбира се, така че в кухнята може да се използва само надеждно и модерно оборудване. Този списък включва индукционна печка. Но проблемът е, че са създадени редица положителни и отрицателни митове. Някои абсолютни предимства, а други говорят за недостатъци. Нека да опитаме обективно и безпристрастно да оправим тази тема. Безспорните предимства на кухненската плоча, използвайки принципа на електромагнитната индукция, са неговата благодат и прилична функционалност. Но има такива твърдения:

• Индукционният фокус се затопля по същия начин като обичайния стъклен керамичен дизайн, защото допълнителната такса е ирационална;
• Цената е много висока;
• съществува риск за здравето;
• Ние също трябва да закупим специализирани ястия;
• Инсталацията е много сложна;
• Невъзможно е да се постави индукционната плоча над останалите уреди.

В действителност, в сравнение дори с най-добрите електрически печки, в които се използват халогенни нагреватели, индукционните продукти работят по-бързо. Ако поставите 2 литра вода при стайна температура на обичайната електрическа печка, тя ще бъде доведена до кипене 10-12 минути. Ако панелът използва електромагнитна индукция, времето за нагряване се намалява до 5-7 минути и текущата консумация не е твърде много. Изключението е ускореният режим на отопление, но напълно я оправдава. Това е достатъчно, за да се каже уверено: индукционната плоча точно надвишава обичайния дизайн на стъклокерамика. Но тя също печели ефективността. Тя достига почти 90%. В газовите горелки този индикатор е само 65%, а повърхностите на стъклената керамика – 60%.

Следващото широко разпространено твърдение е опасност за здравето – също неправилно. Повърхностното отопление няма да започне, ако няма ястия. В края на краищата, контейнерът е, че електромагнитният импулс трябва да получи и следователно без него опасността е нула. И дори ако има насипна тиган или тиган, периметърът на горелката не се нагрява. Всички пръски и разлята течност, разпръснатите продукти могат да бъдат отстранени незабавно: защото повърхността ще остане студена.

Продажба на продукти, ленти, кърпи, дървени лъжици. Проблемът с изгорялата мазнина, която в продължение на много години е истинско проклятие на собствениците на жилища, напълно решени. Тъй като панелът е изключително пушене, от повечето от замърсяването лесно можете да се отървете от леко влажна гъба. Най-сериозните петна и замърсявания се отстраняват по същия начин, както при стъклокерамичните плочи. Липсата на нагряване на самата плоча или всяка част от нея ви позволява да елиминирате характерната затовареност в стаята. А също и предимствата на индукционните модели са:

• отлична точност на корекция на температурата;
• голямо разнообразие от фабрични програми;
• Перфектно спазване на режима за готвене на каквато и да е ястие;
• Наличието на малки настолни компютри, изваждащи в малка кухня, в страната и дори в хотела.

Но всичко казано не означава, разбира се, че индукционните плочи са идеални във всички отношения. Принципът на тяхната работа провокира появата на светло бръмчене при работа. Понякога е много досадно, може да отвлече вниманието от важни дела и сериозно отражение. Индукционната печка не загрява ястията по-малко от 12 cm в диаметър. Това означава, че приготвянето на кафе в Йева е невъзможно.

Стъклената керамична повърхност се различава нестабилността. Трябва да се справите внимателно и внимателно. Ако нещо сериозно падне, вероятността от сериозна разбивка на панела е много висока. Що се отнася до опасността от нискочестотни магнитни полета, тя е преувеличена. Рискът е само при хора, които са имплантирани с пейсмейкъри. Индукцията не засяга качеството на приготвяне на храна. Остава да се спомене друга липса на индукционни плочи: тяхната висока цена. Значителна такса е напълно оправдана от факта, че в бъдеще устройството ще разшири по-малко електричество. Но има възможности за спасяване при закупуване.

Цената е силно зависима от популяризирането на марката: понякога надплащането не е за качество, но за марката. Дори един производител може да бъде в различни държави. В същото време те работят с различни разходи и цената на продуктите е различна за десетки процента. Броят на спомагателните функции също засяга цената.

Ние трябва усърдно да изберем само необходимите опции, за да не плащаме пари за излишната функционалност.

Какви ястия могат да се използват?

Има популярна грешка, която почти всички кухненски прибори ще трябва да замени. Но в действителност всичко е по-лесно. Нагряването на ястията чрез електромагнитна индукция е възможно в случая, когато е направена поне долната част на феромагнитни материали. Това означава, че такива вещества, които взаимодействат с магнитното поле. Ако постоянен магнит се прилепва към повърхността на тигана или тиган, няма смисъл да ги променяте. Но дори без специални проверки, е безопасно да се използват резервоарите:

• излято желязо;
• неръждаема;
• Enameled.

Що се отнася до керамика и стъклария, след това в чистата му форма наистина не се вписва. Но е възможно да се коригира ситуацията, ако приложите диск от феромагнитна сплав. Цената на нея е относително малка. Благодарение на това устройство ще бъде възможно да се затопли храната директно в саксиите. Необходимо е обаче да запомните минималния диаметър: той е 12 cm.

При избора на ястия задължително вземат под внимание, разбира се, специфичните характеристики на конкретен материал. Те засягат удобството на работата, дори ако магнитните параметри са приблизително еднакви. Неръждаемата стомана се противопоставя на корозията добре и почти не се окислява. Ако го използвате за готвене, полезните свойства на продуктите ще бъдат напълно запазени. Приборите от неръждаема стомана могат да бъдат поставени в хладилника или в студена стая (на балкона) – вкусът на продуктите няма да се влоши.

Емайлиран контейнер също е съвместим с индукционните плочи. Но е необходимо внимателно да се провери дали дъното няма неравномерност. Колкото по-близо до самолета, толкова по-добре. Препоръка: Същите правила се следват при избора на ястия за класически електрически печки. На дисковете също трябва да стоят като гладка тиган или тиган. Можете спокойно да използвате чугун. Необходимо е само да се помни, че той е доста крехък. Дори професионалистите прилагат чугунени ястия за готвене на индукционна плоча. Този материал е добър за тези, които обръщат голямо внимание на здравословния начин на живот. Има още няколко нюанса:

• Евтини (по-малко от 20 долара) капацитет не е подходящ за индукционен фокус;
• Гарантираната съвместимост на този прибори, която е маркирана с подходящи икони (4 вертикално шарнир);
• Не може да се постави върху такова чистово чиния с тънко дъно (по-малко от 0.3-0.4 cm).

Къде да инсталирате?

Друг популярен „ужас“ е това, което да избере място за индукционни плочи, ще трябва да бъде почти с помощта на инженерите. В действителност има само три ограничения. Не трябва да бъде над устройствата:

• фурна;
• пералня;
• Съдомиялна.

По очевидни причини си струва да премахнете индукционната плоча и от хладилника. Не само тази индукция не го засяга. Подготвяне на прибори за отопление частично и хладилни камери. Това е вярно, независимо от вида на фокуса.

Важно: всички инсталационни работи трябва да извършват само квалифициран майстор. Стъклената керамика се различава нестабилността. Най-малката небрежност може едва да я повреди, така че повърхността да не подлежи на възстановяване. Професионалистите смятат, че индукционният панел трябва да бъде свързан чрез отделен захранващ кабел. Той е свързан директно към домашна електрическа защита, а за повече безопасност използва прекъсвач. Много добре, ако жицата е свързана със специален изход, в който готвачът. Свързването пряко кабел не е достатъчно безопасно и няма да го препоръча специалист.

Необходимо е да се намери място, където тези препоръки ще улеснят. Така наречените места за кацане в трапеките се отрязват през мозайката. Разфасите на краищата са покрити с мебелен ръб. Силиконов уплътнител. Тези стъпки ще помогнат за избягване на овлажняването на повърхността на отопление. Разбира се, си заслужава да изберем най-сухото място за по-нататъшно намаляване на риска.

Какво е различно от електрическата печка?

Класическата електрическа печка първо загрява диска и само от там се появяват ястия. Тип индукцията директно прехвърля топлинната енергия към нагрятите съдове и готвенето е по-бързо. Но това е много по-взискателно за използваните ястия, които задължително трябва да имат магнитни свойства. Въпреки това, има няколко разлики, които свидетелстват в полза на традиционните електрически печки:

• способността да се свързва самостоятелно (без обращение към професионалисти);
• Не е много разлика в потреблението на енергия (ако изберете икономически режим);
• Осигурено е достатъчно ниво на сигурност, ако са монтирани правилното окабеляване и се наблюдават елементарни предпазни мерки;
• Въздухът е толкова чист, колкото при използване на индукционен аналог.

Изгледи

работен плот

Обикновено такива продукти са завършени с 1-2 горелки. Повърхността на индукционните преносими плочи се създава главно от стъклена керамика, но понякога се използва закалено стъкло. Първият вариант на покритието не е унищожен дори от силно въздействие и сериозно отопление. Но стъклената керамика е доста скъпа, а повърхността му е твърде лесно покрита с драскотини. В сравнение с пълноразмерна индукционна плоча, икономична: консумира по-малко ток.

Тази опция спестява място. Полезната зона в кухнята се абсорбира от минимум. Десктоп индукционната печка перфектно се проявява в страната, където пространствата винаги липсват. Това, което е важно за много, то също изглежда доста, по-добре съответства на съвременните тенденции в дизайна. Устройството може да има различна геометрия. Дизайнерите се опитват да намерят най-доброто, от естетическа гледна точка, поставяне на горелки и перфектно оцветяване.

Сериозното предимство на дизайна на работния плот също може да се счита за мобилност. Плочките са достъпни с докосване или с механично управление. По броя на опциите, те почти не са по-нисши от стационарни продукти. Но, разбира се, няма обемист фурна. Най-добрите модели имат следната функционалност:

• приспадане на постоянна температура;
• таймер;
• задача за работа;
• Определяне на размера на ястията и неговия материал.

Част от плочките могат автоматично да спрат да работят, ако течността е разлята. Скоростта на ускорената работа е полезна. Въпреки това, увеличаването на броя на вариациите се превръща в повишаване на цената.

Вграден

Подобни плочи идват с фурна. Те са предпочитани в професионалните кухни поради увеличеното представяне. Почти винаги вградената печка има 4 горелки. Друга важна характеристика е да се използва голям брой температурни регулатори, таймери и други спомагателни елементи. Придобиването на вградената плоча е оправдана за частна къща, защото ценовата разлика с настолните продукти е напълно оправдана от оперативните предимства.

Как да изберем?

Индукционните плочи все още се използват твърде рядко. Препоръчва се настолни модели да използват тези, които живеят сами. За млади семейства, където все още няма деца, такъв продукт също ще бъде добър избор. Подходяща е пълна вградена плоча за любителите да се приготвят оригинални ястия и за големи семейства. На някои места захранването е нестабилно. Да страдате по-малко от неуспехите си, можете да си купите комбинирана плоча. В него 2 горелки са снабдени с електричество и 2 – газ. Но ако изборът е направен в полза на такъв дизайн, ще трябва да вземете предвид всички ограничения за сигурност.

Броят на позициите на захранването е от голямо значение. Ако има малко от тях, печката ще бъде по-евтина. Но такива продукти са по-малко удобни за работа. Ускореният режим на загряване не трябва да бъде надценен: не е подходящ за готвене, тъй като дългосрочната работа не е възможна в този режим. Максимална – ускорена подготовка на кнедли или кнедли и не си струва да се брои на пърженото месо.

Част от ястията се препоръчва да се готви на открит огън. Тя го имитира в индукционната плоча е вдлъбната сферична горелка. ВАЖНО: Когато има малки деца, животни или птици в къщата, трябва да избирате плочи със заоблени ъгли или с метално дърво: те ви позволяват да избягвате рани за остри ръбове. Няма по-малко подходящи плочи за определено място. За инсталиране на стационарни огнища изисква достатъчно пространство. И дори опциите за настолни компютри заемат определена област. Много е важно избраното място да е стабилно и има далеч от хладилници, перални машини и съдомиялни машини.

Изключително полезен вариант – Избор на конкретен режим за отделни горелки. Тогава ще бъде възможно да се приготвят няколко ястия веднага, да се различават в техните характеристики. Най-ефективните (и скъпите) индукционни плочи могат да спрат работата за известно време – просто натиснете бутона. По-късно готвене ще бъдат възобновени с първоначално определени параметри.

Най-добрите производители

Kitfort

Kitfort KT-114 – Отлична индукционна печка с бутон за управление. Капацитетът му е 1,6 kW. Потребителите могат да използват една от петте предварително дефинирани програми. Струва си да се задоволи моделът KT-115. Неговата сила е малко по-висока: 2 kW. Много хора харесват сетивната система за управление и присъствието на 8 работни програми.

Гастрораг

Продуктите на гастрораг непрекъснато са включени в рейтингите. Част от потребителите вярват, че е дори по-добре от Kitfort. Подобни мнения се придържат към много опитни готвачи. Десктоп модел TZ BT-350D2 ви позволява да нагрявате месо от 60 до 240 °. Размерите му – 60.5x36x6 cm. Печката консумира 3.5 kW, има 2 парцела. Строителство Тегло – 5.8 кг. Корпусът е направен от топлоустойчиви пластмаси. Като алтернатива, можете да помислите за tz bt-180k. Нейните параметри:

• Тегло 2,6 kg;
• Консумация на енергия 1.8 kW;
• Размери 34.4x32x7 cm;
• 1 отоплителна секция;
• Най-голямото натоварване е 15 кг;
• Таймер за 180 минути.

Gemlux

Gemlux GL-IC3510PR индукционна марка печка консумира 3.5 kW и тялото му е изработено от неръждаема стомана. Размер – 45x36x12,9 cm. Смесен контрол на типа (сензорно-механично). Устройството има 10 нива на мощност. Вграденият таймер е предназначен за 24 часа.

Отзиви

В допълнение към анализирането на техническите показатели, е целесъобразно да се обърне внимание на обратната връзка от директните потребители. Така че, положителните оценки дават моделите на Siemens EX375FXB1E. Той има впечатляващо качество и експресивен дизайн. Сред положителните характеристики се наричат ​​наличието на таймер и временна блокираща функция.

Можете да погледнете Gorenje IT 332 CSC. Този модел, въпреки че не се прилага за броя на бюджета, ви позволява да задоволите заявките на повечето хора. Той се счита за прост и високо качество. Осигурява сензорни превключватели. Главният контрол е когато бутоните. Дизайнът включва таймер.

Добър отговор на Kitfort Singlepland Plate KT-101: той е признат за един от най-добрите в неговата категория. Капацитетът на продукта е 2 kW. Има 10 режима на работа, но блокирането е невъзможно. Черната стъклокерамична повърхност изглежда привлекателна.

Как да изберем индукционна плоча, вижте следващото видео.