Как да изберем готварски плот – експертни съвети

При избора на готварски плот трябва да обърнете внимание на неговия тип, функционалност и технически характеристики.

съдържание

1. Как да изберем готварски плот: основни критерии
2. Видове готварски плотове
3. Видове и функции на електрическите котлони
4. Видове повърхности за готвене по дизайн
5. Видове и функции на газовите котлони
6. Специални функции за електрически котлони
7. Най-добрите компании – производители на готварски плотове
8. Видеоклип за избор на котлони

Как да изберем готварски плот: основни критерии

Най-важните критерии при избора на блендер са:

1. Тип (газов или електрически)
2. Дизайн (зависим или независим тип);
3. Материалът;
4. Технически характеристики (отделно за електрически и газови котлони);
5. Видове горелки (за газови котлони);
6. Допълнителни функции.
7. Производителят също е важен.

Видове котлони за готвене

Има два вида котлони в зависимост от вида на комуналните услуги, към които са свързани – газови и електрически (които от своя страна се делят на традиционни електрически и индукционни). Понякога можете да намерите и комбинирани фурни.

Газови котлони

Тези котлони не са нищо повече от „еволюционно развитие“ на класическите готварски плотове. Те се свързват към газопровод и нагряват хранителните продукти на открит пламък от горелки (рога).

Предимства

• Икономика;
• Лесно и обичайно регулиране на вида и интензивността на работа;
• Издръжливост;
• Най-ниската цена в своя сегмент;
• Малко по-бързо нагряване;
• Съвместимост с всички видове съдове за готвене;
• Ниско или в някои случаи нулево потребление на енергия;

Недостатъци

• Пожарни опасности, включително риск от изтичане на газ;
• Опасност от изгаряния при контакт с плота;
• Необходимост от поддръжка, включително от специалист от доставчика на природен газ.

Важен недостатък на газовите котлони са изискванията за безопасност при поставянето им. Разстоянието до най-близката стена трябва да е повече от 10 см, така че на тесни кухненски шкафове такива устройства просто не могат да се монтират – и трябва да изберете модел с по-малък брой горелки.

При избора на газов готварски плот материалът на решетката е първият избор, тъй като той до голяма степен определя практичността и издръжливостта на уреда.

Например, чугунът дава най-добри резултати. Тя е здрава, механично стабилна и дълготрайна. Единственият недостатък на този материал е, че е много трудно да се измие от загоряла и мазна храна.

Алтернативата на чугуна е неръждаемата стомана. Този материал има висока топлопроводимост, така че част от топлината от горелката ще се разпръсне в пространството. Стоманените котлони се почистват по-лесно и могат да бъдат доста тънки, но все пак са здрави.

Видове и функции на електрическите котлони

Видът на нагряване може да се раздели на традиционни електрически и модерни индукционни котлони.

Традиционни електрически котлони

В тях като нагревателен елемент се използва намотка (най-общо казано), която свети, когато през нея преминава електрически ток. Поставен под плосък плот, който може да бъде от стъкло или подобни материали.

Методът на пренос на топлина в такива котлони е естествен. Това означава, че първо се нагрява серпентината, след това стъклото, под което е поставена, след това готварският съд и накрая храната в него.

Пожарната безопасност е основно предимство – електрическите горелки са основен конкурент на газовите горелки.

Предимства

• По-голяма пожарна безопасност (в сравнение с газовите котлони);
• Разнообразие от модели и дизайни.
• Лесен за почистване;
• Наличието на ефект на остатъчна топлина – поддържане на висока температура на „горелката“ след изключването й. Така готовият продукт се запазва горещ за по-дълго време;
• Съвместим с всички видове съдове за готвене, изработени от термоустойчиви материали;
• Бързо и нежно нагряване с възможност за регулиране на температурата при някои модели;

Недостатъци

• Без разливане на захарни течности.
• Диаметърът на съда за готвене трябва да съответства на този на горелката;
• Разлятата течност незабавно се разлива по целия панел;
• Може да се повреди, ако се постави особено голям или тежък съд;
• Създаване на високо натоварване на мрежата, което изисква отделен „клон“ от проводници от разпределителното табло;

Бюджетни електрически котлони

В бюджетната версия (цена до 20 хил. Леви) електрическите котлони са оборудвани с отворен нагревателен елемент, подобен на горелката на газовата печка. Може да бъде спираловидна или плоска. Съдовете за готвене се поставят директно върху него.

Тези котлони най-често се изработват от чугун и са предназначени за отделен или минимално вграден монтаж.

Предимства

• Сравнително ниска цена;
• Максимално лесен монтаж.
• Наличието на ефект на остатъчна топлина;
• Няма мрежа;
• Бързо и нежно нагряване;

Недостатъци

• Непривлекателен дизайн;
• Високо натоварване на електрическата мрежа (но не толкова високо, колкото при обикновените електрически котлони – в някои случаи можете да избегнете необходимостта от допълнително захранване).
• Опасност от изгаряния в горещи, незащитени зони за готвене;
• Строго ограничение на максималното тегло на поставяната храна (често до няколко килограма);

Индукционни котлони

Индукционните котлони използват намотка като „нагревателен елемент“, която генерира електромагнитно поле. Активиран от атомите на метала, той повишава температурата на съда, в който се приготвя храната. По този начин се нагрява не горелката или повърхността за готвене, а самият тиган или тенджера.

Насочеността на електромагнитното поле в индукционните котлони ги прави достатъчно безопасни за хората. Дори обикновеният сешоар има около 100 пъти по-голям интензитет от този физически параметър.

Предимства

• Минимална опасност от пожар;
• Интегрирани системи за безопасност, които автоматично изключват „горелките“, на които не са поставени съдове за готвене.
• Ястието върху такава повърхност е практически невъзможно да изгори;
• Ниска консумация на енергия;
• Невъзможно е да се изгорите на повърхността;

Недостатъци

• Съвместим само с готварски съдове от феромагнитни материали (стомана, чугун и др.).д.);
• Не разливайте течности, съдържащи захар.
• Много от котлоните не могат да се монтират над фурни или други кухненски уреди;
• Те изискват специални почистващи препарати;
• Често се изисква кухненски съд, който да съответства на диаметъра на „горелката“;

Комбинирани котлони

Комбинираните котлони използват както газови горелки, така и електрически нагревателни елементи. Ето защо те съчетават предимствата на двата метода на готвене.

Конструкцията често включва четири горелки, от които една е електрическа и три газови горелки. Съществуват обаче и по-големи модели. Броят на горелките е увеличен на 4-5 газови и 1-2 електрически горелки.

Комбинираните котлони съчетават предимствата и недостатъците на газовите и електрическите котлони. Затова трябва да ги купувате само ако в дома ви често има прекъсвания на електрозахранването.

Предимства

• Работи дори при прекъсване на газовото или електрическото захранване;
• Съвместим с всички видове и материали съдове за готвене.
• По-дълготраен;
• Подходящи за готвене на всички видове храни – напр. бързо пържене с бъркалка за уок;

Недостатъци

• Разположението на горелките не е оптимално (съдове за готвене на електрическа горелка често трябва да се преместват върху газовата горелка);
• Необходимост от отделно захранване за електрическите елементи.
• Необходимост от поддръжка на газовите елементи;
• Трудно почистване (различните видове повърхности се мият по различен начин);

Конструктивни типове котлони

Както газовите, така и електрическите котлони могат да бъдат вградени в една от двете дизайнерски версии – зависими или независими.

Котлоните на зависимия модул за готвене се състоят от няколко монтирани компонента. Освен самия модул на горелката, той може да включва отделен панел за управление и фурна. Те са идеални за изграждане на цялостен комплект за готвене от нулата и си заслужава да бъдат избрани за първоначални ремонти и обновяване.

Независимите зони за готвене са проектирани като отделен модул със зона за готвене и контролен панел. Те могат да се монтират навсякъде или да се вградят. Подходящ за замяна на стара готварска печка или плот и идеален, ако не е необходима фурна.

Материал на готварския плот

Корпусът на котлоните може да бъде изработен от следните материали – различни емайлирани метални сплави, алуминий, закалено стъкло, неръждаема стомана или стъклокерамика.

Газовите котлони обикновено са с метален корпус. Те могат да бъдат изработени от алуминий, обикновена стомана или емайлирани.

Повърхност от Alu

Алуминият е най-лесният и евтин материал. Използват се предимно за евтини готварски печки.

Готварски плот с алуминиев корпус си струва да се купува само при ограничен бюджет.

Предимства

• Ниско тегло (което улеснява сглобяването им);
• Добра механична устойчивост.

Недостатъци

• Лесно се надрасква (дори анодизиран алуминий);
• Трудно се почиства.
• Може да се огъва;

Стоманената повърхност

Неръждаемата стомана без емайлово покритие е рядкост. Този материал се отличава с добър топлинен капацитет и привлекателен външен вид.

Предимства

• Атрактивен външен вид;
• Голям топлинен капацитет, което означава, че храната продължава да се нагрява и след изключване на горелката.
• Висока механична устойчивост и устойчивост на повреди;
• Теглото на уреда е сравнително ниско;

Недостатъци

• Те стават много горещи и поради това са опасни за докосване;
• Трудно отстранява мръсотията и поради това бързо губи привлекателния си вид.

Емайлирана повърхност

Предимства

• Висок топлинен капацитет.
• Лесно се почиства и мие;
• Висока механична устойчивост;

Недостатъци

• Емайлът може да се напука или влоши с течение на времето, особено поради драскотини;
• Изисква внимателно почистване – не използвайте агресивни абразивни материали.

Витрифицирана керамика

Съществуват и стъклокерамични (както и от закалено стъкло) газови котлони. Те имат най-привлекателния външен вид.

Предимства

• Атрактивен дизайн;
• Максимално лесно почистване.

Недостатъци

• Драскотините развалят много силно външния вид на уреда;
• Върху плота могат да се поставят храни и съдове с ограничено тегло.

Електрическите котлони обикновено са изработени от стъкло. Осигуряват добро предаване на топлина и електромагнитни полета (в зависимост от вида на уреда). Също така е лесно да се почиства.

Недостатъците и предимствата на електрическите котлони със стъклен плот са сходни с тези на газовите уреди.

Видове и функции на горелките на газовите котлони

В изцяло газовите (некомбинирани) готварски плотове горелките са газови рогове и не разполагат с голямо разнообразие от видове. Разликата е само в размера. Колкото по-голяма е горелката, толкова по-бързо може да загрее поставения върху нея тиган.

Важно изискване е диаметърът на основата на готварския съд да е много по-голям от размера на газовата горелка. Това ще гарантира пожарната безопасност.

Горелките на газовите котлони обаче могат да се различават по отношение на функциите си. Например те могат да бъдат оборудвани с:

1. Режимът за контрол на газа отчита температурата на горелката и прекъсва подаването на метан, ако няма пламък. Полезна функция, която значително повишава безопасността на повърхността.
2. Системата за автоматично запалване предизвиква дъгова светкавица (искра) при завъртане на горелката и пламъкът се запалва. Спестява мачове и повишава безопасността на уреда. Такъв плот обаче трябва да бъде свързан към битовата електрическа мрежа.
3. Системата за механично запалване е подобна на тази при електрическите котлони, но за да се запали пламъкът, трябва да се натисне специален бутон на контролния панел.
4. Пиезогенераторът произвежда искра за запалване на пламъка, без да е необходимо свързване на плота към електрическата мрежа. Тъй като е частично механично устройство, то изисква натискане на бутон.

Всяка от функциите за автоматично или автоматично запалване е достатъчно практична.

Характеристики на електрическите котлони

И двата вида електрически котлони могат да бъдат оборудвани със следните функции и характеристики:

1. Специално оформени и проектирани горелки с некръгла форма. Тя може да бъде удължена до овална, пресечена или издължена. Такива горелки са предназначени за тенджери и тигани с необичайни форми.
2. Индукционните котлони в класическия електрически плот не са много разпространени и са предназначени за леко нагряване на метални съдове.
3. Халогенните горелки се монтират в електрически готварски плотове. Основното им предимство е, че се загряват до необходимата температура само за 2-3 секунди.
4. Hi горелки-
5. Загряват дори по-бързо от халогенните котлони – за по-малко от 1 секунда.
6. Халогенни и Hi горелки-
7. Те са идеални за бързо и краткотрайно приготвяне на храна – например за пържене в ориенталската кухня.
8. Автоматичното изключване прави електрическия готварски плот възможно най-безопасен. Може да се реализира като таймер или чрез температурен сензор. Така или иначе, автоматичното изключване увеличава безопасността на уреда.
9. Таймер – една от опциите за автоматично изключване. Улеснява приготвянето на храни, за които в рецептата е посочено „варете за 1 час“.
10. Памет за рецепти – функция за запаметяване на зададените температури и време за работа. Идеално решение, ако често готвите една и съща храна.
11. Защитата от деца блокира котлоните и температурните настройки, докато не бъде натиснат определен бутон (или повече от един бутон).
12. Режимът „мост“ съчетава две близко разположени зони за готвене за нагряване на по-големи съдове.
13. Режимът за поддържане на топлина е предназначен за затопляне на приготвена храна. Той нагрява горелката до определена температура, често около 40-60 градуса, така че храната да остане вкусна за дълго време.

Горепосочените функции увеличават цената на плота, затова изберете модели с тях в зависимост от бюджета или нуждите си.

Най-добрите производители на плотове

Тъй като газовите и електрическите котлони се различават значително, препоръчителните производители са различни.

Газ

Най-добрите производители на газови котлони са:

1. Gefest, Gorenje – производители на устройства в средния или бюджетния ценови сегмент. Те са известни с високото качество на своите газови уреди, тъй като са специализирани в производството на точно такива уреди;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – производители на домакински уреди. Котлоните се предлагат в средния ценови сегмент;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Производители на уреди за вграждане. Техните продукти са в по-високия ценови клас.
5. Можете също така да подчертаете компанията Electrolux, но само топ моделите, които стоят зад нейното производство, заслужават внимание.

Електрически

Най-добрите производители на електрически готварски плотове са:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – модели в средния и бюджетния ценови сегмент;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – модели от средния и горния ценови сегмент.
3. В най-високия ценови сегмент водеща компания е Smeg, но NEFF също предлага интересни решения.

Видеоклип за избора на готварски плот

!

В следващите статии ще ви покажем как да изберете правилната газова печка и тайните на избора на аспиратор.